Trávenie je jedným zo základných pilierov celkového zdravia, pretože práve črevá sú domovom miliárd baktérií, ktoré ovplyvňujú nielen tráviace procesy, ale aj náš imunitný systém, náladu a energetickú hladinu. Zdravé črevá môžu priniesť lepšie vstrebávanie živín, viac energie a lepšiu náladu. Jedným z najdôležitejších spojencov pre zdravé črevá sú probiotiká – "dobré baktérie," ktoré podporujú rovnováhu črevnej mikroflóry. A zatiaľ čo mnohí siahajú po doplnkoch stravy, prírodné probiotikum sa dá jednoducho získať v čerstvom stave priamo v obchode so zeleninou. Čo je to? Kvasená kapusta!
Prečítajte si: KVÍZ: Orgány v tele človeka – ako dobre sa vyznáte v ľudskej anatómii?
Čo je kvasená kapusta a prečo je považovaná za prírodné probiotikum?
Kvasená kapusta vzniká procesom fermentácie, pri ktorom sa čerstvá kapusta premieňa na výživný probiotický produkt. Tento proces zahŕňa prirodzenú premenu cukrov v kapuste na kyselinu mliečnu pomocou mliečnych baktérií, čo má za následok konzerváciu a vznik „dobrých baktérií,“ ktoré sú prospešné pre naše tráviace zdravie.
Mliečne baktérie, ktoré sa prirodzene množia počas kvasenia, majú pre črevá zásadný význam. Tieto baktérie obnovujú rovnováhu v črevnej mikroflóre a prispievajú k zvýšeniu počtu prospešných baktérií, čím znižujú riziko premnoženia „zlých“ baktérií, ktoré môžu spôsobovať rôzne tráviace problémy.
Prečo sú probiotiká dôležité pre zdravie čriev?
Naše črevá sú plné baktérií, ktoré ovplyvňujú trávenie, vstrebávanie živín, imunitnú funkciu, a dokonca aj duševné zdravie. Probiotiká sú „dobré“ baktérie, ktoré pomáhajú vytvárať zdravú rovnováhu v črevách, čo má zásadný vplyv na zdravie.
- Zlepšenie trávenia a vstrebávania živín: Probiotické baktérie podporujú trávenie a pomáhajú lepšie vstrebávať vitamíny a minerály, čo má za následok vyššiu energetickú hladinu a lepšiu funkciu tela.
- Posilnenie imunitného systému: Až 70 % imunitného systému sa nachádza v črevách. Zdravé črevá sú základom pre obranyschopnosť organizmu proti infekciám a chorobám. Probiotiká prispievajú k posilneniu imunitných reakcií.
- Podpora duševného zdravia: Existuje čoraz viac výskumov potvrdzujúcich súvis medzi črevnou mikroflórou a psychickou pohodou. Zdravé črevá môžu zmierňovať stres, úzkosť a zlepšovať náladu.
- Prevencia tráviacich problémov: Pravidelný príjem probiotík môže pomôcť zmierniť problémy, ako sú zápcha, hnačka, alebo nadúvanie a podporiť celkové zdravie tráviaceho systému.
Odporúčame: Ako spomaliť starnutie pleti – 10 jednoduchých krokov pre zdravú a mladistvú pleť v každom veku
Depositphotos
Ako kvasená kapusta pomáha črevám?
Kvasená kapusta obsahuje rôzne druhy probiotických baktérií, najmä Lactobacillus, ktoré sú mimoriadne prospešné pre trávenie. Tieto baktérie zlepšujú črevnú mikroflóru, čo môže pomôcť pri tráviacich problémoch a posilniť imunitu.
Okrem probiotík obsahuje kvasená kapusta aj vlákninu, ktorá podporuje zdravý pohyb čriev a zvyšuje pocit sýtosti, čím môže pomôcť pri kontrole telesnej hmotnosti. Je bohatá aj na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a kardiovaskulárneho systému.
Ako zaradiť kvasenú kapustu do každodennej stravy?
Kvasená kapusta sa dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov a hodí sa k rôznym jedlám. Tu sú niektoré nápady:
- Ako príloha k hlavným jedlám: Klasickým spôsobom je pridávať kvasenú kapustu ako prílohu k mäsovým, alebo vegetariánskym pokrmom. Hodí sa napríklad k zemiakom, pečenému mäsu, alebo zeleninovým jedlám.
- Do sendvičov a šalátov: Pridajte kvasenú kapustu do sendviča alebo šalátu, čím obohatíte jedlo o chutný, kyslý prvok a výživné probiotiká.
- Korenisté polievky a dusené jedlá: V niektorých kuchyniach sa kvasená kapusta pridáva do polievok a dusených jedál, čo im dodáva špecifickú chuť a prospešné baktérie.
- Smoothie: Ak sa nebojíte experimentovať, pridajte trochu kvasenej kapusty do smoothie s ovocím, alebo zeleninou. Aj keď to môže znieť nezvyčajne, kyslá chuť sa dá skombinovať s inými zložkami a obohatí smoothie o prospešné látky.
Ako vybrať kvalitnú kvasenú kapustu?
Vyberte nepasterizovanú: Pri kúpe kvasenej kapusty je dôležité vyhľadať nepasterizovaný produkt. Pasterizácia zabíja živé baktérie, a tým znižuje množstvo probiotík v kapuste.
Prírodné ingrediencie: Hľadajte produkty, ktoré obsahujú iba kapustu a soľ. Vyhnite sa tým, ktoré obsahujú konzervanty, alebo pridané látky.
Skontrolujte obal: Vždy si pozrite, či sa produkt skladoval v chladenom prostredí. Kvasená kapusta, ktorá je bohatá na probiotiká, sa spravidla skladuje v chladničke.
Neprehliadnite: Viete, prečo piť kokosovú vodu? Tu je TOP 7 jej osvedčených účinkov!
Ako pripraviť kvasenú kapustu doma?
Domáca kvasená kapusta je jednoduchá na prípravu a prináša výhody nielen pre vaše zdravie, ale aj pre vašu peňaženku. Tu je jednoduchý recept na domácu kvasenú kapustu:
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká hlávka bielej alebo červenej kapusty
- 1-2 lyžice soli (ideálne himalájskej, alebo morskej soli)
Postup prípravy:
- Kapustu nakrájajte na jemné pásiky a vložte do veľkej misy.
- Pridajte soľ a rukami kapustu dôkladne miesite, kým nezačne púšťať šťavu. Tento proces môže trvať 5-10 minút.
- Kapustu spolu so šťavou preložte do sterilizovanej nádoby a pevne utlačte, aby bola celá ponorená pod šťavou.
- Na vrch môžete položiť napríklad malý tanier, alebo kúsok kapustového listu a zaťažiť, aby zostala ponorená. Nádobu prikryte látkou alebo voľne uzavrite.
- Nechajte kapustu kvasiť pri izbovej teplote 5-7 dní, v závislosti od preferovanej kyslosti. Pravidelne kontrolujte a prípadne pridajte slanú vodu, ak nie je dostatok šťavy.
- Po ukončení fermentácie kapustu uskladnite v chladničke, kde vydrží aj niekoľko mesiacov.
Prečítajte si aj: Žltá koža aj oči: Aké sú ďalšie zákerné príznaky hepatitídy?
Kvasená kapusta je dostupné, prírodné probiotikum, ktoré môže mať pozitívny vplyv na zdravie čriev. Pravidelná konzumácia tejto tradičnej fermentovanej zeleniny prináša výhody pre trávenie, imunitu aj celkovú pohodu. Okrem zdravotných prínosov je kvasená kapusta cenovo výhodná a ľahko dostupná, či už ako hotový produkt v obchode, alebo pripravená doma. Skúste pridať túto prírodnú bombu pre črevá do svojej stravy a objavte jej prínosy pre zdravie na vlastnej koži.
