Voňavý, jemný, ľahučký a pripravený za pár minút – presne taký je domáci trhanec. Tento nadýchaný dezert, obľúbený najmä v rakúskej a bavorskej kuchyni, si našiel miesto aj v našich srdciach.
Trhanec sa tradične podáva posypaný práškovým cukrom a doplnený o ovocie, sirup či jemný jogurt. Hoci ho mnohí poznajú ako sladkú bodku za sýtym obedom, v zdravej verzii si ho možno dopriať kedykoľvek počas dňa – a to úplne bez výčitiek.
Čo je to trhanec a ako sa servíruje?
Trhanec, známy aj ako „Kaiserschmarrn“, je jemná, vláčna placka, ktorá sa po upečení natrhá na malé kúsky a ešte krátko dopečie do chrumkava. Jeho čaro spočíva v jednoduchej príprave a nekonečných možnostiach servírovania – či už so sladkým ovocím, javorovým sirupom, jogurtom, alebo tvarohom.
V tejto zdravej verzii si na svoje prídu všetci, ktorí si chcú vychutnať maškrtenie bez zbytočného cukru, no s dávkou prospešných proteínov.
Recept na trhanec plný bielkovín
Ingrediencie:
- 40 g špaldovej múky + 2 veľké lyžice proteínového prášku (alebo 60 g špaldovej múky)
- 130 g jemného tvarohu
- 1 vajce
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- podľa potreby 1-2 lyžice mlieka
Postup na trhanec:
- Zo všetkých surovín vytvorte jednotné tekuté cesto, ktoré bude o niečo hustejšie než na palacinky. Ak by bolo príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Cesto vlejte na maslom vymastenú panvicu. Môžete pripraviť trhanec na dvakrát alebo použiť väčšiu a vyššiu panvicu.
- Placku opečte z každej strany – stred môže ostať mierne surový. Potom ju pomocou obracačky natrhajte na malé kúsky a nechajte ešte krátko prepiecť, aby boli kúsky chrumkavé.
- Hotový trhanec posypte práškovým cukrom, polejte javorovým alebo agávovým sirupom a podávajte s jogurtom, ovocným pyré alebo čerstvým ovocím.
Prečo si pripraviť práve tento proteínový trhanec?
Tento recept je dôkazom, že zdravé sladkosti nemusia byť nudné. Vďaka špaldovej múke a tvarohu je trhanec bohatý na bielkoviny a vlákninu, no zároveň ľahko stráviteľný. Keďže cesto na trhanec neobsahuje cukor, pokrm je ideálny na desiatu, olovrant či sladké raňajky.
Je jemne sladký, prirodzene krémový a lahodne chrumkavý. Pripravíte ho v priebehu pár minút, takže si naň môžete spomenúť aj vtedy, keď nemáte veľa času na varenie či vypekanie, ale chuť na niečo výnimočné je priveľká.
instagram.com/mnamibylucy
Ako si vybrať proteín do receptu?
Ak ste s proteínovými práškami v kuchyni ešte nezačali čarovať, práve tento trhanec je skvelou príležitosťou na prvý pokus. Proteíny sú základnou stavebnou jednotkou nášho tela, podporujú regeneráciu svalov, správnu funkciu imunity aj pocit dlhšieho nasýtenia.
Pri výbere sa oplatí pozerať najmä na kvalitu surovín – ideálny je proteín s čo najkratším zložením, bez pridaných sladidiel a umelých aróm. Dobrou voľbou je srvátkový (whey) proteín, ktorý je ľahko stráviteľný, ale skvele fungujú aj rastlinné alternatívy ako hráškový či mandľový proteín. Ak ho do pokrmu miešať nechcete, proteín pokojne vynechajte – trhanec ostane lahodný aj tak.
Ako si trhanec plný bielkovín ešte vylepšiť?
Možností, ako si tento základný recept prispôsobiť, je naozaj veľa. Do cesta môžete pridať škoricu, vanilkový extrakt alebo nastrúhanú citrónovú kôru. Výbornou voľbou sú aj kúsky horkej čokolády, ktoré sa počas pečenia jemne roztopia.
Ak túžite po ešte väčšej dávke ovocia, zamiešajte do cesta čučoriedky alebo maliny. Pre extra proteínovú verziu je možné pridať viac proteínového prášku a upraviť hustotu cesta mliekom.
Trhanec plný bielkovín je krásnym dôkazom, že aj dezert môže byť vyvážený, jednoduchý a plný prospešných ingrediencií. Stačí pár minút v kuchyni a na stole sa ocitne tanier plný vône, chuti a farieb. Nech už si ho doprajete ako odmenu po náročnom dni, alebo len tak pre potešenie, vždy sa vám postará o úsmev a dobrú náladu.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/mnamibylucy
