Niektorí sa veľmi nezamýšľajú nad spôsobom svojho stravovania. No vždy by sme mali mať aspoň aký-taký prehľad o tom, čo konzumujeme. O to viac to platí v prípade, ak sa napríklad snažíme schudnúť a prispôsobujeme tomu svoj jedálniček, prípadne priamo skúšame rôzne diéty.
Strava ovplyvňuje naše zdravie viac ako si myslíme. Nie nadarmo sa hovorí, že strava by mala byť rozmanitá a vyvážená. Veľkou chybou v stravovaní je naopak jednostranná a nevyvážená strava, ktorá sa môže spájať s rozvojom viacerých problémov. Čo hrozí, ak podceníme vyváženosť vo svojom stravovaní?
Telo vyžaduje rozmanitosť – dostatočný príjem všetkých makroživín a mikroživín
I keď sami nevenujeme spôsobu stravovania toľko pozornosti, naše telo si na to poriadne potrpí. Strava by vždy mala byť z kvantitatívneho aj kvalitatívneho hľadiska vyvážená a dostatočná. V prvom rade by sme stravu vždy mali prijímať v potrebnom množstve, čím zabezpečíme telu dostatočný príjem energie zodpovedajúci energetickému výdaju organizmu.
Z kvalitatívneho hľadiska by zase mala byť strava rozmanitá. Iba takáto strava totižto dokáže telu zabezpečiť prísun všetkých potrebných živín. Ľudské telo v prvom rade potrebuje prijímať v dostatočnom množstve takzvané makroživiny. Ide o základné zložky potravy, ktoré potrebujeme vo veľkom množstve. Sú to:
- sacharidy (cukry),
- tuky,
- bielkoviny (proteíny).
V menšom množstve potrebujeme prijímať i mikroživiny, ktoré sú však rovnako dôležité. Radíme medzi ne mnohé vitamíny a minerály. Spomedzi minerálov môžeme spomenúť ešte stopové prvky, ktoré síce potrebujeme len v minimálnom množstve, no taktiež sú pre nás nenahraditeľné.
Všetky spomenuté živiny a dôležité látky sú obsiahnuté v rôznorodých potravinách. Každá potravina či skupina potravín sa pritom vyznačuje obsahom iných látok, respektíve obsahuje živiny v iných množstvách. To je hlavný dôvod, prečo musí byť naša strava pestrá – aby nášmu telu poskytla všetko, čo potrebuje.
Odporúčame: Účinky kapsičky pastierskej: Poznať by ich mali najmä ženy!
Shutterstock®
Aké problémy môžu nastať, ak máme jednostrannú stravu?
Pod pojmom jednostranná strava môžeme rozumieť stravu zloženú len z jedného druhu či obmedzeného množstva druhov potravín, respektíve stravu, v ktorej sa stále opakujú tie isté potraviny. S takouto skladbou jedálnička sa spájajú viaceré zdravotné problémy.
Nedostatok všetkých živín
Pri jednostrannej strave, ktorá je značne nevyvážená, hrozí najmä riziko deficitu dôležitých látok. Rozličné živiny a látky v našom tele napĺňajú viaceré funkcie a ich nedostatok môže viesť k rozvoju viacerých zdravotných problémov.
Nedostatočný prísun niektorých látok, respektíve nutričný deficit, má z dlhodobého hľadiska výrazne negatívny vplyv na zdravie človeka. Jednostranná a jednotvárna strava je v prvom rade častou príčinou malnutrície, teda podvýživy. Podvýživa môže spôsobiť oslabenie imunity aj spomalenie rastu.
Nadmerná únava, zmeny v hmotnosti, zlá imunita
Nevyvážené zloženie stravy môže vo všeobecnosti viesť k nadmernej únave a pocitom vyčerpanosti, priberaniu na váhe, alebo naopak k rýchlym stratám telesnej hmotnosti. Oslabená obranyschopnosť vedie k väčšej náchylnosti na rôzne infekčné a vírusové ochorenia.
Ďalšie zdravotné ťažkosti
Podľa toho, ktoré živiny a dôležité látky v organizme v dôsledku jednotvárnej stravy chýbajú, sa môžu časom vyskytnúť rozličné zdravotné problémy. Môže ísť napríklad o:
- tráviace ťažkosti,
- anémiu,
- kožné problémy,
- vypadávanie vlasov,
- zhoršenú kvalitu kostí,
- zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Nevyvážená strava skrátka môže negatívne ovplyvniť telo prakticky v každom smere. Na záver môžeme spomenúť, že jednostranná strava môže mať negatívny vplyv nielen na fyzické zdravie, ale aj to psychické. Hlavne sa človeku rýchlo zunuje a je len otázkou času, kedy mu prestane chutiť. To všetko hrá v prospech práve vyváženej, pestrej a rozmanitej stravy.
Odporúčame: Aké sú rizikové faktory rakoviny pečene? Je príčinou len alkohol?
Aké sú príčiny jednostrannej stravy?
Jednostranná strava býva častým problémom u seniorov, rovnako je potrebné na takéto nevhodné zloženie stravy dávať väčší pozor u detí. Človek sa s jednotvárnou stravou môže stretnúť aj pri rozličných diétach. Najmä rôzne monotematické diéty môžeme zaradiť medzi najhoršie diéty vôbec.
Jednostranná strava môže byť spôsobená nedostatkom vedomostí o správnom stravovaní, čo vedie k opakovaniu rovnakých potravín. Ďalšou častou príčinou je obmedzený prístup k rôznym druhom potravín, či už kvôli finančným možnostiam alebo nedostupnosti. Rolu môže zohrávať aj psychologický faktor, ako je zvyknutie na určité potraviny, averzia voči novým chutiam alebo strach z experimentovania v kuchyni.
Monotematické diéty – diéty zamerané na určité potraviny
Ide o diéty, pri ktorých sa odporúča konzumovať len konkrétny druh potraviny, respektíve veľmi obmedzené množstvo potravín. Je to napríklad jablková, ryžová, mliečna či vajíčková diéta a podobne. Taktiež nie sú veľmi vítané diéty, ktoré obmedzujú celé skupiny potravín, ktoré sú zdrojmi určitých živín. Ide napríklad o bielkovinové či nízkosacharidové diéty, taktiež diéty zamerané na vysoký príjem tukov a obmedzený prísun ostatných živín.
Takéto diéty nemajú toho veľa spoločného s racionálnym stravovaním a sú hlavne dlhodobo neudržateľné. Nie sú preto najvhodnejšou cestou, ako schudnúť, teda hlavne nie cestou, ako schudnúť zdravo a bez jojo efektu.
Jednostranná strava vs. vegánstvo a vegetariánstvo
Pozor si treba dávať aj pri spôsobe stravovania, akým je napríklad vegetariánstvo či vegánstvo. Vegetariáni vylučujú zo stravy mäso, vegáni akékoľvek živočíšne produkty. V tomto prípade je potrebné telu dopĺňať živiny, ktoré sa vyskytujú hlavne v potravinách živočíšneho pôvodu, inými zdrojmi. Ak si vegetariáni či vegáni nedajú pozor na zloženie stravy, hrozí hlavne nedostatok bielkovín, železa či vitamínu B12.
Ako predchádzať problémom s jednostrannou stravou?
Tu je niekoľko praktických rád, ktoré môžu pomôcť predchádzať jednostrannej strave a zabezpečiť vyvážený príjem živín:
1. Zaradenie pestrosti do jedálnička
Plánujte dopredu. Vytvorte si týždenný jedálniček, ktorý zahŕňa rôzne druhy potravín zo všetkých potravinových skupín – ovocie, zeleninu, celozrnné obilniny, bielkoviny a zdravé tuky. Vyskúšajte nové potraviny. Pravidelne experimentujte s menej známymi druhmi ovocia, zeleniny, strukovín či obilnín.
2. Využívajte sezónne a lokálne potraviny
Sezónne ovocie a zelenina majú nielen lepšiu chuť, ale často aj vyššiu nutričnú hodnotu. Lokálne potraviny sú čerstvejšie a ekologickejšie, čím obohatíte jedálniček a podporíte miestnu ekonomiku.
3. Sledujte príjem živín na tanieri
Dbajte na rovnováhu. Pri každom jedle kombinujte zdroje bielkovín, sacharidov a tukov. Napríklad do šalátu pridajte oriešky, strukoviny alebo syr. Jednoduchý tip – čím viac farieb na tanieri, tým rozmanitejšie živiny prijmete. Skúšajte jedlá variť, dusiť, grilovať či piecť, aby sa nezunovali. Vyhýbajte sa spomínaným monotematickým diétam. Obmedzovanie celých skupín potravín (napr. sacharidov) môže viesť k nedostatku dôležitých živín.
4. Využívajte nutrične bohaté potraviny
Skúste obohatené potraviny. Zaradenie potravín obohatených o vitamíny a minerály (napr. rastlinné mlieka s pridaným vápnikom) môže pomôcť vyhnúť sa deficitu živín. Ide o takzvané fortifikované potraviny. Konzumujte „superpotraviny“. Orechy, semienka, strukoviny a celozrnné obilniny sú nutrične bohaté a môžu byť súčasťou denného jedálnička.
5. Vzdelávajte sa o správnej výžive
Sledujte odporúčania odborníkov. Napríklad potravinová pyramída alebo tanier zdravého stravovania môžu slúžiť ako užitočné vodítko. Konzultujte stravu v prípade potreby s výživovým poradcom. Ak máte špecifické potreby, odborník vám pomôže zostaviť vyvážený jedálniček.
6. Zapojte rodinu a priateľov
Inšpirujte sa receptami od priateľov alebo rodiny a obohacujte si tak jedálniček o nové jedlá. Pri plánovaní a príprave jedál zapojte deti, čím podporíte ich záujem o rôzne potraviny. Zapojenie detí do varenia nielen zvyšuje ich záujem o jedlo, ale zároveň ich učí dôležitosti pestrej a vyváženej stravy už od útleho veku. Rodinné stolovanie a spoločné objavovanie nových receptov môžu tiež podporiť hlbšie vzťahy a vytvoriť z jedla príjemnú spoločenskú udalosť.
7. Neignorujte signály tela
Počúvajte svoje telo. Venujte pozornosť tomu, ako sa cítite po rôznych druhoch jedál, a prispôsobte podľa toho svoj jedálniček. Vyhýbajte sa rutine. Ak máte pocit, že jete stále to isté, skúste zaradiť do stravy nové ingrediencie.
Tieto rady sú jednoduché na implementáciu a môžu výrazne prispieť k prevencii jednostrannej stravy, čím podporia celkové zdravie a pohodu.
Aktualizovaný článok: 03.01.2025
