Aké ovocie najviac obľubujete vy? Máte najradšej exotické plody alebo nedáte dopustiť na tunajšie druhy? To, aké ovocné druhy rastú v danej oblasti, pritom nie je úplne náhodné. Je viacero dôvodov, preto by mal každý konzumovať hlavne plody zo svojho okolia. Príroda nám dáva presne to, čo potrebujeme.
Napríklad citrusové plody, ktoré nájdeme hlavne v tropických oblastiach, dokážu dopriať tunajšiemu obyvateľstvu príjemné schladenie. U nás sú zase bežné jablká či hrušky, slivky aj mnohé bobuľové plody. V obchodoch však dnes nájdeme aj pomerne slušnú ponuku rôznych exotických druhov ovocia, tak prečo si na nich z času na čas nepochutnať?
Skúšali ste napríklad taký salak? I ten možno nájsť vo väčších supermarketoch či predajniach s exotickým ovocím.
Hadie ovocie salak
Salak len tak neprehliadnete. Plody môžeme veľkosťou a v podstate i tvarom prirovnať k našim klasickým figám, no ich povrch tvorí hnedá až hnedočervená šupka so vzhľadom hadej kože. Preto ovocie dostalo prezývku hadie ovocie (v angličtine snake fruit).
Z ovocia sa konzumuje svetlá sladkastá dužina, ktorá vnútri ešte ukrýva semená. Toto ovocie rastie na palme s názvom salaka jedlá, latinsky Salacca zalacca. Tieto palmy sú pestované hlavne v Ázii, kde sú ich plody bežnou súčasťou jedálnička tunajších obyvateľov.
Zaujímavosť: Salak je v niektorých častiach Indonézie považovaný za „ovocie múdrosti“ a tradične sa podáva študentom pred skúškami, aby podporil koncentráciu a pamäť.
Shutterstock®
Zdravotné benefity ovocia salak:
1. Je zdrojom viacerých vitamínov aj minerálov
Podobne ako iné ovocné druhy, aj salak je veľmi zdravým plodom, ktorý ukrýva viaceré živiny a telu prospešné látky. Čo sa však ukrýva priamo v plodoch salaky jedlej? Toto ovocie telu v prvom rade doplní viaceré vitamíny skupiny B, napríklad vitamín B2, inak nazývaný riboflavín.
Potrebujeme ho pre dostatok energie i zdravú kožu. Salak tiež ukrýva vitamín C posilňujúci činnosť imunitného systému. Z minerálov a stopových prvkov v ňom nájdeme draslík, železo či fosfor, okrem toho aj menšie množstvo bielkovín a vlákninu.
2. Salak ukrýva veľa betakaroténu
V exotickom salaku však nájdeme aj veľmi veľa betakaroténu, a to vo väčšom množstve, ako napríklad v melóne či mangu. Táto látka patrí medzi najznámejšie a pre človeka i najdôležitejšie prírodné farbivá zvané karotenoidy.
Betakarotén predstavuje konkrétne oranžové až červenkasté farbivo, ktoré v našom tele plní funkciu provitamínu A. To znamená, že naše telo ho používa na produkciu nenahraditeľného vitamínu A. Betakarotén je tiež dôležitý pre zdravie a ochranu našej kože. Jeho zdroje by v našom jedálničku nemali chýbať.
3. Salak na posilnenie pamäti
Salaku je pripisovaná schopnosť posilniť pamäť, a to vďaka obsahu viacerých vitamínov či minerálov. Ovocie podporuje činnosť mozgu a celkovo nervovej sústavy, zlepšuje schopnosť koncentrácie. Ak teda chcete, aby vám to pálilo, pridajte do stravy okrem vlašských orechov, čučoriedok, rýb či horkej čokolády aj ovocie salak.
Shutterstock®
4. Salak podporuje zdravie očí
Konzumáciou salaku možno podporiť aj zdravie svojich očí. Je to, okrem iného, aj vďaka obsahu spomínaného betakaroténu. Vďaka tejto látke je ľudské telo schopné vytvárať potrebný vitamín A, ktorý má zásadnú úlohu v rámci udržiavania si dobrého zraku.
Výrazný nedostatok tohto vitamínu môže viesť k šerosleposti, respektíve k zhoršenému videniu za šera. Vitamín A však má význam aj z hľadiska imunity, rastu a vývoja tela či obnovy a ochrany kože.
5. Salak pomáha pri chudnutí
Spomínané exotické ovocie so zaujímavým vzhľadom je všeobecne odporúčané na konzumáciu aj pri chudnutí, respektíve redukcii váhy. Je to i z toho dôvodu, že toto ovocie je dobrým zdrojom energie a dokáže zasýtiť na dlhší čas. Navyše telu doplní mnohé živiny.
Taktiež má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Môže pomôcť s pravidelným vyprázdňovaním, pálením záhy aj zmiernením pocitov nadúvania. Ovocie je však odporúčané aj pri hnačkových ochoreniach. Salak má však priaznivý vplyv aj na hladinu cukru v krvi a vďaka draslíku rovnako prispieva k dobrej hladine krvného tlaku.
Ako salak správne konzumovať?
Pred konzumáciou je potrebné odstrániť šupku – tá sa síce podobá na hadiu kožu, no ide ľahko dolu rukami bez potreby noža. Dužina má pevnú, mierne chrumkavú konzistenciu a sladkokyslú chuť s jemným nádychom orieškov alebo jabĺk. Vnútri sa nachádzajú tvrdé semená, ktoré sa nekonzumujú.
Možnosti využitia hadieho ovocia v kuchyni
Ovocie salak možno jesť samotné ako zdravú desiatu alebo ho pridať do ovocných šalátov, smoothie nápojov či exotických dezertov. V juhovýchodnej Ázii sa používa aj na výrobu sladkostí, džemov alebo zaváranín. V niektorých krajinách sa suší alebo marinovane nakladá do sladkokyslého nálevu ako príloha.
Skladovanie a trvanlivosť ovocia salak
Čerstvý salak vydrží pri izbovej teplote zvyčajne 5 až 7 dní. Ak ho uložíte do chladničky, predĺžite jeho trvanlivosť na približne 2 týždne. Je dôležité skladovať ho na suchom mieste, oddelene od ovocia s vysokou vlhkosťou, aby nezačal hniť. Po olúpaní sa odporúča konzumovať ho čo najskôr, pretože rýchlo stráca svoju chuť a sviežosť.
Hadie ovocie salak nie je len vizuálnym unikátom, ale aj výživovou bombou, ktorá si zaslúži svoje miesto vo vašom jedálničku. Ak ste ho ešte neochutnali, dajte mu šancu – možno si ho zamilujete rovnako ako milióny ľudí v Ázii. Exotika nemusí byť len výstrednosť, ale aj cesta k pestrejšiemu, zdravšiemu a chutnejšiemu stravovaniu.
Aktualizovaný článok: 03.05.2025
