Ryžová diéta je diéta s vysokým obsahom komplexných sacharidov, s nízkym obsahom tuku a sodíka. Pôvodne ju vyvinul Walter Kepmner – lekár z Duke University v roku 1939. Popularitu si opäť získala v roku 2006 vďaka Kitty Gurkin Rosati – registrovanej dietologičke, ktorá sa špecializuje na prevenciu obezity, srdcových chorôb a iných chronických chorôb.
Táto diéta funguje tak, že sa zameriava na obmedzenie soli a potravín s vysokým obsahom sodíka. To pomôže vášmu telu zbaviť sa nadúvania a prebytočnej vody. V kombinácii s konzumáciou potravín s nízkym obsahom sodíka diéta obmedzuje aj nasýtené tuky.
Namiesto toho používa potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré vás zasýtia, a sacharidy, ako je ovocie, zelenina, obilniny a fazuľa, ako hlavný zdroj výživy. Tiež obmedzuje takmer všetky mliečne výrobky z vašej stravy.
Ako funguje ryžová diéta?
Diétny plán s ryžou sa riadi aj príjmom kalórií, a to najmä vtedy, pokiaľ chcete schudnúť. Spočiatku odporúča začať na nižšej úrovni kalórií a potom zvýšiť na približne 1 200 až 1 500 kalórií za deň, ak necvičíte. Pri ryžovej diéte by ste sa mali naučiť najmä to:
- ako si kontrolovať porcie,
- ako vyvážiť jedlo tak, aby ste mali slobodu jesť, ale s mierou.
Ako začať s ryžovou diétou
Prvá fáza ryžovej diéty zahŕňa jedenie obilnín a ovocia na jeden deň v týždni a pridávanie potravín, ako je zelenina a fazuľa na zvyšok dní. Denne by ste mali prijať:
- 1000 kalórií
- 500 až 1 000 mg sodíka
- 22 g tuku
- 5,5 g nasýtených tukov
- 0 až 100 mg cholesterolu
A ako väčšina hĺbkových programov na reguláciu hmotnosti, diéta sa zameriava na zmeny životného štýlu – ako je napríklad vedenie denníka o jedle a skúmanie vášho vzťahu k jedlu, svojmu telu a sebe prostredníctvom sebauvedomenia a stravovania.
Ryžová diéta – biela alebo hnedá ryža?
Počas diéty môžete jesť bielu alebo hnedú ryžu – a to za predpokladu, že ryža neobsahuje pridanú soľ ani tuk. Pôvodná ryžová diéta vyžaduje použitie bielej ryže, nakoľko v tom čase bola dostupnejšia. Hnedá ryža je však dnes populárnejšia a nie je problém ju kúpiť v akomkoľvek obchode.
Hnedá ryža dokonca obsahuje viac vlákniny a má vyššiu nutričnú hodnotu ako biela ryža. Ak sa zaviažete jesť úplne nespracované potraviny, možno budete chcieť zvážiť hnedú ryžu.
Ryžová diéta a jej účinky
Vo všeobecnosti platí, že dodržiavanie akéhokoľvek druhu jedálneho plánu, ktorý znižuje kalórie a zameriava sa na zeleninu a chudé bielkoviny, vám pomôže schudnúť. Je však tiež dôležité uistiť sa, že jete dostatok kalórií.
V závislosti od vášho metabolizmu a úrovne cvičenia či pohybovej aktivity môže mať konzumácia príliš malého množstva kalórií v skutočnosti opačný účinok na chudnutie.
Ryžová diéta a jej výhody
Výhodou tejto diéty je, že vám môže pomôcť naučiť sa kontrolovať si porcie a začať jesť viac čerstvého ovocia a zeleniny. Tento typ diéty môže byť tiež veľmi užitočný pre niekoho, komu bolo diagnostikované ochorenie srdca, ktoré si vyžaduje stravu s nízkym obsahom sodíka a tuku.
Jednou z najväčších výhod ryžovej diéty je, že spochybňuje myšlienku, že sacharidy sú zlá vec, nakoľko až príliš veľa diét a zdravotných plánov sa zameriava na konzumáciu potravín a jedál s nízkym obsahom sacharidov. Tie presadzujú myšlienku, že sacharidy sú ZLO.
Ale to nie je len tak. Naše telo potrebuje sacharidy, aby fungovalo efektívne a náš mozog potrebuje glukózu ako palivo. Sacharidy sú preto priatelia, nie nepriatelia.
Kľúčom k jedeniu sacharidov je, samozrejme, jesť správny druh sacharidov v správnej porcii, čo táto diéta podporuje. Ryžová diéta sa zameriava na komplexné sacharidy, ako je:
- ryža,
- sladké zemiaky,
- ovsené vločky – na rozdiel od jednoduchých sacharidov, ako sú sušienky a koláč.
Avšak, vedzme, že každé telo je iné a niektorí ľudia nemusia dobre reagovať na vylúčenie určitých skupín potravín, ako sú sacharidy. Drastické vylúčenie sacharidov môže viesť k únave, mozgovej hmle a hladu. Táto diéta tiež podporuje príjem väčšieho množstva zeleniny, ktorá sa považuje za skvelé sacharidy bohaté na živiny.
Depositphotos
Ako urobiť ryžu?
Ryžová diéta by nebola úplná bez ryže, však? Pripravte si ju teda podľa tohto jednoduchého receptu.
Ingrediencie:
- 1 šálka hnedej ryže
- 1 veľká cibuľa
- čerstvá petržlenová vňať
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej červenej papriky
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak osmažte na lyžici olivového oleja a potom pridajte ryžu.
- Všetko spolu chvíľku smažte, následne zalejte vodou centimeter nad okraj ryže a varte na slabom ohni pod pokrievkou, kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
- Uvarenú ryžu posypte petržlenovou vňaťou a paprikou.
Možné riziká ryžovej diéty
Hoci ryžová diéta môže pomôcť pri chudnutí a podporiť zdravie srdca, nie je úplne bez rizík. Dlhodobé dodržiavanie tejto diéty môže viesť k nerovnováhe živín a niektorým zdravotným problémom. Preto je dôležité pristupovať k nej s rozumom a zabezpečiť si dostatočný príjem všetkých dôležitých látok.
Potenciálne riziká ryžovej diéty:
- Nedostatok bielkovín – ryža sama o sebe obsahuje veľmi málo bielkovín, čo môže viesť k svalovej slabosti a strate svalovej hmoty.
- Nízky príjem tukov – esenciálne mastné kyseliny sú dôležité pre zdravie mozgu, hormonálnu rovnováhu a vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.
- Riziko deficitu vitamínov a minerálov – ak strava nie je dostatočne pestrá, môže chýbať železo, vitamín B12 alebo vápnik.
- Možný vysoký obsah arzénu v ryži – niektoré druhy ryže môžu obsahovať vyššie množstvo arzénu, ktorý môže mať negatívny vplyv na zdravie pri dlhodobej konzumácii.
- Pokles energie a únava – obmedzenie kalórií môže viesť k únave, podráždenosti a zhoršenej koncentrácii, najmä ak je diéta príliš prísna.
- Spomalenie metabolizmu – veľmi nízky príjem kalórií môže viesť k tomu, že telo začne spaľovať menej energie, čo sťažuje dlhodobé chudnutie.
Ryžová diéta – odporúčania na záver
Ak máte záujem vyskúšať metódu ryžovej diéty, porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako urobíte akékoľvek drastické zmeny vo vašej strave. A to najmä vtedy, ak máte nejaké zdravotné ťažkosti, ktoré ovplyvňujú hladinu sodíka.
Namiesto drastickej diéty začleňte do svojej životosprávy zmeny životného štýlu, ktoré vám môžu pomôcť udržať si zdravú váhu a dobrú kondíciu.
Aktualizovaný článok: 17.03.2025
