Tapiokový puding je lahodný, jemne sladký dezert s exotickým nádychom. Vďaka kokosovému mlieku a šťavnatej chuti manga si ho zamilujete aj vy. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou ľahkosťou a výživovou hodnotou.
Tapioka: Malé perly s veľkou výživovou hodnotou
Tapioka pochádza z hľúz manioku, tropickej rastliny, ktorá sa tradične pestuje v Južnej Amerike, Afrike a Ázii. Z maniokového koreňa sa získava škrob, ktorý sa následne spracováva do podoby malých guľôčok – tzv. tapiokových perál. Tie sú známe svojou jemnou chuťou a želatínovou textúrou, vďaka čomu sa často využívajú na prípravu pudingov, dezertov alebo populárneho bubble tea.
Tapioka je obľúbená nielen pre svoju neutrálnu chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu:
- Bez lepku a alergénov – Je ideálna pre ľudí s intoleranciou na lepok či iné potravinové alergie.
- Ľahko stráviteľná – Vďaka svojmu zloženiu nezaťažuje žalúdok ani črevá, preto je to ideálna potravina pre deti alebo ľudí s citlivým trávením.
- Zdroj energie – Obsahuje prevažne komplexné sacharidy, ktoré dodávajú telu dlhodobú energiu bez výkyvov cukru v krvi.
- Nízky obsah tukov a bielkovín – Vďaka tomu sa ľahko kombinuje s inými výživnými surovinami, ako je napríklad proteínový prášok, orechy alebo ovocie.
- Podpora črevnej mikroflóry – Obsahuje rezistentný škrob, ktorý funguje ako prebiotikum, teda potrava pre prospešné črevné baktérie.
Recept: Tapiokový puding s mangom a kokosovým mliekom
Ingrediencie (4 porcie)
- 100 g tapiokových perál
- 400 ml vody na namočenie
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 2 odmerky proteínového prášku (napr. s príchuťou mango, vanilka alebo kokos)
- 1 zrelé mango
Postup: Tapiokové perly namočte do vody a nechajte odstáť aspoň hodinu (menšie perly stačí na hodinu, väčšie môžu zostať vo vode aj cez noc). Namočené perly preceďte a preložte do hrnca. Pridajte kokosové mlieko a na miernom ohni varte, kým perly nebudú priesvitné a puding nezhustne (približne 10 – 15 minút).
Odstavte z plameňa a nechajte mierne vychladnúť. Do vlažného pudingu pridajte proteínový prášok a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Mango ošúpte a nakrájajte na kúsky. Puding vrstvite do misiek spolu s kúskami manga a podávajte.
Tipy redakcie: Tapiokový puding vždy inak
- S ovocím podľa chuti – mango môžete nahradiť jahodami, marakujou, ananásom alebo lesným ovocím.
- S čokoládovým twistom – pridajte do pudingu kakao alebo nastrúhanú horkú čokoládu.
- S orechmi a semienkami – posypte hotový puding nasekanými mandľami, kokosovými lupienkami alebo chia semienkami.
- S medom či javorovým sirupom – ak máte radi sladšie dezerty, môžete puding jemne dosladiť prírodným sladidlom.
- Zahustený gréckym jogurtom – ak chcete dosiahnuť extra krémovú konzistenciu, pridajte do vychladnutého pudingu lyžicu gréckeho jogurtu.
Doprajte si sladký exotický zážitok
Tapiokový puding je perfektnou voľbou pre všetkých, ktorí milujú zdravé, krémové a exotické dezerty. Má jemnú chuť a dá sa pripraviť v mnohých obmenách, preto sa neošívajte a bez výčitiek svedomia si ho doprajte každý deň. Navyše sa pripravuje veľmi jednoducho a podľa tohto receptu to zvládne aj začiatočník.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/receptipy_od_zuzky
