Cuketové lasagne predstavujú skvelú alternatívu k tradičným lasagniam, ktorá je nielen ľahšia, ale aj výživnejšia. Nahradením klasických cestovín plátkami cukety získate jedlo s nižším obsahom sacharidov a vyšším podielom zeleniny, čo ocenia najmä tí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl alebo potrebujú bezlepkovú stravu.
Tento recept je zároveň veľmi univerzálny – môžete ho pripraviť s mletým mäsom, ale aj v čisto vegetariánskej verzii, ktorá je rovnako chutná a sýta. Pripravte si cuketové lasagne podľa nášho podrobného návodu a doprajte si chutný a zdravý obed či večeru pre celú rodinu!
Prečo vyskúšať cuketové lasagne?
Cuketové lasagne sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Vďaka použitiu cukety ako náhrady za cestoviny získate jedlo s nižším obsahom kalórií a sacharidov, čo je výhodné pre ľudí na redukčných diétach alebo diabetikov. Cuketa je bohatá na vlákninu, vitamíny ako C a K, a tiež minerály, ktoré podporujú správnu funkciu organizmu.
Okrem zdravotných benefitov sú cuketové lasagne aj veľmi variabilné. Môžete ich pripraviť s rôznymi druhmi mäsa, alebo ich úplne vynechať a použiť napríklad šošovicu, tofu či huby. Vďaka tomu sú vhodné pre široké spektrum stravovacích preferencií a životných štýlov. Navyše, ich príprava je relatívne rýchla a zvládne ju aj menej skúsený kuchár.
Základné ingrediencie na cuketové lasagne
Suroviny na 4 porcie:
- 2 stredné cukety (alebo 4 menšie)
- 400–500 g mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa (alebo vegetariánska alternatíva: šošovica, tofu, šampiňóny)
- 1 väčšia cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 500 g pasírovaných paradajok alebo 5–6 čerstvých rajčín
- 200 g ricotta alebo cottage syr (prípadne tvaroh)
- 200 g mozzarella (ideálne údená, ale môže byť aj klasická)
- 50 g parmezán
- 1 vajce (voliteľné, do syrovej vrstvy)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Sušené alebo čerstvé bylinky: bazalka, oregano, petržlenová vňať
Tieto ingrediencie tvoria základ, ktorý môžete podľa chuti a dostupnosti doplniť alebo upraviť. Dôležité je vybrať kvalitné suroviny, ktoré dodajú lasagniam plnú chuť a správnu konzistenciu. Nezabúdajte na čerstvé bylinky, ktoré jedlu dodajú sviežosť a autentickú arómu.
Depositphotos
Recept na cuketové lasagne krok za krokom
1. Príprava cukety
Najprv cukety dôkladne umyte, odrežte konce a nakrájajte na tenké plátky. Na tento účel je najvhodnejšia škrabka na zeleninu alebo mandolína, ktorá zabezpečí rovnomernú hrúbku plátkov. Cuketa obsahuje veľa vody, preto ju nasoľte a nechajte postáť aspoň 15 minút, aby pustila prebytočnú tekutinu.
Po tomto čase plátky dôkladne osušte papierovou utierkou, aby ste predišli prílišnej vlhkosti v lasagniach. Ak chcete mať istotu, že cuketa nebude vodnatá, môžete ju ešte krátko opiecť na suchej panvici z oboch strán, čo zároveň zvýrazní jej chuť.
2. Príprava mäsovej (alebo zeleninovej) omáčky
Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte najemno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila aróma. Následne pridajte mleté mäso alebo jeho vegetariánsku alternatívu, a restujte, kým nie je mäso dobre prepečené a rozpadnuté.
Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami podľa chuti – ideálne bazalkou a oreganom. Nakoniec pridajte pasírované paradajky alebo nakrájané čerstvé rajčiny a nechajte omáčku pomaly dusiť na miernom ohni asi 10–15 minút, aby zhustla a chute sa prepojili.
3. Príprava syrovej vrstvy
V miske zmiešajte ricottu alebo cottage syr s vajíčkom, soľou, korením a nasekanými bylinkami. Táto zmes dodá lasagniam krémovosť a jemnosť, ktorá krásne kontrastuje s chuťou paradajkovej omáčky a cukety. Ak preferujete bezvaječnú verziu, vajce môžete vynechať, výsledná konzistencia bude stále výborná.
4. Vrstvenie lasagní
Zapekaciu misu vytrite trochou oleja, aby sa lasagne neprilepili. Na dno rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky, ktorá poslúži ako základ. Potom uložte prvú vrstvu plátkov cukety, na ňu polovicu mäsovej omáčky, následne ricottovú zmes a posypte časťou nastrúhanej mozzarelly a parmezánu.
Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny. Poslednú vrstvu by mali tvoriť plátky cukety, ktoré posypete zvyškom mozzarelly a parmezánu. Takto zabezpečíte peknú zlatistú kôrku po upečení.
5. Pečenie
Lasagne zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10–15 minút, kým syr na povrchu nezíska zlatistú farbu a lasagne nezačnú bublinkovať. Po upečení nechajte lasagne aspoň 10 minút odstáť, aby sa lepšie krájali a držali tvar pri servírovaní.
Tipy a triky na dokonalé cuketové lasagne
- Zabránenie vodnatosti: Plátky cukety vždy nasoľte a osušte, prípadne krátko opečte na panvici.
- Vegetariánska verzia: Nahraďte mäso šošovicou, tofu, špenátom alebo šampiňónmi.
- Bezlaktózová verzia: Použite rastlinné syry alebo vynechajte syr úplne.
- Bylinky: Čerstvá bazalka, oregano a petržlenová vňať dodajú jedlu sviežu letnú chuť.
- Skladovanie: Lasagne skladujte v chladničke, vydržia 2–3 dni. Pred podávaním ich môžete zohriať v rúre alebo mikrovlnke.
Nutričné hodnoty a benefity cuketových lasagní
Ako sme už spomínali, cuketové lasagne sú skvelým zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B, vitamínu C, draslíka a ďalších minerálov, ktoré podporujú zdravie a správne fungovanie organizmu. Vďaka nižšiemu obsahu sacharidov a vyššiemu podielu zeleniny sú vhodné aj pre ľudí na redukčných diétach, športovcov alebo deti.
Výhodou je aj to, že neobsahujú lepok, takže ich môžu bez obáv konzumovať aj celiatici. Tento pokrm je vyvážený, ľahko stráviteľný a zároveň sýty, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každodenné jedlo.
Ak hľadáte chutný, zdravý a zároveň jednoduchý recept na leto, cuketové lasagne sú tou správnou voľbou. Vyskúšajte náš recept, nebojte sa experimentovať s ingredienciami a vytvorte si vlastnú verziu, ktorá bude lahodiť vašej chuti.
Tento pokrm vás presvedčí, že zdravé jedlo môže byť nielen výživné, ale aj mimoriadne chutné a ľahké na prípravu. Doprajte si ho na obed alebo večeru a užite si leto plné sviežich chutí.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
