Karfiol zdravo a chutne: Skúste recept na zapekaný karfiol s cuketou!

Karfiol sa v slovenskej kuchyni využíva úplne bežne, i keď by sa mohlo zdať, že v mnohých prípadoch sa s ním v kuchyni veľmi neexperimentuje. Miesto si nájde v zeleninovej polievke, no asi najčastejšie sa karfiol obaľuje v cestíčku alebo trojobale a vysmáža, v zdravšej verzii pečie v rúre.

Pritom sa z tejto zeleniny dá toto pripraviť omnoho viac, a tým myslíme rozličné zdravé aj chutné pokrmy. Máte doma veľký karfiol a neviete, čo s ním?

Ako pripraviť karfiol?

Ak si napríklad strážite štíhlu líniu, určite neváhajte vyskúšať karfiolovú pizzu, ktorú si budete môcť dopriať bez výčitiek. Karfiol sa ďalej dá pripraviť s rôznymi omáčkami, na spôsob karí, vo forme placiek, dokonca sa z neho dá pripraviť aj nízkosacharidová karfiolová pizza, opäť vhodná aj pri strážení si ručičky na váhe.

Karfiol má viacero výhod, napríklad aj tú, že ide o skutočne nízkokalorickú potravinu. Obsahuje len niečo málo cez 20 kalórií na stogramovú porciu. To však neznamená, že nemá nášmu telu čo ponúknuť.

Obsahuje menšie množstvo bielkovín a vlákninu, ďalej ukrýva draslík, horčík, fosfor, cholín, vitamín C aj viaceré vitamíny skupiny B.

Ak aj vy chcete pridať karfiol do svojho jedálnička, alebo hľadáte nové spôsoby jeho prípravy, neváhajte a vyskúšajte nasledujúci recept na zapekaný karfiol s cuketou a paradajkami. Ide o jednoduchý a rýchly recept na chutný a zdravý pokrm. A táto kombinácia je predsa takou malou výhrou v lotérii, no nie?

Skúste aj: Ľahký recept na cícerovú polievku: Zahreje, zasýti a chutí skvelo!

Zdroj: Shutterstock®

Na zapekaný karfiol potrebujeme:

1 menší alebo stredne veľký karfiol
125 g cherry paradajok
1 mladá cuketa
150 gramov strúhaného syra (napr. mozzarella)
2 vajcia
1 pochúťkovú kyslú smotanu
olivový olej
soľ a korenie

Ako pripraviť zapečený karfiol s cuketou?

Ako prvé si karfiol očistíme. Karfiol rozoberieme na hlavičky a uvaríme. Malé ružičky karfiolu povaríme však len do polomäkka, približne 10 minút. Nesmú byť rozvarený.
Uvarený karfiol dajte trochu vychladnúť a podľa potreby ho ešte pokrájame a menšie časti.
Následne si v miske zmiešame smotanu s vajíčkami, trochu osolíme a okoreníme, prípadne pridáme obľúbené bylinky.
Cuketu pokrájame na malé kúsky, cherry paradajky prekrojíme na polovičky.
Pripravíme si zapekaciu misku, ktorú trochu potrieme olivovým olejom.
Na spodok zapekacej misy dáme časť karfiolu, potom navrstvíme časť paradajok, cukety a nastrúhaného syru, prikryjeme druhou polovicou karfiolu a pridáme zvyšok paradajok a cukety. Vrch posypte zvyšným syrom.
Všetko zalejeme smotanou s vajíčkami a dáme piecť do rúry na približne 20 až 25 minút pri teplote 180 °C.
Po upečení necháme ochladnúť a môžeme podávať, napríklad s varenými zemiakmi, čerstvým zeleninovým šalátom alebo inou prílohou. Dobrú chuť!

TIP: Takto pripravený zapečený karfiol možno podávať ako prílohu, pričom k nemu možno pridať rôzne pripravené mäso, napríklad na prírodno, na šťave, smažené, tiež grilovanú rybu a podobne.