Červená repa, známa aj ako cvikla, je jednou z tých surovín, ktoré si zaslúžia viac pozornosti. Zatiaľ čo v detstve sme ju možno poznali len ako sterilizovaný doplnok k hlavnému jedlu, dnes si získava uznanie ako superpotravina plná prospešných látok.
Vďaka výraznej farbe, jemne zemitosti a vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov sa cvikla opäť dostáva do popredia záujmu – a to najmä vo forme čerstvej šťavy. Ide o prirodzený spôsob, ako podporiť zdravie srdca, zlepšiť výkonnosť, dodať telu železo a zároveň si dopriať niečo chutné.
Či už patríte medzi milovníkov zdravého životného štýlu, alebo len hľadáte spôsob, ako jednoducho obohatiť svoj jedálniček, cviklová šťava môže byť ideálnou voľbou. V článku sa pozrieme na jej účinky, možné riziká, jednoduché recepty aj tipy na uskladnenie.
Prečo zaradiť cviklovú šťavu do jedálnička?
Niektoré potraviny sa k nám vrátili ako nenápadní hrdinovia zdravej výživy – jednou z nich je aj obyčajná červená repa. Ak ste ju donedávna vnímali len ako súčasť sterilizovaného šalátu ku klasickému obedu, je načase spoznať jej úplne inú podobu – sviežu, výživnú a prekvapivo chutnú šťavu. Cviklová šťava si právom získava pozornosť odborníkov na zdravý životný štýl aj bežných ľudí, ktorí chcú pre svoje telo to najlepšie.
Cvikla nie je len bohatým zdrojom živín, ale jej šťava je doslova elixírom plným farieb, energie a účinných látok. Má množstvo zdravotných benefitov, ktoré ju radia medzi top nápoje modernej výživy. A čo je najlepšie – dá sa jednoducho pripraviť aj doma.
Zdravotné benefity cviklovej šťavy
Znižuje krvný tlak a podporuje zdravie srdca
Jednou z najznámejších výhod cviklovej šťavy je jej pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie. Cvikla obsahuje vysoké množstvo dusičnanov, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Tento plyn pomáha rozširovať cievy, čím znižuje krvný tlak a zlepšuje prietok krvi. Pravidelné pitie cviklovej šťavy tak môže podporiť zdravie srdca, znížiť riziko infarktu či mŕtvice a celkovo zlepšiť cirkuláciu krvi v tele.
Podpora krvotvorby a prevencia anémie
Cviklová šťava je výborným prírodným zdrojom železa a kyseliny listovej – dvoch látok, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Práve preto je často odporúčaná osobám trpiacim anémiou alebo ženám počas menštruácie či tehotenstva. Pomáha telu doplniť potrebné živiny, čím znižuje pocit únavy a podporuje vitalitu.
Detoxikácia pečene a lepšie trávenie
Betaín, látka prirodzene prítomná v cvikle, zohráva dôležitú úlohu pri očiste pečene a podpore jej funkcie. Práve pečeň je orgánom zodpovedným za spracovanie toxínov a nečistôt, a cviklová šťava jej v tom vie účinne pomôcť. Navyše vďaka obsahu vlákniny a prírodných enzýmov stimuluje trávenie a pomáha pri problémoch ako je zápcha či nafukovanie.
Freepik
Protizápalové a antioxidačné účinky
Farbu cvikle dodávajú betalaíny – silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a pôsobia protizápalovo. Pravidelná konzumácia cviklovej šťavy tak môže znížiť riziko chronických zápalov, ktoré stoja za vznikom mnohých civilizačných chorôb – od cukrovky až po rakovinu. Tieto účinky ocení najmä imunitný systém, ktorý potrebuje stabilnú oporu najmä v náročných obdobiach.
Zlepšenie fyzickej výkonnosti
Športovci objavili cviklovú šťavu ako legálny doping. Opäť vďaka obsahu dusičnanov totiž zvyšuje efektivitu využitia kyslíka vo svaloch. To znamená, že telo pracuje s menšou námahou, ale vyššou výdržou. Cviklová šťava sa tak stáva obľúbeným doplnkom najmä pred fyzickou aktivitou – a to nielen u profesionálov, ale aj pri rekreačnom cvičení či turistike.
Podpora nálady a mentálneho zdravia
Okrem fyzických výhod má cvikla aj pozitívny vplyv na psychiku. Vďaka prítomnosti kyseliny listovej, cholínu a ďalších látok môže pôsobiť ako mierne prírodné antidepresívum. Podporuje funkciu mozgu, koncentráciu a celkovú duševnú pohodu. V dnešnej dobe plnej stresu môže byť aj takýto prírodný pomocník vítaným spestrením denného režimu.
Pre koho je cviklová šťava obzvlášť prospešná?
Aj keď je cviklová šťava vhodná pre väčšinu ľudí, niektoré skupiny z nej môžu ťažiť ešte viac. Ak patríte do niektorej z nasledujúcich kategórií, zaradenie tohto nápoja do jedálnička vám môže priniesť citeľné benefity:
- Ženy v tehotenstve a menopauze – železo, kyselina listová a antioxidanty podporujú krvotvorbu a hormonálnu rovnováhu.
- Ľudia s vysokým krvným tlakom – dusičnany v cvikle napomáhajú znižovať tlak prirodzenou cestou.
- Športovci a fyzicky aktívni ľudia – pre lepší výkon, regeneráciu a vytrvalosť.
- Osoby trpiace anémiou alebo nízkou hladinou železa – cvikla je jedným z top rastlinných zdrojov tohto minerálu.
- Tí, ktorí chcú podporiť detoxikáciu organizmu – cviklová šťava stimuluje činnosť pečene a čriev.
Možné riziká a kontraindikácie pitia cviklovej šťavy
Napriek množstvu pozitívnych účinkov nie je cviklová šťava vhodná pre každého a jej konzumácia by mala byť vyvážená. Niektoré potenciálne riziká zahŕňajú:
- Vysoký obsah oxalátov – ľudia so sklonom k tvorbe obličkových kameňov by mali byť opatrní, pretože cvikla obsahuje látky, ktoré môžu ich tvorbu podporovať.
- Tráviace ťažkosti – pri väčšom množstve môže cviklová šťava spôsobiť nadúvanie, pálenie záhy alebo hnačku, najmä ak nie je telo na surovú zeleninu zvyknuté.
- Zafarbenie moču a stolice – červená farba moču (tzv. beetúria) je po konzumácii cvikle normálna a neškodná, no môže prekvapiť tých, ktorí o tom nevedia.
- Diabetici by mali byť opatrní – aj keď má cvikla nižší glykemický index, stále obsahuje prirodzené cukry.
Ak máte akékoľvek zdravotné obmedzenia alebo chronické ochorenia, pred pravidelnou konzumáciou sa odporúča konzultácia s lekárom.
Depositphotos
Ako pripraviť cviklovú šťavu: Recepty a tipy
Cviklovú šťavu si môžete pripraviť jednoducho aj doma, a to rôznymi spôsobmi podľa vašich preferencií. Môžete si vybrať medzi čerstvou lisovanou šťavou alebo fermentovanou verziou s dlhšou trvanlivosťou.
Základný recept na cviklovú šťavu
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cvikly
- 2 mrkvy
- 1 jablko
- 1/2 citróna (šťava)
- 1 cm čerstvého zázvoru
- voda podľa potreby
Postup:
Po dôkladnom umytí a ošúpaní všetkých surovín ich nakrájajte na menšie kúsky, aby sa dali ľahko spracovať. Potom ich vložte do odšťavovača alebo výkonného mixéra. Ak použijete mixér, výslednú zmes je vhodné precediť cez jemné sitko alebo gázu, aby ste získali hladkú šťavu. Hotový nápoj podávajte čerstvý, ideálne nalačno alebo pred jedlom. Tento základný recept môžete obmieňať podľa chuti – výborne sa hodí aj červený pomaranč, uhorka alebo petržlenová vňať.
Fermentovaná cviklová šťava (kvas)
Fermentácia prebieha prirodzene pomocou baktérií mliečneho kvasenia a zvyšuje biologickú dostupnosť živín. Takýto nápoj podporuje črevnú mikroflóru a imunitu.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cvikly
- 1 lyžica morskej soli
- 1 l prevarenej, vychladenej vody
- (voliteľné: cesnak, bobkový list, chren)
Postup:
Cviklu ošúpte a nakrájajte na kolieska, ktoré vložte do sterilizovaného pohára alebo nádoby. Pridajte soľ a zalejte vodou tak, aby bola cvikla úplne ponorená. Nádobu prekryte gázou alebo čistou utierkou a nechajte kvasiť pri izbovej teplote tri až päť dní. Po ukončení fermentácie nápoj sceďte a prelejte do uzatvárateľnej nádoby. Uchovávajte v chladničke. Chuť fermentovanej šťavy je kyslastá a intenzívna, no účinky na trávenie a imunitu sú ešte silnejšie než pri čerstvej verzii.
Tipy na zlepšenie chuti
Nie každý má rád zemito-sladkú chuť cvikly. Tu je niekoľko tipov, ako ju zjemniť:
- Pridajte jablko, hrušku alebo citrusy pre osviežujúcu sladkosť a kyslosť.
- Zakomponujte bylinky ako mäta, bazalka alebo rozmarín, ktoré potlačia zemité tóny.
- Pre extra sviežosť skúste kombináciu so zelerom alebo uhorkou.
Uskladnenie a trvanlivosť cviklovej šťavy
Aby si cviklová šťava zachovala čo najviac cenných látok, odporúča sa skonzumovať ju čo najskôr po príprave. Čerstvo pripravenú šťavu je ideálne skladovať v sklenenej nádobe so zatvárateľným viečkom v chladničke a vypiť do 24 až 48 hodín.
Ak však potrebujete šťavu uchovať dlhšie, môžete ju zamraziť – najlepšie v malých porciách, napríklad v silikónových nádobkách alebo vo forme ľadových kociek, ktoré potom jednoducho rozmrazíte podľa potreby.
Dôležité je, aby šťava pred zmrazením nebola vystavená priamemu slnku alebo teplu, pretože to urýchľuje stratu výživných látok. Fermentovaná verzia vydrží dlhšie – zvyčajne 1 až 2 týždne v chladničke – pričom jej chuť sa v priebehu dní ešte prehlbuje.
Cviklová šťava je skutočný poklad medzi prírodnými nápojmi. Prináša široké spektrum zdravotných výhod – od podpory srdca, cez zlepšenie krvotvorby a fyzickej výkonnosti, až po posilnenie imunity a mentálneho zdravia. Navyše ide o nenáročnú a cenovo dostupnú formu prevencie, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma.
Či už siahnete po klasickej čerstvej verzii alebo sa pustíte do fermentovaného nápoja, vaše telo vám poďakuje. Dôležité však je konzumovať ju s mierou, počúvať svoje telo a dopriať si ju ako súčasť vyváženej stravy.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
