Škoricové osie hniezda sú jedným z najobľúbenejších sladkých pečív, ktoré dokáže potešiť celú rodinu. Ich jemné kysnuté cesto, bohatá škoricová plnka a sladká krémová poleva tvoria dokonalú kombináciu chutí.
Tento recept je jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník a výsledok vás odmení neodolateľnou vôňou a chuťou. Či už ich pripravíte na raňajky, dezert alebo len tak ku káve, určite sa stanú hitom vo vašej domácnosti. Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako si tieto hniezda pripraviť krok za krokom.
Ingrediencie na škoricové osie hniezda s polevou
Na cesto:
- 600 g hladkej múky
- 350 ml vlažného mlieka
- 11 g sušeného droždia (alebo 30 g čerstvého)
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice cukru
- 2 vajcia
- 90 g rozpusteného masla
Na plnku:
- 100 g rozpusteného masla
- 150 g hnedého cukru
- 3 lyžice mletej škorice
Na polevu:
- 200 g mascarpone alebo krémového syra
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt
- 100 ml mlieka
Tieto ingrediencie sú základom úspešného receptu. Ak chcete experimentovať, môžete pridať orechy, hrozienka alebo iné obľúbené prísady do plnky. Poleva môže byť upravená podľa vašich preferencií – napríklad s citrónovou šťavou pre sviežejšiu chuť.
Freepik
Postup prípravy cesta na osie hniezda
Príprava cesta je kľúčovým krokom k úspechu. Do veľkej misy preosejte hladkú múku a pridajte soľ. V samostatnej miske zmiešajte vlažné mlieko s cukrom a droždím a nechajte kvások nakysnúť približne 10 minút. Keď kvások začne peniť, pridajte ho do múky spolu s vajcami a rozpusteným maslom.
Cesto dôkladne miesite rukami alebo pomocou kuchynského robota, kým nebude hladké a elastické. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Hotové cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem. Kysnuté cesto je základom nadýchaných osích hniezd, preto tento krok nevynechávajte ani neskracujte.
Ako pripraviť lahodnú škoricovú plnku?
Plnka je srdcom každého škoricového osieho hniezda. V miske zmiešajte rozpustené maslo s hnedým cukrom a mletou škoricou, kým nevznikne hladká zmes. Táto plnka dodá osím hniezdam ich charakteristickú chuť a vôňu, ktorá zaplní celý váš domov.
Ak chcete experimentovať, môžete do plnky pridať nasekané orechy alebo sušené ovocie, ktoré dodajú hniezdam nový rozmer chuti. Pre ešte intenzívnejšiu vôňu môžete použiť čerstvo nastrúhanú škoricu.
Formovanie a pečenie osích hniezd – jednoduchý návod
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou približne 1 cm. Rovnomerne naň rozotrite pripravenú škoricovú plnku. Cesto pevne zrolujte do rolády a nakrájajte ju na kúsky široké približne 4 cm.
Jednotlivé kúsky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi, pretože počas pečenia ešte narastú. Prikryte ich utierkou a nechajte podkysnúť ďalších 20–30 minút. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20–25 minút, kým nebudú zlatohnedé. Po upečení nechajte hniezda mierne vychladnúť pred nanesením polevy – tá sa tak jemne vpije do cesta a dodá mu krémovosť.
Krémová poleva na osie hniezda – ako ju pripraviť?
Kým sa osie hniezda pečú, pripravte si polevu. V miske vyšľahajte mascarpone alebo krémový syr s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte mlieko, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu – mala by byť hladká a mierne tekutá. Polevu nanášajte na ešte teplé osie hniezda, aby sa jemne vpila do cesta a dodala mu krémovosť. Ak chcete dosiahnuť profesionálny vzhľad, použite cukrárske vrecko alebo lyžicu.
Extra tipy na dokonalé škoricové osie hniezda
Ak chcete, aby vaše škoricové osie hniezda boli skutočne dokonalé, dbajte na správne skladovanie. Zvyšné kúsky uložte do vzduchotesnej nádoby pri izbovej teplote, kde si zachovajú mäkkosť a čerstvosť až dva dni. Na dlhšie skladovanie ich môžete zamraziť – stačí ich zabaliť do potravinovej fólie alebo mraziaceho vrecka.
Pred podávaním ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote a krátko ohrejte v mikrovlnke alebo rúre, aby boli opäť mäkké a voňavé. Pre zmenu chuti môžete do plnky pridať nasekané orechy, sušené ovocie či trošku kakaa pre čokoládový nádych.
Ak máte radi intenzívnejšiu vôňu, použite čerstvo nastrúhanú škoricu namiesto mletej. Pri poleve skúste experimentovať – pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy alebo vanilkový extrakt pre svieži nádych. Tieto malé detaily môžu váš recept posunúť na novú úroveň a spraviť z osích hniezd nezabudnuteľný zážitok!
Časté chyby pri príprave osích hniezd a ako sa im vyhnúť
- Cesto nekysne: Dbajte na správnu teplotu mlieka – malo by byť len vlažné, nie horúce.
- Plnka vyteká: Plnku nanášajte rovnomerne v tenkej vrstve a cesto pevne zrolujte.
- Hniezda sú tvrdé: Neprekračujte čas pečenia – sledujte farbu povrchu.
- Poleva je príliš riedka: Postupne pridávajte mlieko po malých dávkach.
Kedy uvidíte prvé výsledky?
Celý proces prípravy trvá približne dve až dve a pol hodiny vrátane kysnutia cesta a pečenia. Hoci to môže znieť ako dlhý čas, väčšina tohto času je pasívna – cesto kysne alebo sa pečie v rúre. Výsledok však stojí za každú minútu čakania! Hneď po upečení si môžete vychutnať mäkké, voňavé osie hniezda s krémovou polevou.
Tieto sladké kúsky sú ideálne nielen ako dezert či raňajky, ale aj ako darček pre blízkych. Ich vôňa vás okamžite prenesie do útulnej atmosféry domova plného radosti a pohody.
Škoricové osie hniezda s polevou sú skvelou voľbou pre každého milovníka sladkého pečiva. Ich príprava je jednoduchá, výsledok lahodný a poteší každého člena rodiny či hostí. Vyskúšajte tento recept ešte dnes a podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch nižšie – radi si prečítame vaše tipy alebo obmeny receptu!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
