Ak hľadáte dezert, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitého tvarovania a ktorý bude chutiť celej rodine, ste na správnom mieste. Jablkovo‑tvarohová roláda z jedného plechu je sladký recept z dielne moderátorky Kvetky Horváthovej, ktorý si zamilujete na prvé sústo. Kombinuje v sebe vôňu dusených jabĺk, jemnosť tvarohovej plnky a nadýchanosť domáceho piškótového cesta.
Stačí niekoľko základných surovín, plech a chuť vyskúšať niečo nové – no zároveň tradičné. A najlepšie na tom je, že roláda sa hodí tak na teplé popoludnie ako aj do chladničky na ďalší deň.
Recept na jablkovo-tvarohovú roládu podľa Kvetky Horváthovej
Moderátorka Kvetka Horváthová často na svojom Instagrame zdieľa recepty, ktoré si získali srdcia jej fanúšikov. Medzi nimi nechýbajú ani jednoduché a osvedčené dezerty – zákusky, koláče a rolády, ktoré zvládne pripraviť aj menej skúsený cukrár.
Nás zaujala práve jej jablkovo‑tvarohová roláda z jedného plechu, ktorá spája šťavnatosť jabĺk, jemnosť tvarohu a nadýchané piškótové cesto. Výsledkom je dezert, ktorý chutí výborne teplý aj po vychladení a skvelo sa hodí na víkendové popoludnie či návštevu rodiny.
Ingrediencie na jablkovo-tvarohovú roládu
- 1 kg jabĺk
- 1 PL masla
- 1 - 2 PL trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 5 vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1/2 balenia kypriaceho prášku
- 5 PL hladkej múky
- 250 g jemný hrudkový tvaroh
- 1 vajce
- 1 balenie vanilkového cukru
Postup prípravy jablkovo-tvarohovej rolády
Jablká najskôr ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na panvici ich krátko podusíme s lyžicou masla, trstinovým cukrom a škoricou, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
Medzitým si pripravíme cesto: z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridáme kryštálový a vanilkový cukor, zašľaháme žĺtky a nakoniec jemne primiešame preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Tvarohovú plnku si vymiešame z tvarohu, vajíčka a vanilkového cukru do hladkej hmoty.
Na plech s papierom na pečenie (cca 36 × 43 cm) rovnomerne rozotrieme najprv jablkovú zmes, na ňu opatrne natrieme tvaroh a nakoniec navrstvíme piškótové cesto.
Vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme 15 až 17 minút dozlatista. Po upečení ešte teplý plát zrolujeme spolu s papierom do rolády a necháme vychladnúť. Pred podávaním môžeme poprášiť práškovým cukrom. Roláda chutí skvelo teplá aj vychladená z chladničky.
instagram.com/kvetkah
Ako podávať jablkovo-tvarohovú roládu
Táto roláda je výnimočná tým, že chutí skvelo teplá aj studená. Môžete ju servírovať ešte mierne vlažnú, keď je jemne chrumkavá na povrchu a náplň krásne vláčna – ideálna ako dezert po nedeľnom obede. Posypaná práškovým cukrom a ozdobená lístkom mäty vytvorí na tanieri elegantný dojem. Ak chcete pridať štipku luxusu, pridajte lyžicu kyslej smotany, vanilkovej zmrzliny alebo domáceho šľahaného krému.
Po úplnom vychladnutí a uložení do chladničky získa roláda ešte pevnejšiu štruktúru a výborne sa krája na úhľadné plátky – ideálna na pohostenie, oslavu či desiatu do práce. Môžete ju naservírovať s ovocím, napríklad plátkami jabĺk, hrušiek či hrozna. Dobre ladí aj s jemným ovocným coulis alebo karamelovým prelivom. Je to dezert, ktorý sa výborne prispôsobí rôznym príležitostiam.
Tipy na obmenu receptu
Namiesto jabĺk použite hrušky – rovnako ich poduste s trochou masla, cukru a škorice.
Pridajte hrozienka alebo brusnice do jablkovej vrstvy, aby ste obohatili chuť aj textúru.
Vymieňte tvaroh za mascarpone alebo ricottu, ak preferujete jemnejšiu a krémovejšiu náplň.
Dochucujte vanilkovou pastou alebo citrónovou kôrou, aby ste roláde dodali svieži nádych.
Do cesta môžete pridať trošku kakaa, čím vytvoríte zaujímavý vizuálny kontrast aj inú chuť.
Zamieňajte múku za špaldovú alebo bezlepkovú alternatívu, ak pripravujete dezert pre osoby s intoleranciou.
Do tvarohu môžete primiešať nastrúhané jablko, ktoré mu dodá ešte väčšiu šťavnatosť.
Roláda, ktorá poteší v každom ročnom období
Kvetkina jablkovo‑tvarohová roláda je dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť mimoriadne chutný a efektný zákusok. Navyše, vďaka príprave na jednom plechu šetríte čas aj riad – bez rolovania po utierke či zložitých krémov.
Tento dezert sa oplatí zaradiť do repertoáru domácich receptov, pretože je nielen lahodný, ale aj ľahko prispôsobiteľný – či už ovocím, typom tvarohu alebo múky. Vyskúšajte a presvedčte sa, že niekedy sú práve tie najjednoduchšie recepty tie najobľúbenejšie.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kvetkah
