Avokádo, označované ako super potravina, si získalo obrovskú popularitu po celom svete a to nielen vďaka jeho jedinečnej chuti, ale aj pre zdravotné benefity, ktoré ponúka. Bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály, sa stalo neoddeliteľnou súčasťou moderného stravovania, od avokádových toastov až po krémové smoothie.
No napriek jeho výhodám, výber správneho avokáda v obchode môže byť pre mnohých výzvou. Nezrelé avokádo je tvrdé a nepoužiteľné, zatiaľ čo prezreté môže byť hnedé a nevhodné na konzumáciu. Pozrieme sa na to, ako rozpoznať správne avokádo a vyhnúť sa sklamaniu.
Prečítajte si: Recept: Zdravá brokolicová pizza – výživná dobrota bez výčitiek
Prečo je avokádo super potravinou?
Avokádo je jedinečné ovocie, ktoré sa líši od väčšiny ostatných druhov tým, že obsahuje vysoké množstvo zdravých tukov, konkrétne mono nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce. Okrem toho je bohaté na:
- Vitamíny (C, E, K a B-6)
- Draslík: Pomáha regulovať krvný tlak.
- Vlákninu: Podporuje trávenie a zdravie čriev.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Vďaka týmto živinám je avokádo často odporúčané odborníkmi na výživu ako súčasť vyváženého jedálnička. Navyše jeho krémová štruktúra a neutrálny, jemne orieškový chuťový profil ho robia všestrannou surovinou v kuchyni.
Odporúčame: Žihľava dvojdomá: Zistite, čo dokáže tento zázrak prírody!
Depositphotos
Ako rozpoznať správne avokádo?
Nákup avokáda môže byť zradný, pretože nie vždy je jednoduché odhadnúť jeho zrelosť len na základe vonkajšieho vzhľadu. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať to správne avokádo, ktoré je pripravené na konzumáciu alebo ho nechať dozrieť doma.
1. Farba šupky
Farba šupky avokáda je dobrým indikátorom jeho zrelosti, ale treba si uvedomiť, že rôzne odrody avokáda môžu mať rôznu farbu aj v zrelom stave. Najbežnejšia odroda, Hass avokádo, mení farbu počas dozrievania:
- Svetlozelená farba: Avokádo je ešte nezrelé. Potrebuje niekoľko dní dozrieť.
- Tmavozelená až čierna farba: Avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu. Ak je farba príliš tmavá alebo má ovocie čierne škvrny, môže byť prezreté.
2. Pevnosť pri dotyku
Jemným stlačením avokáda môžete ľahko zistiť, či je dostatočne zrelé. Postupujte nasledovne:
- Tvrdé na dotyk: Avokádo ešte potrebuje dozrieť. Nezrelé avokádo je pevné a nepoddajné.
- Jemne mäkké: Avokádo je zrelé a ideálne na okamžitú konzumáciu. Pri jemnom tlaku by ste mali cítiť, ako sa mierne poddáva, ale nie príliš.
- Príliš mäkké alebo kašovité: Avokádo je pravdepodobne prezreté a vo vnútri môže byť hnedé alebo kašovité. Ak máte pocit, že pri stlačení sa pod prstami vytvárajú preliačiny, je lepšie sa mu vyhnúť.
3. Kontrola stopky
Ďalším trikom, ako zistiť zrelosť avokáda, je pozrieť sa na oblasť okolo stopky:
- Odstráňte stopku: Jemne odtrhnite malú stopku na vrchu avokáda.
- Zelený alebo žltý vnútorný povrch: Ak je farba pod stopkou zelená alebo žltkastá, avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu.
- Hnedý vnútorný povrch: Ak je farba hnedá, avokádo je pravdepodobne prezreté.
4. Zvuk pri trasení
Jedným zo spôsobov, ako zistiť, či je avokádo správne zrelé, je jemne ho zatriasť. Ak počujete, ako sa vo vnútri pohybuje kôstka, znamená to, že ovocie je zrelé. Ak kôstka nehrká, môže byť avokádo ešte nezrelé.
Neprehliadnite: Ako správne skladovať rýchlo sa kaziace potraviny? Máme návod a tipy!
Ako urýchliť dozrievanie avokáda?
Ak ste si kúpili nezrelé avokádo, môžete proces jeho dozrievania urýchliť pomocou týchto tipov:
- Zabaľte ho do papiera: Avokádo zabaľte do hnedého papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Tieto ovocie uvoľňujú etylén, čo je plyn, ktorý podporuje dozrievanie. Avokádo tak dozreje rýchlejšie, zvyčajne do 1-3 dní.
- Nechajte ho na kuchynskej linke: Ak nepotrebujete avokádo rýchlo, nechajte ho jednoducho dozrieť pri izbovej teplote. Zvyčajne to trvá niekoľko dní.
- Neskladujte v chladničke: Nezrelé avokádo by ste nikdy nemali dávať do chladničky, pretože sa proces dozrievania spomalí alebo úplne zastaví. Avšak, ak je avokádo zrelé a nechcete ho hneď spotrebovať, skladovanie v chladničke mu pomôže udržať si svoju čerstvosť o niečo dlhšie.
Ako skladovať zrelé avokádo?
Ak máte zrelé avokádo, ktoré nechcete hneď použiť, môžete ho uchovávať v chladničke. Ak je avokádo už rozrezané, uložte ho do vzduchotesnej nádoby a pokvapkajte ho citrónovou šťavou, aby sa predišlo oxidácii (hnednutiu).
Ako spoznať prezreté avokádo?
Prezreté avokádo má charakteristické znaky, ktoré vám pomôžu identifikovať, či je ešte použiteľné:
- Hnedá dužina: Ak po rozrezaní zistíte, že dužina má hnedé škvrny alebo je celá hnedá, je avokádo prezreté.
- Zvláštna vôňa: Ak avokádo zapácha kyslo alebo nepríjemne, znamená to, že začína hniť a nie je vhodné na konzumáciu.
- Preliatiny: Ak sa na povrchu nachádzajú viditeľné preliatiny alebo mäkké miesta, je pravdepodobné, že avokádo je už prezreté a vo vnútri kašovité.
Tipy na využitie avokáda
Keď už máte zrelé avokádo, je načase ho správne využiť. Tu sú niektoré obľúbené spôsoby, ako ho zaradiť do svojej stravy:
- Avokádový toast: Jednoduchá, ale lahodná kombinácia krémového avokáda s chrumkavým chlebom a rôznymi dochucovadlami.
- Guacamole: Klasická mexická omáčka, ktorá sa často podáva s nachos alebo ako dip.
- Avokádové moothie: Pridajte avokádo do svojho smoothie pre extra dávku krémovej textúry a zdravých tukov.
- Šaláty s avokádom: Avokádo sa hodí do rôznych druhov šalátov, kde dodáva jemnosť a bohatú chuť.
- Avokádový puding:
- Nátierky a dipy z avokáda: Avokádo môžete použiť ako základ pre rôzne nátierky alebo dipy, ktoré sú skvelé na pečivo alebo k zelenine.
- RECEPT: Tartaletky s avokádovým krémom z Pečie celé Slovensko
- Tvarohovo-avokádový puding s orechmim
Prečítajte si aj: Horoskop zdravia na október: Kozorožcom chýba vitamín, Levi, pozor na srdce!
Výber správneho avokáda môže byť spočiatku zložitý, no s týmito tipmi by ste mali byť schopní nájsť zrelé a chutné plody bez väčších problémov. Nezabudnite venovať pozornosť farbe, pevnosti a stavu okolo stopky. Správne zvolené avokádo sa vám odvďačí nielen lahodnou chuťou, ale aj množstvom zdravotných benefitov, ktoré prispejú k vášmu zdraviu.
