Keď sa hovorí o zdravom stravovaní a mäse, väčšina ľudí si automaticky predstaví kuracie mäso alebo morčacie mäso. Tieto druhy sú bežne považované za „ľahké“ mäso vhodné pre ľudí s vysokým cholesterolom, alebo srdcovými problémami. V posledných rokoch sa však pozornosť upriamila na menej tradičné druhy mäsa, ktoré majú výnimočné výživové vlastnosti.
Jedným z týchto druhov je husacie mäso, ktoré sa javí ako zdravšia alternatíva pre tých, ktorí chcú podporiť zdravie svojho srdca a zároveň si dopriať chutné jedlo. Poďme sa pozrieť na to, prečo je husacie mäso cenné pre srdce, aké výživové hodnoty ponúka a ako ho môžeme zaradiť do jedálnička.
Prečítajte si: Ovocie proti stresu: 9 druhov, ktoré pomáhajú udržať duševnú rovnováhu
Výživový profil husacieho mäsa
Husacie mäso je tmavšie a výraznejšie chuťovo než kuracie, alebo morčacie, ale jeho výživový profil je jedinečný. Obsahuje množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú srdcovo-cievny systém, medzi ktoré patria vysoký obsah bielkovín, zdravých tukov a antioxidantov. Medzi hlavné výživové vlastnosti husacieho mäsa patria:
- Vysoký obsah bielkovín: Husacie mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sú základom pre regeneráciu tkanív a svalov, čo je nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Bielkoviny tiež pomáhajú udržiavať pocit sýtosti, čo môže byť prospešné pre ľudí, ktorí chcú kontrolovať svoju váhu.
- Zdravé tuky: Husacie mäso obsahuje vyšší podiel zdravých nenasýtených tukov, konkrétne omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať zápaly a podporujú zdravie srdca. Tento typ tukov je tiež pre telo prospešný pri regulácii krvného tlaku a znižovaní hladiny cholesterolu.
- Nízky obsah nasýtených tukov: V porovnaní s inými tmavými mäsami, ako je napríklad hovädzie, alebo bravčové, husacie mäso má pomerne nízky obsah nasýtených tukov. Pre ľudí so zvýšeným rizikom srdcovo-cievnych ochorení je dôležité znižovať príjem nasýtených tukov, ktoré môžu prispievať k zvýšeniu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu.
- Vitamíny a minerály: Husacie mäso je bohaté na železo, zinok, selén a vitamíny skupiny B, najmä vitamín B6 a B12. Tieto vitamíny a minerály podporujú tvorbu červených krviniek, reguláciu metabolizmu a sú nevyhnutné pre zdravie nervového systému. Zinok a selén navyše pôsobia ako antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vysoký obsah antioxidantov: Husacie mäso je známe aj svojím obsahom antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele a tým znižujú riziko zápalových procesov. Zníženie zápalu v tele je jedným z kľúčových faktorov, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a kardiovaskulárnemu systému.
Odporúčame: Kuracie cacciatore podľa Gordona Ramsayho: Talianska klasika na vašom stole
Depositphotos
Prečo je husacie mäso lepšou voľbou pre srdce, než kuracie a morčacie
Aj keď kuracie a morčacie mäso sú dobrými zdrojmi bielkovín s nízkym obsahom nasýtených tukov, husacie mäso ponúka širšiu škálu živín a má vyšší obsah zdravých tukov. Práve tieto zdravé tuky, konkrétne omega-3 mastné kyseliny, majú významný vplyv na zníženie rizika srdcovo-cievnych ochorení. Omega-3 mastné kyseliny znižujú zápal, pomáhajú predchádzať tvorbe krvných zrazenín a podporujú celkovú elasticitu ciev. Pravidelná konzumácia mäsa s vyšším obsahom omega-3 je spojená s nižším rizikom infarktu myokardu, srdcového zlyhania a iných srdcových ochorení.
Zatiaľ čo kuracie a morčacie mäso obsahujú pomerne nízke množstvo týchto prospešných tukov, husacie mäso je prirodzene bohatšie na omega-3 a omega-6, čo ho robí vhodnejším pre podporu zdravia srdca. Vďaka nižšiemu obsahu nasýtených tukov než červené mäso (ako hovädzie, alebo bravčové) zároveň prispieva k udržiavaniu priaznivej hladiny cholesterolu.
Neprehliadnite: Praktické rady pre pestovanie byliniek a korenín doma a ich využitie v kuchyni
Ako zaradiť husacie mäso do jedálnička
Zatiaľ čo kuracie a morčacie mäso sú v jedálničku bežné, husacie mäso nie je až také populárne. Možno preto, že je menej dostupné, alebo menej známe, no môže byť výborným spestrením jedálnička. Tu sú niektoré spôsoby, ako môžete husacie mäso zaradiť do svojho stravovania:
- Husacie prsia na grile, alebo v rúre: Husacie prsia sa dajú pripraviť podobným spôsobom ako kuracie. Pri príprave v rúre, alebo na grile však dbajte na to, aby ste ho neprevarili – zachová si tak šťavnatosť a jemnosť. Dochutenie bylinkami, ako je tymian, rozmarín, či cesnak, zvýrazní chuť a dodá ďalšie prospešné látky.
- Husacie stehná na dusenie: Dusené husacie stehná sú výborným jedlom plným chuti a živín. Tento spôsob prípravy umožňuje, aby sa zdravé tuky z mäsa uvoľnili a dodali jedlu intenzívnu chuť. Pridaním zeleniny, ako je mrkva, zeler a cesnak, vytvoríte komplexný pokrm s vysokým obsahom vlákniny a antioxidantov.
- Husacia polievka: Vývar alebo polievka z husacieho mäsa je nielen chutná, ale aj veľmi výživná. Pri dlhšom varení sa z husacích kostí a mäsa uvoľnia minerály a kolagén, ktoré prospievajú kĺbom a tráviacemu traktu. Pridajte korenie, ako je zázvor a kurkuma, ktoré majú protizápalové vlastnosti a podporujú zdravie srdca.
- Paštéta z husacej pečene: Hoci je paštéta z husacej pečene pochúťkou, ktorú by ste mali konzumovať s mierou, je to lahodná možnosť, ako si vychutnať husacie mäso inak. Husacia pečeň je bohatá na vitamín A, B12 a železo, čo prospieva krvotvorbe a imunitnému systému. Pri pravidelnej konzumácii však treba dbať na množstvo, pretože pečeň obsahuje vyšší obsah tukov.
Prečítajte si aj: Izbové rastliny, ktoré zlepšia váš spánok: 5 najlepších tipov pre zdravší spánok!
Význam husacieho mäsa v prevencii srdcovo-cievnych ochorení
Konzumácia potravín, ktoré podporujú zdravie srdca, je jedným z kľúčových krokov k zníženiu rizika srdcovo-cievnych ochorení. Husacie mäso, so svojím vysokým obsahom prospešných tukov a bohatou zásobou vitamínov a minerálov, je výbornou alternatívou k bežným druhom mäsa. Pre tých, ktorí majú problémy s vysokým krvným tlakom, cholesterolom, alebo zápalovými ochoreniami, môže husacie mäso priniesť významné výhody.
Navyše, spestrenie jedálnička o husacie mäso môže znížiť celkový príjem nasýtených tukov z iných mäsitých výrobkov, čo ďalej podporuje zdravý srdcovo-cievny systém. To všetko spolu s pravidelnou fyzickou aktivitou, znížením stresu a kontrolou hmotnosti tvorí základ zdravého životného štýlu pre každého, kto chce predísť srdcovým problémom.
Husacie mäso, často neprávom zabúdané, je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú podporiť svoje srdcové zdravie a zároveň si vychutnať chutné a výživné jedlo. Je plné bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a antioxidantov, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravej hladiny cholesterolu a podporu srdcovo-cievneho systému. Ak sa chcete o svoje srdce starať nielen obmedzovaním nezdravých potravín, ale aj vyberaním kvalitných zdrojov živín, husacie mäso môže byť tým správnym krokom k vašej ceste za zdravím.
