Vajcia sú základnou potravinou v kuchyni takmer každej domácnosti. Ich trvanlivosť je však obmedzená a preto je dôležité vedieť, ako vajcia správne skladovať, aby sme predišli zdravotným rizikám spojeným so skonzumovaním pokazených vajec. Pozrieme sa na to, ako dlho vajcia vydržia čerstvé v chladničke, aké faktory ovplyvňujú ich trvanlivosť a ako jednoducho zistiť, či sú ešte bezpečné na konzumáciu.
Prečítajte si: Cesnakové šupky nepatria do koša: Uvarte z nich výživný odvar plný zdravia!
Ako dlho vydržia vajcia čerstvé v chladničke?
Pri správnom skladovaní vydržia vajcia v chladničke približne 3 až 5 týždňov od dátumu zakúpenia. Mnohé obaly obsahujú dátum spotreby, ktorý slúži ako orientačná pomôcka pre ich konzumáciu, ale čerstvosť môže byť ovplyvnená rôznymi faktormi. Vajcia si v chladničke uchovávajú dlhšiu trvanlivosť pri teplote medzi 4 až 7 stupňami Celzia, ktorá znižuje riziko rastu baktérií, ako je napríklad Salmonella.
Faktory ovplyvňujúce trvanlivosť vajec
- Teplota skladovania: Vajcia by mali byť skladované v konzistentne chladnom prostredí. Teplotné výkyvy môžu narušiť ich kvalitu a urýchliť proces kazenia. Preto je vhodné skladovať ich v hlavnej časti chladničky, kde je teplota stabilnejšia než vo dverách, ktoré sa často otvárajú.
- Čerstvosť pri kúpe: Čím sú vajcia čerstvejšie pri nákupe, tým dlhšie vydržia v chladničke. Ak máte možnosť, skontrolujte dátum znesenia, alebo dátum spotreby.
- Balenie a hygiena: Vajcia by mali byť skladované v originálnom obale, ktorý ich chráni pred absorbovaním pachov z ostatných potravín a zároveň ich pomáha udržiavať v stabilnej teplote. Taktiež je dôležité dbať na to, aby boli vajcia čisté a nepoškodené, pretože narušená škrupina môže viesť k rýchlejšiemu znehodnoteniu vajca.
Odporúčame: Ktoré huby zbierať v novembri: Sprievodca jesenným hubárčením
Depositphotos
Ako zistiť, či sú vajcia ešte v poriadku?
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako overiť, či sú vajcia čerstvé, alebo by sa mali radšej vyhodiť:
- Test s vodou: Naplňte pohár, alebo misku studenou vodou a opatrne vložte vajce. Ak vajce klesne na dno a zostane tam ležať vodorovne, je stále čerstvé. Ak sa však začne mierne zdvíhať, blíži sa koniec jeho trvanlivosti. Vajce, ktoré sa vznáša na povrchu, by ste už nemali konzumovať, pretože naznačuje prítomnosť plynov, ktoré sa hromadia počas rozkladu.
- Kontrola zápachu a farby: Ak vajce po rozbití nepríjemne zapácha, alebo má neobvyklú farbu (napríklad zelený, či ružový odtieň bielka, alebo žĺtka), nemali by ste ho konzumovať. Vajcia so zvláštnym zápachom, alebo farbou sú pravdepodobne už pokazené.
- Textúra bielka a žĺtka: Pri rozbití vajca si môžete všimnúť aj konzistenciu jeho obsahu. Čerstvé vajce má pevné bielko a žĺtok, ktoré sa nerozlievajú. Staršie vajcia majú tenšie bielko a žĺtok je zvyčajne plochý.
Neprehliadnite: Táto polievka je 10x polisňujúčejšia ako klasický vývar. Chráni pred chorobami!
Kedy je vhodné vajcia vyhodiť?
Ak zistíte niektorý z vyššie uvedených príznakov, ako je plávajúce vajce, nepríjemný zápach, nezvyčajná farba, alebo podozrivá textúra, je čas vajce vyhodiť. Je lepšie byť opatrný, pretože konzumácia pokazeného vajca môže viesť k zdravotným problémom, ako sú žalúdočné ťažkosti, či otrava jedlom spôsobená baktériami.
Ako predĺžiť trvanlivosť vajec?
Ak chcete vajcia skladovať dlhšie, existuje niekoľko spôsobov, ako ich uchovať bezpečne:
- Zmrazenie: Vajcia môžete zmraziť, ak oddelíte žĺtky a bielka, alebo ich pred zmrazením jemne rozšľaháte. Mrazené vajcia vydržia aj niekoľko mesiacov a po rozmrazení ich môžete použiť do rôznych receptov.
- Marinovanie, alebo konzervácia: V niektorých kuchyniach je obľúbené vajcia nakladať, alebo konzervovať, čo predlžuje ich trvanlivosť. Tento spôsob však zmení ich chuť a konzistenciu.
- Konzumácia čím skôr: Aj keď vajcia vydržia v chladničke pomerne dlho, je vždy lepšie ich skonzumovať v priebehu pár týždňov od nákupu, aby ste si zachovali ich čerstvosť a nutričné hodnoty.
Prečítajte si aj: Ako pripraviť šťavy s nízkym obsahom cukru: Zdravé alternatívy
Vajcia môžu byť skvelým zdrojom výživy, ale je dôležité dbať na ich správne skladovanie a kontrolovať ich čerstvosť pred konzumáciou. Pri dodržiavaní jednoduchých zásad, ako je skladovanie v chladničke, pravidelná kontrola čerstvosti a vedomosť o znakoch pokazeného vajca, môžete minimalizovať riziko zdravotných problémov.
