Cuketa patrí medzi najobľúbenejšie letné plodiny a svoje miesto si zaslúži aj v slaných receptoch. Jedným z nich je cuketový chlieb, ktorý je vláčny, jemne šťavnatý a pritom sýty. Ide o skvelú voľbu k polievkam, šalátom alebo len tak – s maslom či syrom.
Slaný cuketový chlieb je jednoduchý na prípravu, no výsledok pôsobí veľmi efektným dojmom. Cuketa sa postará o vláčnosť cesta, kým syr, bylinky a korenie dodajú chlebu charakter. Navyše je to spôsob, ako zužitkovať prebytok cukiet zo záhrady a pripraviť zdravší variant domáceho pečiva.
Prečo je cuketový chlieb skvelou voľbou?
Na rozdiel od klasického bieleho pečiva obsahuje cuketový chlieb viac vlákniny, minerálov a vďaka cukete aj nižší obsah kalórií. Je sýty, no nezaťažuje žalúdok, a zároveň dlho vydrží vláčny.
Obrovskou výhodou je jeho univerzálnosť – môžete ho ochutiť podľa seba. Hodí sa syr feta, strúhaný parmezán, cesnak, pažítka, kôpor či sušené paradajky. Každá verzia chutí trochu inak, takže sa ho nikdy neprejete.
Ingrediencie na cuketový chlieb
2 hrnčeky nastrúhanej cukety (zbavenej vody)
2 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky (môže byť aj špaldová)
1/2 hrnčeka olivového oleja alebo roztopeného masla
3 vajcia
1 balíček prášku do pečiva
1 ČL soli
1/2 ČL čierneho korenia
1 strúčik pretlačeného cesnaku
1 hrnček strúhaného syra (napr. eidam, parmezán, čedar)
hrsť nasekaných byliniek (petržlenová vňať, pažítka, bazalka alebo kôpor)
voliteľné: sušené paradajky, olivy alebo semienka na posypanie
Postup prípravy cuketového chleba
Najskôr nastrúhajte cuketu nahrubo a nechajte ju postáť, aby pustila vodu. Prebytočnú tekutinu vyžmýkajte, aby cesto nebolo riedke. V miske rozšľahajte vajcia s olejom, pridajte prelisovaný cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky. Postupne vmiešajte múku s práškom do pečiva a nakoniec pridajte cuketu a syr.
Cesto prelejte do vymastenej a papierom vystlanej formy na chlieb. Vrch môžete posypať semienkami alebo syrom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 – 55 minút, kým chlieb nebude zlatistý a pevný. Nechajte ho vychladnúť a podávajte nakrájaný na plátky – chutí skvelo samotný aj ako príloha.
Depositphotos
Tipy na variácie slaného cuketového chleba
Cuketový chlieb so syrom feta a olivami
Táto verzia sa nesie v stredomorskom duchu a pripomenie atmosféru letnej dovolenky. Do cesta pridajte nadrobno nakrájané čierne alebo zelené olivy a rozdrobený syr feta. Ich výrazná, jemne slaná chuť sa dokonale dopĺňa s neutrálnou cuketou a dodá chlebu bohatý charakter.
Feta sa počas pečenia neroztopí úplne, ale zanechá lahodné kúsky, ktoré vytvoria z každého sústa gurmánsky zážitok. Tento chlieb chutí výborne samotný, ale aj ako príloha k zeleninovým šalátom či grilovanému mäsu.
Cuketový chlieb s parmezánom a sušenými paradajkami
Ak hľadáte výraznejší chuťový zážitok, siahnite po parmezáne a sušených paradajkách. Parmezán dodá cestu orieškovú a jemne pikantnú príchuť, zatiaľ čo sušené paradajky prinesú sladkokyslý kontrast a šťavnatosť.
Táto kombinácia je ideálna na večerné pohostenie, keď chcete hostí prekvapiť niečím netradičným, no zároveň jednoduchým. Podávajte s bielym vínom alebo pohárom osviežujúcej limonády a uvidíte, že sa po chlebe len zapráši.
Pikantný cuketový chlieb s chilli a bylinkami
Pre milovníkov výrazných chutí je tu pikantná variácia. Do cesta primiešajte nasekanú čerstvú chilli papričku alebo trochu sušených chilli vločiek. Pikantnosť môžete vyvážiť sviežimi bylinkami, ako je koriander alebo bazalka, ktoré chuť odľahčia a zjemnia.
Takýto chlieb je skvelou voľbou k polievkam, najmä paradajkovej alebo fazuľovej, pretože svojou pikantnou iskrou krásne dopĺňa ich hutnosť. Okrem toho sa hodí aj na letné grilovačky – pikantný tón si okamžite získa odvážnych gurmánov.
Cuketový chlieb s cesnakom a bylinkovým maslom
Ak máte radi klasické chute, vyskúšajte jednoduchú, no veľmi efektnú verziu s cesnakom. Do cesta pridajte prelisovaný strúčik alebo dva, ktoré mu dodajú nezameniteľnú arómu.
Po upečení chlieb potrite domácim bylinkovým maslom pripraveným z masla, petržlenovej vňate, pažítky či tymianu. Takto pripravený chlieb je skvelý na večeru alebo ako príloha k syrovým a zeleninovým tanierom. Kombinácia jemne cesnakovej chuti a sviežosti byliniek z neho robí neodolateľný slaný snack.
Cuketový chlieb so semienkami a orechmi
Ak hľadáte verziu bohatú na výživu a chrumkavú textúru, skúste pridať do cesta zmes semienok a orechov. Slnečnicové alebo tekvicové semienka, ľanové semienka či sezam sa postarajú o chrumkavosť, zatiaľ čo vlašské orechy alebo lieskovce pridajú plnšiu chuť.
Tento chlieb je nielen chutný, ale aj výživný, pretože obsahuje zdravé tuky, minerály a vlákninu. Skvelo sa hodí na raňajky s tvarohovou nátierkou alebo avokádom.
Slaný cuketový chlieb ako univerzálna pochúťka
Slaný cuketový chlieb nie je len obyčajný recept, ale skutočne variabilná pochúťka, ktorú si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a nálady. Či už siahnete po stredomorskej verzii s olivami a fetou, pikantnej s chilli alebo po chrumkavej s orechmi a semienkami, vždy dostanete jedinečný výsledok.
Navyše je to praktický spôsob, ako využiť sezónne cukety a pripraviť niečo, čo poteší celú rodinu. Tento chlieb je skvelý teplý aj studený, ako príloha, občerstvenie či hlavná hviezda na stole – jednoducho všestranný recept, ktorý sa oplatí mať v kuchárke.
Aktualizovaný článok: 25.08.2025
