Šišky patria medzi tie recepty, ktoré v sebe nesú kus tradície, spomienok aj domácej pohody. Vôňa vyprážaného cesta a práškového cukru sa u nás automaticky spája s fašiangami, víkendovým pečením či návštevami u starých mám. Klasické kysnuté šišky majú svoje čaro, no zároveň si vyžadujú čas, trpezlivosť a trochu plánovania.
Práve preto čoraz viac ľudí siaha po rýchlejších alternatívach, ktoré zachovajú chuť a atmosféru, no zjednodušia celý proces. Nekysnuté šišky sú ideálnym riešením vtedy, keď dostanete chuť na niečo sladké a domáce, ale nechcete stráviť v kuchyni celé dopoludnie. Sú jednoduché na prípravu, mäkké, chutné a vďaka rôznym obmenám sa dajú prispôsobiť presne podľa nálady aj chuti.
Recept na nekysnuté šišky podľa Kvetky Horváthovej
Moderátorka Kvetka Horváthová vyskúšala túto rýchlu verziu nekysnutých šišiek a výsledok ju príjemne prekvapil. Práve preto ich odporúča všetkým, ktorí majú chuť na domáce šišky, no nechce sa im čakať na zdĺhavé kysnutie cesta, ktoré je typické pre klasické fašiangové recepty. Tvarohové nekysnuté šišky sú ideálnym riešením vtedy, keď chcete niečo sladké pripraviť rýchlo, bez zložitej prípravy, a zároveň si dopriať poctivú domácu chuť.
Ingrediencie na rýchle šišky bez kysnutia:
- 250 g tvarohu
- 2 ks vajcia
- 1 PL práškového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 2 PL rumu
- 250 g polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- olej na vysmážanie
- hladká múky na posypanie podložky a cesta pri spracovaní/vykrajovaní šišiek
- džem, práškový cukor
Postup prípravy nekysnutých šišiek
Tvaroh, vajcia, práškový cukor, vanilkový cukor a rum spolu dobre premiešajte. Pridajte polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vypracujte hladké, mierne lepivé cesto. Prikryté ho nechajte približne 15 minút odpočívať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Cesto vyberte na pomúčenú pracovnú plochu, zľahka ho posypte hladkou múkou a rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Vykrajujte menšie šišky a vysmážajte ich v rozohriatom oleji dozlatista z oboch strán. Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, naplňte ich džemom alebo krémom a na záver posypte práškovým cukrom.
instagram.com/kvetkah
Čím plniť nekysnuté šišky?
Nekysnuté šišky chutia výborne aj samy o sebe posypané práškovým cukrom, no správna plnka ich dokáže posunúť o úroveň vyššie. Klasikou sú ovocné džemy – marhuľový, jahodový, malinový či ríbezľový, ktoré dodajú šiškám príjemnú kyselkavosť a vyvážia sladké cesto. Skvelo fungujú aj jemné džemy bez kúskov, ktoré sa ľahko plnia a rovnomerne rozložia vnútri šišky.
Ak máte chuť na niečo krémovejšie, výbornou voľbou je lieskovo-orieškový krém, čokoládová nátierka alebo sladené pistáciové maslo, ktoré dodá dezertu jemne luxusný nádych.
Zaujímavou alternatívou môže byť aj vanilkový alebo karamelový krém, prípadne kombinácia mascarpone s trochou práškového cukru. Každá z týchto plniek sa hodí k mäkkému tvarohovému cestu a umožní pripraviť šišky presne podľa chuti.
Tipy, aby sa nekysnuté šišky vždy podarili
Pri nekysnutých šiškách zohráva dôležitú úlohu konzistencia cesta. Malo by byť mäkké a mierne lepivé, no nie príliš riedke. Práve krátky odpočinok v chladničke pomôže, aby sa s cestom lepšie pracovalo a pri vaľkaní sa zbytočne netrhalo. Ak sa vám zdá príliš lepkavé, radšej jemne prisypte múku na podložku než priamo do cesta, aby šišky neboli tuhé.
Pri vysmážaní je kľúčová teplota oleja. Olej by mal byť dobre rozohriaty, no nesmie dymiť – príliš horúci spôsobí, že šišky sa rýchlo zafarbia zvonka, no vnútri zostanú surové. Menšie šišky sa prepečú rovnomerne a lepšie držia tvar, preto sa oplatí vykrajovať ich o niečo menšie než klasické kysnuté.
Ako obmeniť recept na šišky?
Základný recept sa dá veľmi jednoducho prispôsobiť podľa chuti. Do cesta môžete pridať jemne nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, ktorá šiškám dodá sviežu arómu. Zaujímavou obmenou je aj štipka mletej škorice alebo vanilky priamo do cesta, vďaka čomu budú šišky výraznejšie aj bez plnky.
Ak chcete recept ozvláštniť ešte viac, časť tvarohu môžete nahradiť jemným jogurtom alebo mascarpone, čím získate trochu inú štruktúru a chuť. Pre dospelých sa hodí aj jemné zvýšenie množstva rumu alebo pridanie likéru podľa chuti, zatiaľ čo pre detskú verziu ho môžete úplne vynechať.
Rýchla sladká istota bez čakania
Nekysnuté šišky sú dôkazom, že domáce pečenie nemusí znamenať dlhé hodiny v kuchyni ani zložitý postup. Vďaka jednoduchým surovinám, rýchlej príprave a variabilným možnostiam plnenia ide o recept, ktorý sa dá pripraviť spontánne, keď dostanete chuť na niečo sladké.
Či už ich pripravíte ako rýchly víkendový dezert, fašiangovú alternatívu alebo sladké pohostenie pre návštevu, nekysnuté šišky ponúkajú vyváženú kombináciu jednoduchosti a chuti. Práve v tom spočíva ich čaro – rýchle, poctivé a prispôsobiteľné presne podľa toho, na čo máte chuť.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kvetkah
0 komentárov