TOP recepty z kelu, ktoré zmenia váš názor na neobľúbenú zeleninu

Asi každý z nás má minimálne jeden druh zeleniny, ktorý skrátka neobľubuje. Ktorý je ten váš? Niektorí neprišli a ani nikdy neprídu na chuť cvikle, ďalší sa nekamarátia so špargľou a iní zase nevedia pochopiť, ako si niekto môže pochutnávať na brokolici alebo karfiole. Rebríčku najviac nenávidených druhov zeleniny však kraľuje kel, a to hlavne ružičkový kel, čo sa už mnohokrát potvrdilo v rôznych anketách a prieskumoch. 

Je to však veľká škoda, pretože kel, či už ten kučeravý alebo ružičkový, je nielen veľmi zdravý, ale pripraviť sa z neho dá množstvo fantastických dobrôt. Ak ste skúšali napríklad kelovú polievku alebo kelový prívarok a neboli vám po chuti, možno treba skúsiť trebárs kelové fašírky alebo zapečený kel. Dnes vám prinášame niekoľko zaujímavých a nenáročných receptov na chutné pokrmy z kučeravého aj ružičkového kelu. Verte, oplatí sa im dať šancu!

Rýchly recept na ratatouille: Tejto francúzskej pochúťke neodoláte!

Čo vám ako prvé príde na um, keď sa povie ratatouille? Ak pokrm, tak áno! A tento recept na ratatouille sa rozhodne oplatí vyskúšať.

Kelový prívarok

Ingrediencie:

• 800 g hlávka kelu

• 80 g cibule
• 300 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku
• 250 ml smotany na varenie
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL hladkej múky
• soľ
• mletá rasca

Postup: Cibuľu očistíme a nadrobno nakrájame. Následne si očistíme kel, ktorý zbavíme vrchných listov a pokrájame ho na rezance. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. V hrnci si rozohrejeme malé množstvo oleja a opražíme na ňom cibuľu. Následne pridáme aj pokrájaný kel so zemiakmi. Osolíme, pridáme rascu a trochu podlejeme vodou. Potom pod pokrievkou necháme dusiť asi 30 minút.

Kel občas premiešame a pred zahusťovaním doň pridáme ešte pretlačené strúčiky cesnaku. Múku rozmiešame v smotane a pridáme do prívarku. Necháme chvíľku prevrieť a odstavíme. Podávame napríklad s celozrnným pečivom, opečeným údeným mäsom alebo opečeným tofu.

Kelové fašírky

Ingrediencie:

• 1 menší kel
• 1 cibuľa
• 100 g tvrdého syra
• 2 vajcia
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 1 ČL majoránu
• strúhanka

Postup: Kel si uvaríme v osolenej vode. Cibuľu nakrájame nadrobno, syr na malé kocky. Uvarený kel najemno nasekáme alebo pomixujeme. Pridáme cibuľu, syr, pretlačené strúčiky cesnaku a vajíčka a dôkladne premiešame. Prisypeme aj ovsené vločky, soľ a koreniny a vymiešame jednotnú zmes. Následne si zo zmesi po kúskoch odoberáme a tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke.

Fašírky poukladáme na vymastený plech a z každej stany pečieme na 180 °C asi 10 minút. Podávame napríklad so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi. 

Mäsové závitky v kelových listoch

Ingrediencie:

• 10 kelových listov

• 350 g mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa
• 0,5 hrnčeka ryže
• 1 vajce
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 PL lúpaných krájaných paradajok
• 2 PL olivového oleja
• 300 ml vývaru
• soľ a mleté čierne korenie
• majorán

Postup: Ryžu si uvaríme vo vode do polomäkka. Kelové listy umyjeme a uvaríme ich v osolenej vode (stačí 2 minúty po zovretí). V miske si zmiešame mleté mäso s vajcom, pridáme aj jednu najemno nastrúhanú cibuľu, prelisovaný cesnak a uvarenú ryžu. Dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a majoránom. Následne plníme kelové listy. Do každého listu dáme dve až tri lyžice mäsovej zmesi, okraje preložíme a listy zavinieme. 

Nadrobno si nakrájame druhú cibuľu a opražíme ju na panvici s olejom. Pridáme lúpané paradajky, vývar a premiešame. Podľa potreby trošku osladíme alebo okoreníme a chvíľu povaríme. Naplnené kelové listy poukladáme do zapekacej misky tesne vedľa seba a zalejeme ich pripravenou omáčkou. Prikryjeme a dusíme v rúre 45 minút pri teplote 200 °C. Následne odokryjeme, závitky pootáčame a necháme odokryté dopiecť asi 15 minút. Podávame napríklad s varenými zemiakmi alebo pyré. 

Ako pripraviť dokonalé ryžové rezance? Plus 5 jedinečných receptov!

Objavte recepty na ryžové rezance, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chuti. Naučte sa, ako variť ryžové rezance s rôznymi ingredienciami a na rôzne spôsoby.

Kelové rizoto

Ingrediencie:

• 400 g listov kelu

• 2 šalotky
• 250 g ryže arborio
• 750 ml zeleninového vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL sušeného tymianu
• 4 PL nastrúhaného parmezánu
• 4 PL hobliniek parmezánu
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• vetvičky čerstvého tymianu

Postup: Šalotku si najemno nakrájame a dozlatista ju orestujeme na rozpálenom oleji. Prisypeme ryžu a chvíľu pražíme. Následne prilejeme asi štvrtinu horúceho vývaru. Na malom ohni necháme pomaly variť. Postupne prilievame aj zvyšok vývaru. Po 10 minútach pridáme nakrájaný kel, sušený tymian, soľ a korenie. Keď kel a ryža zmäknú, pridáme nastrúhaný parmezán. Hotové rizoto ozdobíme parmezánovými hoblinkami, čerstvým tymianom a podávame. 

Polievka z ružičkového kelu

Ingrediencie:

• 600 g ružičkového kelu

• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 l vývaru zeleninového
• 100 ml smotany na varenie
• 1/2 ČL kari korenia
• soľ a mleté čierne korenie
• 2 PL oleja

Postup: Zemiaky, cesnak, cibuľu a kel očistíme. Cibuľu najemno nasekáme a v hrnci ju opražíme na troche oleja. Časť kelu chvíľu povaríme v osolenej vode a zvyšný kel pokrájame na malé kúsky. Zemiaky pokrájame na malé kocky a pridáme spolu s cesnakom k cibuli. Pridáme aj kari korenie a chvíľu pražíme. Následne pridáme tiež pokrájaný kel a zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) a smotanou na varenie.

Povaríme do zmäknutia. Rozmixujeme ponorným mixérom a ochutíme soľou a korením. Pridáme pár hlavičiek uvareného kelu, ktoré sme si odložili a odstavíme. Podávame s pečivom či opečenými krutónmi. 

Špenátové cestoviny – takto pripravené si ich zamiluje každý

Špenátové cestoviny sa dajú pripraviť na najrôznejšie spôsoby. Špenát, výborný zdroj železa, sa skvelo hodí k rôznym ingredienciám, napríklad syru či smotane.

Zapekaný ružičkový kel

Ingrediencie:

• 500 g ružičkového kelu

• 3 PL masla
• 1 šalotka
• 100 g schwarzwaldskej šunky
• 1/2 ČL kajenskej papriky alebo mletého chilli
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1/2 hrnčeka strúhaného čedaru
• 1/2 hrnčeka strúhaného ementálu
• soľ

Postup: Na panvici si do chrumkava opečieme šunku a odložíme nabok. Následne na panvici na strednom plameni rozohrejeme maslo. Pridáme najemno nasekanú šalotku a prepolené hlavičky ružičkového kelu. Osolíme a pridáme kajenskú papriku. Miešame a opekáme asi 15 minút. 

Opečený kel premiestnime do zapekacej misky a zalejeme smotanou na šľahanie. Zasypeme nastrúhaným čedarom a ementálom a nakoniec posypeme aj šunkou. Pečieme v rúre do zlatista asi 15 minút pri teplote 190 °C. Podávame s varenými zemiakmi, kašou alebo opečenými zemiakmi.

Kelové čipsy s parmezánom a korením

Ingrediencie:

• 1 hlávka kučeravého kelu
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 3 PL nastrúhaného parmezánu

Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Kel dôkladne umyte, osušte a odstráňte hrubé stonky. Listy natrhajte na menšie kúsky. V miske premiešajte kel s olivovým olejom, soľou a čiernym korením, aby sa všetky kúsky obalili. Kel rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve (listy by sa nemali prekrývať).

Pečte v rúre približne 10 – 15 minút, kým sa listy nestanú chrumkavými, ale dávajte pozor, aby sa nespálili. Po vytiahnutí z rúry posypte čipsy nastrúhaným parmezánom. Podávajte ako zdravý snack alebo prílohu.

Pikantný kelový wok s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho mäsa (prsné rezne)
• 200 g kučeravého kelu (môžete použiť aj ružičkový kel, pokrájaný na menšie kúsky)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL arašidového masla
• 1 ČL čili pasty alebo štipľavej omáčky (napr. sriracha)
• 1 PL medu alebo javorového sirupu
• 2 PL oleja (sezamový alebo slnečnicový)
• štipka soli a mletého korenia
• sezamové semienka na posypanie (voliteľné)
• varené ryžové rezance alebo ryža ako príloha

Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos

Aktualizovaný článok: 26.01.2025