Máte chuť na niečo naozaj výnimočné? Predstavte si vôňu medu, orieškov a karamelu, ktorá sa šíri po celom dome. Áno, hovoríme o marlenke, slávnom medovom koláči, ktorý si získal srdcia ľudí po celom svete. Tento tradičný arménsky recept sa stal ikonou, a teraz si ho môžete pripraviť aj vy doma.
Poďte s nami objaviť tajomstvo dokonalej domácej marlenky! Pripravte sa na sladké dobrodružstvo, ktoré prebudí vaše zmysly a poteší vašich blízkych. S naším podrobným receptom a užitočnými tipmi zvládne prípravu marlenky aj začiatočník.
História marlenky: Príbeh úspechu z Arménska
Za vznikom marlenky stojí príbeh Gevorga Avetisjana, ktorý sa v roku 1995 presťahoval z Arménska do Českej republiky. Inšpirovaný receptami svojej rodiny a s túžbou priniesť kúsok domova, začal piecť medové koláče. Jeho cieľom bolo vytvoriť koláč, ktorý by pripomínal chuť domova a zároveň oslovil miestne chute.
Názov Marlenka je poctou jeho matke a dcére, čo dodáva tomuto koláču ešte osobnejší nádych. Tento rodinný prvok sa preniesol aj do receptúry, ktorá je založená na tradičných arménskych postupoch. Vďaka svojej jedinečnej chuti a kvalite si marlenka rýchlo získala popularitu a dnes ju nájdete v mnohých krajinách sveta.
Prečo si upiecť domácu marlenku?
Hoci si marlenku môžete jednoducho kúpiť, domáca príprava má svoje neodolateľné výhody. Po prvé, máte plnú kontrolu nad kvalitou surovín, a tak si môžete byť istí, že používate len tie najlepšie. Použitie čerstvých a kvalitných surovín sa odrazí na výslednej chuti a kvalite koláča.
Po druhé, môžete si recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií – viac orieškov, menej karamelu, alebo experimentovať s rôznymi druhmi medu. A nakoniec, pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi, a výsledkom je lahodný koláč, na ktorý budete právom hrdí. Vyskúšajte rôzne variácie a nájdite tú, ktorá najviac vyhovuje vašej chuti.
Freepik
Recept na domácu marlenku: Krok za krokom
Suroviny
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžice mlieka
Krém:
- 500 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 plechovka Salka (karamelizované mlieko)
Na posypanie:
- 150 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
Postup prípravy domácej marlenky
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor a sódu bikarbónu. Pridajte maslo nakrájané na kocky, vajcia, med a mlieko. Všetko spolu dobre premiešajte a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
- Pečenie plátov: Cesto rozdeľte na 8-10 rovnakých častí. Každú časť vyvaľkajte na tenký plát (cca 2-3 mm) na pomúčenej doske. Pláty pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie v predhriatej rúre na 180 °C približne 5-7 minút, kým nebudú zlatisté. Po upečení nechajte pláty vychladnúť.
- Príprava krému: V hrnci zmiešajte mlieko s vanilkovým pudingom a uvarte hustý puding. Nechajte ho vychladnúť. V miske vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny. Pridajte vychladnutý puding a Salko a všetko spolu dobre prešľahajte, kým nevznikne hladký krém.
- Vrstvenie koláča: Na podnos položte prvý plát cesta a potrite ho krémom. Posypte nasekanými vlašskými orechmi. Postup opakujte s ostatnými plátmi a krémom. Posledný plát potrite krémom a posypte orechmi.
- Nechajte odpočinúť: Hotovú marlenku nechajte v chladničke aspoň 24 hodín, aby sa chute prepojili a pláty zmäkli.
Tipy a triky pre dokonalú marlenku
- Tenké pláty: Na vyvaľkanie tenkých plátov cesta použite valček a pomúčte si dosku aj cesto. Ak sa cesto lepí, môžete ho na chvíľu vložiť do chladničky. Cesto by malo byť dostatočne chladné, aby sa s ním dobre pracovalo.
- Orechy: Ak nemáte radi vlašské orechy, môžete ich nahradiť lieskovými, mandľami alebo pistáciami. Experimentujte s rôznymi druhmi orechov a nájdite svoju obľúbenú kombináciu. Orechy môžete pred použitím opražiť, aby získali intenzívnejšiu chuť.
- Skladovanie: Marlenku skladujte v chladničke, kde vydrží až týždeň. Čím dlhšie stojí, tým je chutnejšia. Počas skladovania sa chute prepoja a koláč získa ešte lepšiu konzistenciu.
- Karamelový krém: Ak chcete krém ešte viac karamelový, môžete použiť domáci karamel namiesto Salka. Príprava domáceho karamelu si vyžaduje trochu viac času, ale výsledok stojí za to. Domáci karamel dodá krému bohatšiu a intenzívnejšiu chuť.
Servírovanie marlenky
Marlenka je ideálna ku káve, čaju alebo ako dezert po obede. Môžete ju servírovať nakrájanú na kocky, trojuholníky alebo elegantné plátky. Podávajte ju vychladenú, aby vynikli všetky chute a vrstvy koláča sa dokonale prepojili.
Na dekoráciu môžete použiť nasekané orechy, karamelovú polevu alebo čokoládové hobliny. Ak chcete koláč ozvláštniť, skúste použiť citrusovú kôru, ktorá dodá osviežujúci nádych.
Fantázii sa medze nekladú, takže môžete použiť aj čerstvé ovocie (napríklad maliny alebo jahody) alebo jedlé kvety pre elegantný a sofistikovaný vzhľad. Ak máte radi karamel, môžete si pripraviť domáci karamel a poliať ním vrch koláča.
Domáca marlenka je skutočnou lahôdkou, ktorá stojí za to vyskúšať. Hoci príprava vyžaduje trochu času a trpezlivosti, výsledok vás určite odmení. S naším receptom a tipmi zvládnete prípravu marlenky aj vy. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami, že domáca marlenka je ešte lepšia ako tá z obchodu.
Pripravte si tento legendárny koláč a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou a vôňou. Podeľte sa s nami o vaše skúsenosti s pečením domácej marlenky! Aké tipy a triky máte vy? Napíšte nám do komentárov nižšie.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
