Soľ je neodmysliteľnou súčasťou našich jedál, ale jej nadmerná konzumácia môže mať negatívny vplyv na naše zdravie. Mnoho ľudí si automaticky myslí, že najväčšími zdrojmi soli sú zemiakové chipsy a údeniny. Avšak existuje množstvo iných potravín, ktoré obsahujú oveľa viac soli, a preto je dôležité byť obozretný pri výbere potravín. V tomto článku sa pozrieme na niektoré prekvapivé potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo soli.
Prečo je soľ dôležitá?
Soľ, alebo chlorid sodný, je pre nás nevyhnutná v malých množstvách. Pomáha regulovať krvný tlak, podporuje správne fungovanie nervového systému a svalov a je nevyhnutná pre udržanie rovnováhy tekutín v tele. Avšak, jej nadmerná konzumácia môže viesť k viacerým zdravotným problémom. Tu sú hlavné oblasti, v ktorých nám soľ najviac škodí:
Vysoký krvný tlak
Jedným z najzávažnejších účinkov nadmerného príjmu soli je zvýšenie krvného tlaku. Sodík spôsobuje zadržiavanie vody v tele, čo zvyšuje objem krvi a následne zvyšuje tlak na cievy. Dlhodobý vysoký krvný tlak môže viesť k vážnym ochoreniam, ako sú:
- Srdcové choroby
- Mŕtvica
- Zlyhanie obličiek
Zvýšené riziko srdcových ochorení
Súvislosť medzi vysokým príjmom soli a srdcovými ochoreniami je dobre zdokumentovaná. Nadmerné množstvo sodíka môže viesť k poškodeniu krvných ciev, čo zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy, srdcového infarktu a iných kardiovaskulárnych problémov.
Problémy s obličkami
Obličky hrajú kľúčovú úlohu pri regulácii hladiny sodíka v tele. Nadmerná konzumácia soli môže zaťažiť obličky, čo môže viesť k ich zlyhaniu alebo iným poruchám. S vysokým krvným tlakom môžu obličky postupne strácať svoju schopnosť filtrovať odpadové látky, čo môže viesť k chronickému ochoreniu obličiek.
Prečítajte si: Jesenné dekorácie: Ideálny čas na ich výrobu, zvládnete to sami!
Osteoporóza
Nadmerný príjem soli môže znížiť hladinu vápnika v tele, čo prispieva k osteoporóze, ochoreniu, ktoré oslabuje kosti a zvyšuje riziko zlomenín. Vápnik sa môže vylučovať močom vo zvýšenej miere, ak je príliš veľa sodíka, a tým sa znižuje jeho dostupnosť pre kostnú hmotu.
Zadržiavanie vody a opuchy
Vysoký príjem soli môže spôsobiť zadržiavanie vody v tele, čo vedie k opuchom, najmä v oblasti nôh a brucha. Tieto opuchy môžu byť nepríjemné a obmedzovať pohyb.
Problémy s trávením
Nadmerné množstvo soli môže dráždiť tráviaci systém a spôsobiť rôzne problémy, ako sú pálenie záhy, nadúvanie a iné tráviace ťažkosti. Vysoký príjem soli môže ovplyvniť aj chuť do jedla, čo môže viesť k prejedaniu.
Psychické zdravie
Nedávne štúdie naznačujú, že nadmerný príjem soli môže mať aj negatívny vplyv na psychické zdravie. Existujú dôkazy, že vysoký obsah sodíka v strave môže byť spojený s úzkosťou a depresiou.
Odporúčame: TOTO je 5 osvedčených stratégií, ako mať hlad pod kontrolou
Obsah soli v zemiakových chipsov a údeninách
Obsah soli v týchto obľúbených potravinách sa môže líšiť v závislosti od značky a typu produktu. Tu je všeobecný prehľad:
Zemiakové chipsy
- Priemerný obsah soli: Zemiakové chipsy zvyčajne obsahujú od 500 do 800 mg sodíka na 100 gramov.
- Jedna porcia (približne 30 g): To znamená, že v jednej porcii (asi 1 šálka) môže byť od 150 do 240 mg sodíka.
Údeniny
- Priemerný obsah soli: Údeniny (ako sú salámy, šunky, klobásy a podobne) môžu mať veľmi variabilný obsah soli. Priemerný obsah sa pohybuje od 800 do 1200 mg sodíka na 100 gramov, ale niektoré typy môžu obsahovať aj viac.
- Jedna porcia (približne 50 g): To by znamenalo, že v jednej porcii (približne 2 plátky) údeniny môže byť od 400 do 600 mg sodíka.
Prekvapivé potraviny s vysokým obsahom soli:
Konzervované polievky a omáčky
Konzervované polievky a omáčky sú veľmi pohodlné a často obsahujú vysoké množstvo soli, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a zlepšila chuť. Mnohé komerčné značky obsahujú až 800 mg soli na porciu. Pri nákupe je dobré hľadať varianty s nízkym obsahom sodíka alebo si polievku pripraviť doma.
Chlieb a pečivo
Hoci je chlieb základom mnohých diét, môže obsahovať prekvapivo veľké množstvo soli. Niektoré druhy chleba, najmä tie, ktoré sú vyrobené z bielej múky alebo majú pridané prísady, môžu obsahovať až 500 mg soli na plátok. Zvážte výber celozrnného chleba a čítanie etikiet na obale.
Syr
Syr, najmä tvrdé syry ako parmezán alebo feta, sú známe vysokým obsahom soli. Mnoho syrov môže obsahovať od 400 do 700 mg soli na 100 gramov. Ak ste milovníkom syra, snažte sa zvoliť menej slané varianty alebo ich používať v menších množstvách.
Snacky a polotovary
Okrem zemiakových chipsov obsahujú aj iné snacky, ako sú popcorn, rôzne slané oriešky, veľa soli. Napríklad, jeden balíček popcornu môže obsahovať až 600 mg soli. Skontrolujte si etikety a zvážte domáce alternatívy s menej soľou.
Neprehliadnite: Horoskop na október 2024: Dátumy, ktoré zmenia váš život!
Rýchle občerstvenie
Rýchle občerstvenie, ako hamburger, hranolky a pizza, sú známe vysokým obsahom sodíka. Jedno jedlo z rýchleho občerstvenia môže obsahovať až 1500 mg soli, čo je takmer celodenný limit odporúčaný pre dospelého človeka. Ak sa chcete vyhnúť vysokému obsahu soli, snažte sa obmedziť návštevy fast foodov a pripravovať si jedlo doma.
Zeleninové šťavy a smoothie
Niektoré komerčné zeleninové šťavy a smoothie môžu obsahovať veľa soli, najmä ak sú vyrobené z konzervovaných alebo mrazených ingrediencií. Mnohé z nich sú ochutené soľou na zlepšenie chuti. Vždy skontrolujte etiketu a snažte sa pripravovať zeleninové šťavy doma.
Údené a sušené ryby
Údené é a sušené ryby, ako sú losos a makrela, sú bohaté na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ale aj na soľ. Tieto ryby sa často marinujú v slanej vode, čo zvyšuje ich obsah sodíka na 1000 mg alebo viac na porciu.
Ako obmedziť príjem soli?
- Čítajte etikety: Zvyknite si čítať etikety na potravinách a vyhľadávajte varianty s nízkym obsahom sodíka. Potraviny s menej ako 140 mg sodíka na porciu sú považované za nízko sodíkové.
- Pripravujte si jedlo doma: Varenie doma vám dáva kontrolu nad prísadami, ktoré používate, a umožňuje vám obmedziť množstvo soli.
- Používajte bylinky a koreniny: Nahradenie soli bylinkami, koreninami a citrónovou šťavou môže obohatiť chuť jedál bez pridania sodíka.
- Postupne znižujte soľ v jedle: Ak ste zvyknutí na slané jedlá, skúste postupne znižovať množstvo soli v jedle. Vaše chuťové poháriky si časom zvyknú na menej slané jedlá.
- Buďte opatrní pri spracovaných potravinách: Snažte sa obmedziť konzumáciu spracovaných a hotových potravín, ktoré zvyčajne obsahujú veľa soli.
Je dôležité byť informovaný o potravinách, ktoré konzumujeme, a vedieť, aké množstvo soli môžu obsahovať. Zemiakové chipsy a údeniny nie sú jediné potraviny, ktoré môžu mať vysoký obsah sodíka. Mnoho prekvapivých potravín, ktoré bežne konzumujeme, môže obsahovať viac soli, ako si myslíme. Sledovaním nášho príjmu soli a výberom zdravších možností môžeme zlepšiť naše zdravie a pohodu.
