Gaštany sú akýmsi symbolom jesene a zaradiť ich môžeme medzi typické jesenné potraviny a plody. Typicky sa pripravujú napríklad pečením. Práve pečené gaštany sú pre mnohých obrovskou pochúťkou. Rovnako sa z nich dajú upiecť a pripraviť rozličné chutné dezerty a múčniky. Dokonca sa z nich vyrába aj gaštanová múka. Reč je pritom o plodoch gaštanov jedlých, latinsky Castanea sativa.
Tieto opadavé listnaté stromy z čeľade bukovité sú hojne rozšírené naprieč Európou aj v mnohých ázijských oblastiach. Na gaštanoch si však môžeme nielen poriadne zamaškrtiť, ale rovnako nimi môžeme podporiť svoje zdravie. Čo všetko obsahujú jedlé gaštany a ako vplývajú na trávenie či srdcovo-cievny systém?
Neprehliadnite: Ako využiť gaštany v kuchyni? Sú dokonalou jesennou pochúťkou!
Liečivé účinky gaštanov:
1. Gaštan jedlý obsahuje množstvo vitamínov a minerálov
Možno to tak na prvý pohľad nevyzerá, no jedlé gaštany predstavujú nutrične bohatú potravinu. Obsahujú menšie množstvo nenasýtených mastných kyselín, bielkoviny aj sacharidy. Okrem toho sú bohaté na viaceré vitamíny, minerálne látky a stopové prvky.
Sú zdrojom vitamínov K a C, taktiež telu doplnia viaceré vitamíny skupiny B, napríklad tiamín či pyridoxín. Z ďalších telu prospešných látok nájdeme v jedlých gaštanoch hlavne draslík, horčík, železo aj vápnik či mangán. Tieto jesenné plody sú tiež plné látok s antioxidačnými účinkami, čo sú látky, ktoré chránia bunky tela pred voľnými radikálmi.
Odporúčame: Ako rozpoznať čerstvé gaštany? Rady, ako sa vyhnúť hnilým a plesnivým kúskom
Shutterstock®
2. Jedlé gaštany pomáhajú tráveniu
Konzumáciou jedlých gaštanov môžeme účinne podporiť proces trávenia. Sú totižto plné vlákniny, vďaka čomu zabezpečia pocit sýtosti a podporia správnu činnosť čriev. Vláknina je totižto nevyhnutná pre činnosť črevných baktérií, podporuje proces trávenia a uľahčuje priechod stravy črevami.
Jej dostatočný príjem chráni pred zápchou a preventívne tak pôsobí aj proti nádorovým ochoreniam hrubého čreva a konečníka. Jedlé gaštany sú navyše ľahko stráviteľné a do jedálnička ich môžu zaradiť aj celiatici. Taktiež pôsobia v tele detoxikačne.
3. Gaštany majú priaznivý vplyv na imunitu
Možno vás tento fakt prekvapí, no jedlé gaštany sú na spomínaný vitamín C skutočne bohaté. Obsahujú okolo 25 mg tejto látky na 100 g. To je približne tretina až štvrtina z odporúčanej dennej dávky vitamínu C pre dospelú osobu.
Samozrejme, tepelnou úpravou sa obsah tohto vitamínu v gaštanoch znižuje, no i tak stále dokážu telu doplniť slušné množstvo tejto nenahraditeľnej látky. Vitamín C nám pritom nikdy nesmie chýbať, pretože je okrem iného dôležitý pre našu imunitu a odolnosť voči vírusovým ochoreniam. Jeho nedostatok sa môže prejavovať i zvýšenou náchylnosťou k vzniku infekcií.
Odporúčame: Meškanie menštruácie? Máme vysvetlenie a aj užitočné rady
Shutterstock®
4. Gaštany majú pozitívne účinky na zdravie srdca a ciev
Gaštany vďaka svojmu zloženiu prospievajú aj kardiovaskulárnemu systému, a teda srdcu a cievam. V prvom rade obsahujú veľké množstvo draslíka a len minimum sodíka. Tento priaznivý pomer dopomáha k udržiavaniu dobrých hladín krvného tlaku. Za vysokým tlakom sa totižto neraz ukrýva nadbytok sodíka a nedostatok draslíka.
Gaštany sú preto vítanou súčasťou jedálnička osôb s vysokým tlakom a srdcovo-cievnymi ochoreniami vo všeobecnosti, rovnako prispievajú k prevencii týchto ťažkostí. Gaštany však obsahujú ďalšie látky dôležité pre srdce a cievy, napríklad mastné kyseliny či vitamín C. Okrem toho môžeme spomenúť, že prispievajú aj k prevencii chudokrvnosti, kedže telu dokážu doplniť aj určité množstvo železa.
5. Jedlé gaštany podporujú zdravie kože i vlasov
V gaštanoch nájdeme i veľké množstvo látok, ktoré potrebuje naša pokožka či vlasy. Vďaka tomu podporujú ich krásu a zdravie a zlepšujú ich kvalitu. Už sme neraz spomenuli, že ich radíme k dobrým zdrojom vitamínu C.
Táto látka však ani zďaleka nie je potrebná len pre správnu funkciu imunitného systému, ale rovnako je dôležitá aj pre pokožku. Vitamín C v tele podporuje tvorbu kolagénu, ktorý sa vo veľkom množstve vyskytuje v koži, vlasoch či chrupavkách.
Gaštany tiež obsahujú biotín, ktorý posilňuje vlasy, chráni ich pred vypadávaním a rovnako udržuje pokožku zdravú. Taktiež zlepšuje kvalitu nechtov. Vďaka obsahu mnohých minerálnych látok a stopových prvkov rovnako podporujú dobrú kvalitu a pevnosť kostí.
Odporúčame: TOP jesenné bylinky: Ktoré sa dajú zbierať v našom okolí a aké majú účinky?
Shutterstock®
6. Gaštany posilňujú nervy
Na záver môžeme ešte niečo prezradiť o priaznivom vplyve gaštanov na nervový systém človeka. Je to vďaka obsahu niektorých vitamínov skupiny B či minerálom, ako horčík i fosfor. Napríklad vitamín B1 priaznivo vplýva na nervový systém, pôsobí proti náladovosti a podporuje tvorbu acetylcholínu potrebného pre dobrú pamäť.
Fosfor je dôležitý pri prenose vzruchov z mozgu. Vďaka svojmu zloženiu gaštany prispievajú k podpore pamäťových schopností a zlepšujú sústredenie. Bojujú proti úzkosti a pocitom podráždenosti a potláčajú únavu a psychické aj fyzické vyčerpanie.
Pripravte si: Pečené gaštany: TOP tipy, ako ich pripraviť v rúre, na grile i ohni!
Tipy, ako si vychutnať gaštany:
- Pečené gaštany: Jedným z najtradičnejších spôsobov je pečenie. Na vrchole gaštanov narežte malý krížik, aby sa pri pečení otvorili, a pečte ich v rúre na 200 °C asi 20-30 minút, kým sú mäkké. Potom ich ošúpte a vychutnajte si ich ešte teplé.
- Varené gaštany: Gaštany môžete aj variť. Narežte ich a varte v osolenej vode približne 30-40 minút, kým zmäknú. Po uvarení ich ošúpte a podávajte ako prílohu alebo desiatu.
- Gaštanové pyré: Varené gaštany môžete rozmixovať s trochou mlieka, cukru a vanilky, aby ste získali jemné pyré. Skvele sa hodí k dezertom, koláčom alebo ako základ pre krém.
- Gaštanový krém: Gaštany môžete rozvariť a zmixovať do krémovej omáčky s maslom, smotanou a bylinkami. Tento krém je výborný ako príloha k mäsu, napríklad k hydine alebo divinám.
- Kandizované gaštany: Ak máte radi sladkosti, skúste pripraviť kandizované gaštany. Gaštany sa pomaly varia v cukrovom sirupe, kým sa nestanú jemnými a lesklými. Sú to lahodné dezertné maškrty.
- Gaštanová náplň: Gaštany môžete nasekať a pridať do náplne na morku alebo kura. Dodajú jedlu sladkastú, orieškovú chuť a textúru.
Aktualizovaný článok: 15.10.2024
