Majonézový šalát je tradičnou prílohou na vianočnom stole mnohých sviatkujúcich. Aj keď ho niektorí radšej vymieňajú za o niečo zdravší obyčajný zemiakový šalát, či chceme alebo nie, majonezák sa k vyprážanému kaprovi hodí úplne dokonalo. Ako si pripraviť zdravšiu verziu a vyhnúť sa tak prebytočným kalóriám? Zaujali vás fit verzie?
Recept na vianočný šalát vo fit prevedení si zamiluje celá rodina a vám ešte zostane miesto na dupľu alebo na koláčik navyše. Vyskúšate tento recept na šalát?
Čo vám hrozí, ak sa prejete majonézového šalátu?
Ak sa prejete majonézového šalátu, môže vás prekvapiť pocit ťažkosti a plnosti, ktorý rozhodne nepomôže k sviatočnej pohode. Trávenie môže byť pomalšie, najmä ak ste šalát spojili s ďalšími kalorickými dobrotami. Nadmerná konzumácia majonézy, ktorá obsahuje vysoký obsah tuku, môže spôsobiť aj zaťaženie žalúdka či nepríjemný pocit nafukovania. Preto je dobré užiť si šalát s mierou, aby ste sa cítili ľahko a mali viac energie na ostatné sviatočné aktivity.
Zdravá verzie majonézového šalátu – majonezák bez majonézy?!
Možno nás teraz ukameňujete, keď zistíte, že odľahčený zemiakový šalát v skutočnosti majonézu neobsahuje. V recepte je nahradená bielym jogurtom a v prípade, že chcete mať jogurtový majonezák ešte zdravší, pridajte doň, namiesto klasického bieleho jogurtu, kvalitný grécky. Nebojte sa ničoho, jogurtový majonézový šalát uspokojí vaše chuťové potreby tak ako ten tradičný a navyše sa nebudete musieť ostýchať, keď si budete chcieť pridať.
Vyskúšaj aj: Neznášaš laktózu? Tak potom neprehliadni recept na maslo ghee!
Shutterstock®
Ingrediencie na zemiakový šalát bez majonézy
Na zdravší majonézový šalát budete potrebovať v podstate tie isté ingrediencie ako na klasický, len majonézu vymeníme za jogurt. Pripravte si:
- 2 kg uvarených zemiakov v šupke
- 8 - 10 ks kyslých uhoriek
- 1 pohár zavarenej mrkvy a hrášku (zmes)
- 1 strednú cibuľu nadrobno
- 1 väčší biely (alebo grécky) jogurt
Na dochutenie:
- plnotučná horčica
- soľ
- mleté čierne korenie
Voliteľné ingrediencie:
- vajce, uvarené natvrdo
- zavarená kukurica
- zavarená kápia
Pozri aj: Chudnutie a alkohol: Zlá alebo neškodná kombinácia? Zisti pravdu!
Shutterstock®
Postup prípravy na zdravý vianočný zemiakový šalát
- Najprv si dáme uvariť zemiaky. Záleží od veľkosti vašich zemiakov, no varíme ich v šupke približne pol hodiny. Pichneme do nich vidličkou, ak sú ešte tvrdé, necháme ešte povariť. Pozor, aby ste ich nerozvarili - zo šalátu by ste mali potom neforemnú masu, niečo ako pyré.
- Zatiaľ si pripravíme ostatné ingrediencie. Nadrobno si pokrájame cibuľku, môže byť biela aj červená, no červená v šaláte vyzerá lepšie. Nakrájame si aj uhorky a zmes hrášku a mrkvy zbavíme nálevu. Podobne pripravíme aj ďalšie ingrediencie, napríklad kukuricu, kápiu (krájame nadrobno) aj vajíčko natvrdo, ktoré chceme mať na malé kocky.
- Uvarené zemiaky scedíme, necháme vychladnúť a následne ich nakrájame na menšie kocky alebo ich pretlačíme cez na zemiaky určené sito. Osolíme a okoreníme, dobre premiešame.
- Pridáme ostatné ingrediencie a na záver aj jogurt. Dobre premiešame, aby sa všetky chute poriadne spojili. Nechajte šalát odstáť v chladničke aj niekoľko hodín. Po vybratí ho ochutnajte a ak mu niečo chýba, napravte to. Dosoľte, dokoreňte, prípadne prilejte troška uhorkovej šťavy, v tomto kroku však opatrne, aby ste jej nepridali príliš veľa.
- Majonézový šalát podávame k vyprážanej rybe alebo k inému sviatočnému jedlu.
Náš tip! Ak sa predsa len neviete majonézy vzdať, dochuťte ňou jogurt. Stačí pár lyžíc a šalát chytí úplne inú chuť a aj tak ide o odľahčenú verziu. V prípade, že chcete mať naozaj kvalitnú majonézu, spravte si ju doma, čím tiež prispejete k zdravšej verzii šalátika.
Odporúčame: Dvanástnikový vred: Ktoré signály upozorňujú na jeho prítomnosť v čreve?
Recept na zdravý šalát s kyslou smotanou
Ak chcete pripraviť tradičný vianočný zemiakový šalát zdravšie, poslúžiť vám môže aj kyslá smotana miesto jogurtu. Potrebovať budete nasledujúce ingrediencie:
- 1,5 kg uvarených zemiakov v šupke
- 8 ks kyslých uhoriek
- 1 pohár sterilizovanej mrkvy a hrášku (prípadne čerstvo uvarenej)
- 1 stredná cibuľa (biela alebo červená)
- 150 g kyslej smotany (môže byť nízkotučná)
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 2 uvarené vajcia (voliteľné)
Postup: Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na malé kocky alebo pretlačte cez mriežku na šalát. Nadrobno nakrájajte kyslé uhorky a cibuľu. Sterilizovanú zeleninu (mrkvu a hrášok) sceďte a pridajte k zemiakom. Ak používate vajcia, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte do zmesi.
V miske zmiešajte kyslú smotanu s horčicou. Podľa chuti pridajte soľ a mleté čierne korenie. Ak chcete jemnejšiu chuť, môžete do omáčky pridať lyžicu nálevu z kyslých uhoriek. Do veľkej misy dajte zemiaky a ostatnú zeleninu. Pridajte pripravenú omáčku z kyslej smotany a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili. Hotový šalát nechajte odstáť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute lepšie prepojili. Podávajte ako prílohu k vyprážanej rybe, pečenému mäsu alebo inému sviatočnému jedlu.
Tip: Ak chcete šalát ešte zdravší, použite namiesto sterilizovanej zeleniny čerstvú, ktorú si uvaríte podľa potreby. Na dochutenie môžete pridať aj čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať alebo pažítka. Táto verzia šalátu je ľahšia, no stále zachováva svoju lahodnú chuť, ktorá na sviatočnom stole nesmie chýbať!
Aktualizovaný článok: 16.12.2024
