Keď si doma upečieme chutný koláč, pripravíme vlastné zaváraniny na zimu či vypestujeme zeleninu na záhrade, pravdepodobne sme s takýmito potravinami alebo celkovo pokrmami oveľa spokojnejší, ako keby sme si ich kúpili v obchode. Jednoducho povedané, na domáce produkty asi nič nemá. Ich hlavnou výhodou je, že keďže si ich pripravujeme sami, presne vieme, čo v nich aj v skutočnosti je.
A prečo si napríklad nepripraviť doma aj arašidové maslo? Už ste skúsili vlastnoručne vyrobené arašidové maslo? Ak nie, poďme na to! Výroba tejto americkej pochúťky, ktorá si našla fanúšikov po celom svete, je skutočne nenáročná a pomerne rýchla. Stačí vám len zopár ingrediencií a kvalitný mixér.
Ak arašidové maslo milujete alebo ho ešte len chcete okúsiť, určite neprehliadnite nasledujúci článok! Povieme vám, ako pripraviť domáce arašidové maslo aj aké má účinky na naše zdravie.
Čo ste možno o arašidovom masle nevedeli?
Arašidové maslo má dlhú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do dávnych civilizácií. Hoci sa arašidy pestovali už v časoch Inkov a Aztékov, moderná verzia arašidového masla vznikla v 19. storočí v USA. Za jeho vynálezcu sa považuje Dr. John Harvey Kellogg, ktorý ho vyvinul ako výživnú potravinu pre pacientov, ktorí mali problémy so žuvaním. Arašidové maslo sa rýchlo stalo populárnym a dnes je jednou z najobľúbenejších pochutín po celom svete, najmä v USA, kde sa často spája s klasickým „peanut butter and jelly“ sendvičom.
Zaujímavosťou je, že na výrobu jedného 500-gramového balenia arašidového masla je potrebných približne 850 arašidov. Arašidy sú technicky strukovina a nie orech, čo znamená, že arašidové maslo sa zaraďuje do úplne inej kategórie než iné orechové maslá.
Pozri aj: Vieš, čo zaberá na opicu? Toto teda rozhodne neskúšaj!
Shutterstock®
Prečo si vyrobiť domáce arašidové maslo?
Pri kúpe arašidového masla v obchode by ste si mali poriadne pozrieť jeho zloženie. Pozor treba dávať na množstvo arašidov aj to, či sa v ňom nenachádza príliš veľa pridaného cukru alebo rozličných nezdravých tukov a taktiež konzervanty, sladidlá a iné nežiaduce látky. Ak hľadáte skutočne kvalitné maslo z arašidov, cena za takýto produkt sa môže razom poriadne navýšiť. AJ preto je lepšie vyrobiť si doma vlastné.
Ingrediencie na domáce arašidové maslo
S domácim arašidovým maslom toľko starostí mať nebudete. Stačí, ak v obchode zakúpite iba poriadny balíček chutných arašidov. Okrem nich potrebujete už len výkonný mixér a podľa chuti trochu soli, medu, prípadne i nejakého zdravého rastlinného oleja, napríklad práve arašidového.
Postup na domáce arašidové maslo
Požadované množstvo nesolených arašidov nasypeme do mixéra. Ak máme doma nepražené oriešky, vhodné je ich krátko na panvici na sucho opražiť, aby sa ich chuť zvýraznila. Potom už môžeme mixovať. Musíte sa pripraviť na to, že bude chvíľku trvať, kým sa z arašidov vytvorí jednotná konzistencia. Keď budete mať pocit, že sa hmota príliš nalepila na steny mixéra, vypnite ho a maslo zo stien zoškriabte. Potom môžete pokračovať v mixovaní.
V prípade potreby môžete do masla pridať i spomínaný arašidový olej. Na 0,5 kg orieškov postačia 1 až 2 polievkové lyžice. Podľa preferencií tiež môžete maslo dochutiť na sladko alebo slano. Pridajte buď lyžicu medu alebo pol lyžičky soli. Ak máte radi chrumkavé arašidové maslo s malými kúskami orieškov, za hrsť ich ešte pridajte do mixéra a chvíľočku pomixujte.
Pozri aj: Prepadá ťa zimná depresia? Zatoč so zlou náladou rýchlo a jednoducho!
Shutterstock®
Zdravotné prínosy arašidového masla
Nakoniec si môžeme niečo povedať aj o účinkoch arašidového masla. Hoci ide o vysoko kalorickú potravinu, ktorú by sme mali konzumovať v rozumných množstvách, jej prínos pre zdravie nie je možné prehliadnuť. Arašidové maslo v prvom rade obsahuje:
- veľa zdravých nenasýtených tukov,
- bielkoviny,
- vlákninu,
- minerálne látky, ako napríklad draslík, zinok či horčík,
- vitamín E a antioxidanty.
Arašidové maslo predstavuje pre telo skvelý zdroj energie, ktorý vás zasýti na dlhšiu dobu. Okrem toho má toto maslo i blahodarný vplyv na trávenie, úroveň cholesterolu a krvný tlak, dokonca aj na svaly. Jeho zaradením do jedálnička tak okrem iného znížite i riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Optimálne množstvo, ktoré je vhodné denne bez výčitiek skonzumovať, sú približne 1 až 2 polievkové lyžice. Arašidové maslo je skvelé napríklad na raňajky. Natrite si ho na celozrnnú hrianku. Ak k tomu pridáte ešte nejaké čerstvé ovocie, vykúzlite veľmi zdravé a výživné raňajky, ktoré budú skvelým štartom do nového dňa.
Ako vlastnoručne vyrobené arašidové maslo správne skladovať?
Vlastnoručne vyrobené arašidové maslo je prirodzene bez konzervantov, a preto je dôležité ho správne skladovať, aby si zachovalo čerstvosť a kvalitu. Ak plánujete arašidové maslo skonzumovať do jedného až dvoch týždňov, môžete ho uchovávať pri izbovej teplote v uzavretej nádobe na tmavom mieste, kde nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Dlhšie uskladnenie však vyžaduje umiestnenie do chladničky.
V chladničke môže domáce arašidové maslo vydržať až 3 mesiace. Po čase sa môže na povrchu oddeliť olej, čo je prirodzený proces. Pred použitím ho stačí premiešať, aby sa olej a arašidová zmes znova spojili. Je dôležité arašidové maslo skladovať v čistých, vzduchotesných nádobách, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti alebo nečistôt, ktoré by mohli urýchliť kazenie.
Článok aktualizovaný 12.9.2024
