Čerešne patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie a v kuchyni majú naozaj široké využitie. Ich sladko-kyslá chuť, šťavnatosť a krásna farba z nich robia ideálnu ingredienciu do rôznych dezertov. Či už máte radi tradičné koláče, moderné zákusky alebo rýchle nepečené dobroty, čerešne vždy prinesú do dezertu sviežosť a letnú atmosféru.
V tomto článku nájdete výber top čerešňových dezertov s overenými receptami, ktoré si obľúbili nielen slovenské domácnosti, ale aj milovníci sladkého po celom svete. Každý recept obsahuje zoznam ingrediencií a jednoduchý postup, aby ste si mohli čerešňové pochúťky pripraviť aj doma.
Prečo sú čerešne ideálne do dezertov?
Čerešne sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov, antioxidantov a minerálov, ktoré podporujú imunitu a zlepšujú náladu. Vďaka šťavnatej dužine a výraznej chuti sú vhodné do koláčov, tort, pohárových dezertov aj zmrzlín.
Pri pečení si čerešne zachovávajú svoju farbu a šťavnatosť, čo oceníte najmä v bublaninách, rezoch či tortách. Výborne sa kombinujú s makom, tvarohom, čokoládou, orechmi, jogurtom aj mascarpone.
Top čerešňové dezerty, ktoré musíte vyskúšať
1. Čerešňová bublanina
Čerešňová bublanina je stálicou domácností a symbolom detstva mnohých z nás. Tento jednoduchý, nadýchaný koláč s bohatou vrstvou šťavnatých čerešní je ideálny na popoludňajšie posedenie s rodinou alebo priateľmi. Príprava je rýchla a nenáročná, takže ju zvládne aj začiatočník. Najlepšie chutí čerstvá, posypaná práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 150 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 300 g čerešní (bez kôstok)
Postup: Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte mlieko a olej, premiešajte. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne pridávajte do cesta. Cesto nalejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto rozložte čerešne. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30–35 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.
2. Brownies s tvarohom a čerešňami
Brownies s tvarohom a čerešňami sú dokonalou voľbou pre všetkých milovníkov čokolády, ktorí si radi doprajú niečo výnimočné. Kombinácia hutného čokoládového cesta, jemnej tvarohovej vrstvy a šťavnatých čerešní vytvára dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne lákavý. Je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo ako sladká bodka k víkendovej káve.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády
- 150 g masla
- 200 g cukru
- 3 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 250 g tvarohu
- 2 PL cukru
- 300 g čerešní (bez kôstok)
Postup: Čokoládu a maslo rozpustite nad parou a nechajte mierne vychladnúť. Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte čokoládovú zmes, premiešajte a vmiešajte múku. Polovicu cesta nalejte do formy, rozotrite naň tvaroh zmiešaný s cukrom, poukladajte čerešne a zalejte zvyškom cesta. Pečte na 180 °C asi 40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a nakrájajte.
Freepik
3. Hrnčekový makový koláč s čerešňami
Tento koláč je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné. Hrnčekový makový koláč s čerešňami je vláčny, rýchly na prípravu a vďaka maku aj výživný. Čerešne mu dodajú sviežosť a krásnu farbu. Je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako zdravšia alternatíva ku káve.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 3 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 0,5 hrnčeka oleja
- 300 g čerešní (bez kôstok)
Postup: Vo veľkej mise zmiešajte múku, mak, cukor, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Pridajte vajcia, mlieko a olej, všetko dobre premiešajte. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte čerešňami a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Koláč nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
4. Čerešňový mrežovník
Čerešňový mrežovník je tradičný koláč, ktorý nesmie chýbať na žiadnej rodinnej oslave či sviatočnom stole. Chrumkavé cesto, bohatá vrstva čerešní a typická mriežka na povrchu robia z tohto koláča ozajstnú lahôdku. Je to jeden z tých receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 180 g masla
- 100 g cukru
- 1 vajce
- štipka soli
- 1 prášok do pečiva
- 500 g čerešní (bez kôstok)
- 2 PL cukru na čerešne
- 1 PL škrobu
Postup: Z múky, masla, cukru, vajca, soli a prášku do pečiva vypracujte hladké cesto. Dve tretiny cesta rozvaľkajte a vložte do formy, zvyšok nechajte na mriežku. Čerešne premiešajte s cukrom a škrobom, rozložte na cesto. Zo zvyšného cesta vyvaľkajte pásiky a vytvorte mriežku na povrchu koláča. Pečte na 180 °C asi 40 minút dozlatista. Po vychladnutí nakrájajte a podávajte.
5. Nepečený čerešňový zákusok
Ak hľadáte osviežujúci dezert bez pečenia, tento nepečený čerešňový zákusok je jasná voľba. Kombinuje jemný mascarpone krém, šľahačku, čerstvé čerešne a piškóty alebo sušienky. Je ideálny na horúce dni, keď sa vám nechce zapínať rúra, a zvládne ho pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie:
- 300 g čerešní (bez kôstok)
- 250 g mascarpone
- 200 ml šľahačky
- 100 g cukru
- 200 g piškót alebo sušienok
- 1 balenie želatíny
Postup: Čerešne rozmixujte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Šľahačku vyšľahajte s cukrom do tuha a zmiešajte s mascarpone. Želatínu pripravte podľa návodu a vmiešajte do krému. Do pohárov vrstvite piškóty, krém a čerešne. Dezert nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny a podávajte vychladený.
Depositphotos
6. Čokoládovo-čerešňová torta s tvarohom
Ak chcete pripraviť niečo slávnostné a efektné, čokoládovo-čerešňová torta s tvarohom je tou správnou voľbou. Spája čokoládový korpus, jemný tvarohový krém a čerstvé čerešne. Torta je ideálna na narodeniny, oslavy alebo ako sladké prekvapenie pre rodinu a priateľov.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 180 g cukru
- 120 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
- 500 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 400 g čerešní (bez kôstok)
- 100 g horkej čokolády
Postup: Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte olej a mlieko, potom múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejte do tortovej formy a pečte na 180 °C asi 25 minút. Po vychladnutí rozrežte korpus na dve časti. Tvaroh vyšľahajte so smotanou a cukrom do hladkého krému. Na spodný korpus natrite časť krému, poukladajte čerešne, prikryte druhým korpusom a potrite zvyškom krému. Povrch ozdobte čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli a čerstvými čerešňami.
7. Francúzsky liaty čerešňový koláč
Clafoutis je tradičný francúzsky dezert, ktorý si získal obľubu aj na Slovensku. Jeho základom je liate cesto podobné palacinkovému, do ktorého sa pridávajú celé čerešne. Výsledkom je jemný, krémový koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Skvele chutí teplý aj studený, posypaný práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- 500 g čerešní (bez kôstok)
- 3 vajcia
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 120 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 50 g masla
- štipka soli
Postup: Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte múku a štipku soli. Postupne prilievajte mlieko a nakoniec rozpustené maslo. Do maslom vymastenej formy rozložte čerešne a zalejte ich pripraveným cestom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu. Podávajte teplé aj studené, posypané práškovým cukrom.
Depositphotos
Tipy na kombinácie, ktoré fungujú
Pri čerešňových dezertoch sa oplatí skúšať nové kombinácie. Výborne sa hodia:
- čerešne + mak (napríklad v makovom koláči alebo rezoch),
- čerešne + tvaroh (v bublanine, tvarohových rezoch alebo tortách),
- čerešne + čokoláda (v brownies, tortách alebo muffinoch),
- čerešne + mascarpone (v nepečených pohárových dezertoch),
- čerešne + orechy (v koláčoch alebo rezoch).
Nebojte sa experimentovať ani s korením – škorica, vanilka či kardamóm dodajú dezertu nový rozmer.
Najčastejšie chyby pri pečení s čerešňami
- Nedostatočne odkvapkané čerešne môžu spôsobiť, že cesto zvlhne.
- Príliš veľa cukru potlačí prirodzenú chuť čerešní.
- Zabudnuté kôstky v čerešniach môžu pokaziť zážitok z jedenia.
- Prepečenie koláča spôsobí, že čerešne stratia šťavnatosť.
Odporúčame čerešne pred použitím dobre osušiť, ochutnať a podľa sladkosti upraviť množstvo cukru. Pri bublaninách a koláčoch ich môžete jemne obaliť v múke, aby neklesli na dno cesta.
Čerešňové dezerty sú skvelou voľbou na leto, oslavy aj bežné dni. Vďaka ich rozmanitosti si každý nájde ten svoj obľúbený – od tradičnej bublaniny, cez moderné pohárové dezerty až po slávnostné torty. Nebojte sa skúšať nové kombinácie a užite si sezónu čerešní naplno!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
