Šošovicová polievka patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Je sýta, zdravá, plná bielkovín a navyše veľmi variabilná. Môžeme ju pripraviť na kyslo, s párkom, s množstvom zeleniny, s údeným mäsom či dokonca s kyslou kapustou. Každá verzia má svoju špecifickú chuť, no všetky spája jedno – zahrejú v chladnom počasí a zasýtia celú rodinu.
Vďaka šošovici je táto polievka skvelým zdrojom vlákniny, minerálov aj rastlinných bielkovín. Hodí sa preto nielen do klasickej kuchyne, ale aj do modernejšieho jedálnička, kde sa dbá na zdravšie a výživné jedlá. Prinášame vám prehľad najlepších receptov na šošovicovú polievku, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma a vždy ich trochu obmeniť podľa svojej chuti.
Najlepšie recepty na šošovicovú polievku
Šošovicová polievka patrí medzi tie jedlá, ktoré si u nás našli pevné miesto už celé generácie. Je jednoduchá na prípravu, výživná, zasýti a pritom ponúka nespočetné množstvo variácií.
Môže mať kyslastý šmrnc, bohatú chuť údeného mäsa, jemnejší zeleninový základ alebo byť vylepšená pikantnejšou údeninou. Vďaka tomu si každý nájde svoju obľúbenú verziu. A čo je najlepšie – šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá, pretože obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a minerálov.
Šošovicová polievka na kyslo
Táto polievka je klasika, ktorá nesmie chýbať v slovenskej kuchyni. Jemná, krémová a s príjemnou kyslastou chuťou, ktorá zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
250 g hnedej šošovice
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
5 guľôčok čierneho korenia
1 lyžica hladkej múky
200 ml smotany na varenie
soľ, cukor, ocot podľa chuti
olej alebo masť na cibuľku
Postup: Šošovicu prepláchneme a dáme variť do osolenej vody spolu s bobkovým listom a korením. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak a keď zosklovatie, prisypeme múku – urobíme svetlú zápražku. Zápražku zalejeme trochou vody, rozmiešame, vlejeme do polievky a necháme prevrieť.
Nakoniec pridáme smotanu na varenie a podľa chuti osolíme a osladíme. Ocot prilievame až po odstavení z ohňa a miernom vychladnutí, aby si polievka zachovala jemnú chuť. Podávame s čerstvým chlebom.
Depositphotos
Šošovicová polievka s párkom
Obľúbená verzia, ktorá vďaka párkom získa výraznejšiu chuť a je poriadne sýta – ideálna na rýchly obed či večeru.
Ingrediencie:
250 g hnedej šošovice
2 – 3 párky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
2 bobkové listy
1 lyžička mletej papriky
olej alebo masť na cibuľu
soľ, korenie podľa chuti
Postup: Šošovicu prepláchneme a uvaríme do mäkka spolu s bobkovým listom. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak a papriku, premiešame a vlejeme do polievky. Mrkvu nakrájame na kolieska a krátko povaríme spolu so šošovicou. Párky nakrájame na kolieska, pridáme do polievky a necháme prehriať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame s čerstvým pečivom.
Šošovicová polievka so zeleninou
Ľahšia, no výživná verzia polievky, ktorá poteší milovníkov zeleniny. Vďaka farebným kúskom zeleniny pôsobí sviežo a je plná vitamínov.
Ingrediencie:
250 g hnedej alebo zelenej šošovice
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 mrkvy
1 petržlen
1/4 zeleru
1 malá cuketa (voliteľné)
2 bobkové listy
čerstvá petržlenová vňať
soľ, korenie, olej
Postup: Šošovicu prepláchneme a uvaríme s bobkovým listom do mäkka. Na oleji opražíme cibuľu a cesnak, pridáme na kocky nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, cuketu) a krátko orestujeme. Potom všetko pridáme k šošovici, zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne. Polievku dochutíme soľou, korením a pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Skvele chutí s celozrnným chlebom.
Šošovicová polievka s údeným mäsom
Táto polievka má bohatú, výraznú chuť a patrí k tradičným jedlám slovenských domácností. Údené mäso jej dodá nielen vôňu, ale aj výdatnosť, takže hravo nahradí hlavné jedlo.
Ingrediencie:
250 g hnedej šošovice
200 g údeného mäsa (napr. údená krkovička, údené rebro alebo šunka)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
5 guľôčok čierneho korenia
1 mrkva
olej alebo masť
soľ, korenie podľa chuti
Postup: Údené mäso dáme variť do hrnca s vodou a koreninami, aby vznikol chutný vývar. Po chvíli pridáme šošovicu a varíme do mäkka. Na oleji alebo masti opražíme cibuľu, pridáme cesnak a na kolieska nakrájanú mrkvu, všetko orestujeme a vložíme do polievky. Uvarené údené mäso nakrájame na kúsky a pridáme späť do polievky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame s čerstvým chlebom.
Depositphotos
Šošovicová polievka s kyslou kapustou
Táto verzia je mimoriadne sýta a chutná, spája jemnú chuť šošovice s osviežujúcou kyslosťou kapusty. Ideálna voľba na chladné jesenné a zimné dni.
Ingrediencie:
200 g hnedej šošovice
200 g kyslej kapusty
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
1 lyžica hladkej múky
1 lyžička mletej papriky
olej alebo masť
soľ, korenie podľa chuti
Postup: Šošovicu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom. Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak, papriku a múku – pripravíme zápražku, ktorú vlejeme do polievky. Pridáme kyslú kapustu a varíme, kým všetko nezmäkne a chute sa nespoja. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Polievku podávame horúcu, výborne chutí s krajcom čerstvého kváskového chleba.
Ako podávať chutnú šošovicovú polievku?
Šošovicová polievka najlepšie chutí čerstvá a horúca, ideálne hneď po dovarení. Podávať ju môžete s krajcom kváskového alebo ražného chleba, ktorý zvýrazní jej hustú a výdatnú chuť. Skvele sa hodí aj k domácim rožkom či pečivu posypanému semienkami, ktoré dodajú jedlu ešte viac výživy.
Ak si chcete polievku ozvláštniť, pri servírovaní ju môžete dochutiť lyžicou kyslej smotany, posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo opečenými krutónmi. Pre tých, ktorí majú radi výraznejšiu chuť, je skvelým tipom aj pár kvapiek kvalitného octu či pridanie pár plátkov klobásky priamo do taniera.
Polievka, ktorá nikdy nesklame
Šošovicová polievka je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže mať množstvo chutných podôb. Či už dáte prednosť tradičnej verzii na kyslo, bohatej polievke s údeným mäsom alebo odľahčenej so zeleninou, vždy dostanete výdatný a zdravý pokrm. Vďaka svojej variabilite sa hodí na bežný obed, no poteší aj počas sviatkov, keď sa u nás tradične varí na Nový rok pre šťastie a hojnosť.
Ak chcete jedlo, ktoré zahreje, zasýti a dodá telu potrebné živiny, siahnite po šošovicovej polievke. Jej rôzne recepty vám umožnia objavovať nové chute a prispôsobiť ich presne podľa toho, čo máte doma alebo na čo máte práve chuť.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
