Vedeli ste o tom, že kvety nie sú len na okrasu a ani zďaleka nepredstavujú iba darček pre milovanú osobu? Kvety sa môžu stať i vítanou súčasťou nášho jedálnička. Nejde pritom o žiadnu šialenú gastronomickú novinku. Rozličné kvety sa v kuchyniach po celom svete používajú už veľmi dlho. Pokrmom nedodajú len šmrnc a jedinečnú chuť, ale zároveň sú i zdraviu prospešné.
Prečo pridávať jedlé kvety do jedla? Mnohé jedlé kvety obsahujú viacero vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších potrebných látok. Môžu priaznivo vplývať na imunitný systém či trávenie. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, ako sa dajú kvety zaradiť do jedálnička a ktoré z nich sú vlastne jedlé.
Jedlé kvety ako súčasť jedálnička – zásady bezpečnej konzumácie
Pri používaní kvetov v kuchyni je potrebné myslieť na pár dôležitý zásad. Napríklad, vždy konzumujte len kvety, o ktorých stopercentne viete, že sú jedlé. Je to ako s hríbmi, niektoré nielenže nie sú jedlé, ale mnohé sú jedovaté a môžu spôsobiť aj nemalé komplikácie.
Vhodné je tiež konzumovať kvety, ktoré boli vypestované na tento účel, čiže nie kvety z kvetinárstva, ktoré mohli byť pri pestovaní ošetrené pesticídmi, ani kvety rastúce pri cestách a v znečistenom prostredí. V prípade alergií je vhodné sa konzumácii kvetov radšej vyhnúť.
Kvety je dobré zberať ráno, keď sú čerstvo a plne rozkvitnuté. Zvädnuté kvety nekonzumujeme. Z väčších kvetov odstraňujeme piestiky aj tyčinky, konzumujú sa hlavne okvetné lístky. Niekedy je potrebné zbaviť sa aj spodnej bielej časti okvetného lístka, ktorá môže mať horkú chuť.
Pred použitím môžeme kvety jemne opláchnuť a nechať voľne uschnúť. Pár dní vydržia i skladovanie v chladničke, najlepšie vo vzduchotesnej nádobke.
Odporúčame: Hľadáte prírodný liek na vysoký tlak? Bylinkári odporúčajú túto rastlinu!
Shutterstock®
Jedlé kvety sa dajú konzumovať na rôzne spôsoby
Jedlé kvety dnes už nájdeme aj v obchodoch, napríklad v zmesiach s listovou zeleninou, ktoré sú vhodné na prípravu chutných a zdravých šalátov. Dostupné sú aj kandizované či sušené jedlé kvety. Vhodnou možnosťou je hlavne pestovanie si vlastných kvetov. Neváhajte si vyčarovať jedlú kvetinovú záhradku, samozrejme, bez použitia rôznych chemických prostriedkov pri pestovaní.
Dnes sa už ľahko dajú zohnať semienka s jedlými kvetmi, vysadiť si môžete rozličné druhy. A ako sa jedlé kvety vlastne používajú? Kvety ozdobia šaláty, cestoviny, polievky, dezerty a zároveň im dodajú novú chuť. Ozdobou zákuskov sú aj kvety kandizované v cukre.
Sušenými a pomletými kvetmi môžete rozvoňať aj ochutiť cukor v cukorničke. Mnohé kvety sa tiež dajú použiť na prípravu rozličných nápojov. Drobné kvietky sa perfektne hodia na jednohubky, obložené chlebíčky či pečivo s domácou nátierkou. Mnohé sa dobre kombinujú s mäsom. S kvetmi sa dá v kuchyni hlavne experimentovať a netreba sa toho báť. Krása a chuť kvetov dokážu posunúť pokrm na ďalšiu úroveň.
Odporúčame: Má ju jedna z piatich žien: Čo je menorágia a ako sa prejavuje?
Shutterstock®
Ktoré najobľúbenejšie jedlé kvety poznáme?
1. Kvety kapucínky
Medzi najznámejšie a najpopulárnejšie jedlé kvety patria kapucínky. Sú na pohľad krásne a majú typickú ostrú až korenicktú chuť, ktorá tak trochu môže niekomu pripomínať chuť reďkovky. Kapucínka väčšia má ako taká antibakteriálne aj dezinfekčné účinky. Priaznivo vplýva na močové ústrojenstvo. Jej kvety sa hodia do zeleninového šalátu aj ku grilovanému mäsu či omelete. Kvôli svojej ostrej chuti nie je vhodná do dezertov.
2. Kvety fialky
Na konzumáciu sú vhodné aj fialkové kvietky. Kým predchádzajúca kapucínka sa k dezertom veľmi nehodila, fialka naopak áno. Je skôr jemne sladkastá, takže je skvelou voľbou do cukroviniek či domácej zmrzliny. Neváhajte kvietky zamraziť do kociek ľadu a pridať do osviežujúcich limonád. Ozdobiť nimi môžete palacinky a nezabudnite použiť aj javorový sirup. Fialka pôsobí na telo detoxikačne.
Bude vás zaujímať: Prichádza jar a s ňou prvé bylinky. Aké sú účinky prvosienky jarnej?
Shutterstock®
3. Nechtík
Nechtík lekársky je známou liečivou bylinkou, ktorá môže pomôcť pri tráviacich ťažkostiach či vysokom krvnom tlaku. Pripravuje sa z neho napríklad čaj či masť. Jeho kvety však využijete aj pri príprave pokrmov, slaných aj sladkých. Majú mierne citrusovú až korenistú chuť. Nechtíkové kvety môžete pridať do šalátov, dochutia ryžu aj omeletu. Hodia sa do bylinkového masla aj na ozdobenie polievky a cestovín.
4. Levanduľa
Levanduľa upokojuje nervový systém človeka. Je charakteristická svojimi krásnymi fialkovými kvetmi, ktoré sú rovnako jedlé. Typické sú sladkastou vôňou aj chuťou. Rovnako môžu byť použité do slaných aj sladkých pokrmov. Z levandule sa dá pripraviť zmrzlina, sušienky aj rôzne dezerty. Jednoducho ju zapečte do sladkých dobrôt. Taktiež ju môžete pridať do šalátov, dresingov či ku koziemu syru. Hodí sa k rybám aj jahňaciemu mäsu. Kvety levandule majú v jedle skrátka výnimočnú chuť.
Odporúčame: Prečo je káva z čakanky zázračným nápojom? Inú už piť nebudete!
Shutterstock®
5. Kvety cukety aj tekvice
Kvety cukety a tekvíc síce nie sú typické kvety, ktorými by muž obdaroval ženu, no sú rovnako jedlé a v gastronómii často využívané. Napríklad v talianskej kuchyni sú veľmi obľúbené práve vyprážané cuketové kvety. Tekvicové a cuketové kvety vyprážame v ľahšom cestíčku. Dajú sa však jesť aj surové, pokojne aj samotné. Ozvláštnia tiež polievky alebo je ich možné pokrájať do ryžových pokrmov.
6. Ruža
Ruža je, na rozdiel od predchádzajúcich, typickým okrasným kvetom a pre mnohé ženy i jedným z najkrajších darov. Tmavšie odrody ruží majú výraznejšiu príchuť, všetky sú však jedlé. Do jedál sa pridávajú okvetné lístky zbavené bielej horkastej časti. Prevoňajú dezerty a koláče, pokojne ich nimi trochu posypte. Možné je ich pridať do ovocného šalátu či nápojov aj polievok a omáčok po dovarení.
Ktoré kvety rozhodne nie sú určené na konzumáciu, pretože sú jedovaté alebo toxické?
- kvety narcisov
- kvety ľuľkovca zlomocného
- konvalinky
- tulipány
- oleander
- azalky a rorodendróny
- stračonôžka
Jedlé kvety pestovanie
Pestovanie jedlých kvetov na konzumáciu si vyžaduje starostlivý výber miesta a správne pestovateľské techniky. Najdôležitejšie je zvoliť slnečné stanovište s dobre odvodnenou a organicky bohatou pôdou. Pri výbere semien alebo rastlín sa uistite, že pochádzajú od dôveryhodných predajcov a neboli ošetrené chemikáliami.
Vyhýbajte sa syntetickým pesticídom, pričom namiesto nich uprednostňujte prírodné alternatívy, napríklad neemový olej. Starostlivosť o rastliny zahŕňa pravidelné zavlažovanie bez prelievania a odstraňovanie buriny, ktorá by mohla konkurovať o živiny.
Pri zbere kvetov dbajte na čistotu, umývajte si ruky a používajte čisté nástroje. Kvety zbierajte ráno, keď sú najviac hydratované, a po zbere ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a hmyz. Skladujte ich v chladničke vo vlhkej papierovej utierke alebo v plastovom vrecku, aby zostali čerstvé.
Článok aktualizovaný 4.7.2024
Aktualizovaný článok: 04.07.2024
