Aby vaša strava bola aj vaším liekom, musí byť plná živín. Tieto vlastnosti má červený poklad v kuchyni – cvikla. Jej konzumácia pomôže tým, ktorí majú problémy s imunitou, anémiou, vysokým krvným tlakom. Šťava z čerstvej cvikly sa odporúča ako prevencia proti rakovine.
Cvikla je bohatá na živiny a má vysoký obsah vitamínu C, draslíka, vlákniny a antioxidantov. Má tiež nízky obsah kalórií a je vhodnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržiavať si zdravú váhu.
Výhody červenej repy
Aj vy sa cítite v zimnom období unavenejšie? Zaraďte do svojho jedálnička cviklu. Má totiž výborné detoxikačné účinky, zbavuje telo odpadových látok, prečisťuje žlčník, obličky a lymfatický systém. Dokonca vám pomôže zlepšiť trávenie a predísť zápche.
Táto zelenina má blahodarný vplyv aj na kvalitu pleti, vlasov a nechtov. Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej bojuje s vráskami a kožnými problémami. Cvikla sa najčastejšie konzumuje varená, pečená alebo surová. Môže sa pridať do šalátov, polievok, príloh alebo zmiešať s inými zeleninami do šťavy. Sušená červená cvikla sa používa aj ako farbivo do potravín, ako napríklad do cukroviniek alebo cestovín.
Mimo svojho nutričného prínosu má cvikla aj rôzne zdravotné výhody. Je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a pomáha posilňovať imunitný systém. Tiež môže mať pozitívny vplyv na srdce a znižovať krvný tlak.
V tradičnej medicíne sa cvikla používa na podporu pečene, zlepšenie trávenia, očistu krvi a detoxikáciu organizmu. Nezabudnuteľná je aj jej úloha pri príprave tradičných jedál ako je napríklad klasický cviklový šalát.
Zdravé recepty z cvikly
Väčšina cviklu najčastejšie používa v podobe sterilizovaného šalátu alebo ako súčasť zdravého smoothie. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, ktoré oživia váš jedálniček. Ak je potrebné cviklu tepelne upraviť, varí sa. Vyskúšajte menej častý spôsob a upečte ju zabalenú v alobale. Dosiahnete tým zaujímavú sladšiu chuť a zachováte čo najviac minerálov a vitamínov.
Shutterstock®
Cviklový hummus
2 stredne veľké uvarené alebo pečené cvikly
1 konzerva cíceru
2 lyžice tahini (sezamová pasta)
1 strúčik cesnaku
šťava z 1/2 citróna
2–3 lyžice olivového oleja
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie
Cviklu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky, cícer sceďte a prepláchnite. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte do hladkej, krémovej konzistencie. Podľa potreby pridajte trochu vody alebo olivového oleja, aby bol hummus jemný. Dochuťte soľou a korením, nechajte krátko odležať a podávajte s pečivom, krekrami alebo čerstvou zeleninou.
Krémová cviklová polievka
3 stredne veľké cvikly
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
750 ml zeleninového vývaru
100 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka
1 lyžica oleja
soľ
mleté čierne korenie
tymian alebo majorán podľa chuti
Cviklu ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte domäkka alebo upečte v rúre. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridajte cviklu a zalejte vývarom. Varte približne 10 minút, potom rozmixujte dohladka. Prilejte smotanu, dochuťte soľou, korením a bylinkami, krátko prevarte a podávajte s chlebom alebo semienkami.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi
- dve stredne veľké cvikly
- hrsť vlašských orechov
- dve polievkové lyžice pochúťkovej smotany
- citrónová šťava
- soľ
- mleté čierne korenie
Uvarenú alebo upečenú cviklu ošúpte a na strúhadle postrúhajte na hrubšie. Pridajte nahrubo pokrájané vlašské orechy, pochúťkovú smotanu (prípadne ľahšiu verziu – biely jogurt), citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie. Premiešajte, nechajte v chladničke trochu odležať. Môžete podávať ako prílohu k mäsu, prípadne k pečeným zemiakom alebo samostatne ako ľahkú večeru.
Shutterstock®
Cviklové rizoto
250 g ryže arborio
2 menšie cvikly (uvarené alebo pečené)
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
cca 750 ml zeleninového vývaru
50 g strúhaného parmezánu
2 lyžice masla alebo olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie
Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte ryžu a krátko premiešajte, aby sa obalila tukom. Postupne prilievajte horúci vývar a miešajte, kým ryža nezmäkne. Približne v polovici varenia pridajte nastrúhanú alebo rozmixovanú cviklu. Keď je ryža krémová, vmiešajte parmezán, dochuťte soľou a korením a nechajte krátko odpočinúť. Podávajte ako hlavné bezmäsité jedlo.
Osviežujúci cviklovo-mrkvový šalát
Je to jednoduchý šalátik, ktorý dodá vášmu jedlu šmrnc. Ako na to?
- Najemno postrúhajte surovú cviklu a mrkvu v pomere 1:1.
- Pridajte zálievku z citrónovej šťavy a cukru.
- Množstvo cukru závisí od toho, aké sladké sú suroviny.
Cviklové brownies
200 g uvarenej alebo pečenej cvikly
150 g horkej čokolády
100 g masla alebo kokosového oleja
2 vajcia
100 g trstinového cukru alebo iného sladidla
80 g hladkej múky
2 lyžice kakaa
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
Cviklu rozmixujte na jemné pyré. Čokoládu s maslom rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte čokoládovú zmes, cviklové pyré a nakoniec suché ingrediencie. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C približne 25–30 minút. Brownies nechajte vychladnúť, aby zostali vláčne a jemné.
Pečené cviklové hranolčeky
- cvikla
- tymián
- soľ
- olej
Cviklu ošúpte a pokrájajte na hranolčeky, poukladajte na plech, pridajte trochu oleja a tymián. Dajte do rozohriatej rúry piecť pri teplote 200 °C približne na 40 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti hranolčekov a vašej rúry.
Počas pečenia ich obráťte na druhú stranu. Zaujímavou alternatívou je kombinácia chuti cvikly a mrkvy. Toto jedlo je ľahkou a zdravou prílohou, ktorou ušetríte kalórie. Pečené cviklové hranolčeky chutia fantasticky s cesnakovo-kôprovým dipom z pochúťkovej smotany.
Neváhajte, vyskúšajte recepty s cviklou a možno sa vám podarí presvedčiť aj „mäsožravejších“ členov rodiny.
Inšpirácie na ďalšie skvelé cviklové jedlá!
Šalát z červenej repy
Zapekaný cviklový koláč
Cvikla s chrenom
Zaváraná cvikla
Cviklové rizoto
Cviklová polievka
Krémové rizoto s červenou repou
Fitness cviklové placky
Nátierka z červenej repy
Paradajkovo cviklová polievka
Aktualizovaný článok: 20.01.2026
0 komentárov