Fantastická polievka z pečených paradajok: Jej chuť vás dostane!

Paradajky sú skutočne perfektnou potravinou, ktorú sa oplatí jesť hoc aj každý deň. Ak ich obľubujete, neváhajte a doprajte si ich pravidelne. Sú zdrojom mnohých dôležitých živín, vitamínov, minerálov, antioxidantov. Oplatí sa ich pritom jesť surové aj tepelne spracované.

Tie surové patria totiž medzi skvelé zdroje vitamínu C, z tepelne upravených rajčín zase naše telo získa veľké množstvo cenného lykopénu. Lykopén predstavuje rastlinné farbivo, no čo je dôležitejšie, ide o silný antioxidant s protirakovinovými účinkami. Paradajky sa okrem toho oplatí konzumovať i preto, lebo podporujú zdravie pokožky a vďaka vláknine tiež prispievajú k pravidelnému vyprázdňovaniu.

Tieto chutné plody si stačí len tak nakrájať k omelete či pečivu s nátierkou, tiež sú priam nevyhnutnou súčasťou mnohých čerstvých šalátov. No rovnako sa po nich oplatí siahať aj pri varení a pečení. Paradajky je možné pridávať do rôznych pokrmov, napríklad i zapekaných jedál či omáčok. Zabudnúť však nemôžeme ani na paradajkovú polievku, ktorá nie je na Slovensku ničím nezvyčajným.

Polievka z paradajok – ako na jej prípravu?

Pripravovaná je snáď v každej domácnosti. Mnohé gazdinky však na jej prípravu používajú pretlak či pasírované paradajky, respektíve passatu. Ako pripravujete paradajkovú polievku vy? Ak ste ju ešte neskúšali variť z čerstvých paradajok, rozhodne to musíte napraviť. Jej chuti sa totižto nič nevyrovná.

Chuť pečených paradajok v polievke je nezameniteľná, a to o to viac, ak sa pridá cesnak, cibuľa a olivový olej a prípadne na záverečné dochutenie aj mozzarella či parmezán a bazalka. Zvoľte ale krásne aromatické paradajky, ktoré sú čerstvé a dobre dozreté pre plnú chuť.

Ako sa teda pripravuje paradajková polievka z pečených paradajok? Nejde o nič náročné ani zdĺhavé, práve naopak! Krémovú polievku z pečených paradajok si môžete pripraviť podľa receptu nižšie, nebudete ľutovať.

Tip na výživný obed: Čo tak skúsiť paradajky plnené mletým mäsom?

Zdroj: Shutterstock®

Krémová polievka z pečených paradajok a cesnaku – ingrediencie:

cca 1 kg paradajok
1 väčšia cibuľa (môže byť aj veľká červená cibuľa)
1 hlávka cesnaku
0,5 l vývaru (napr. zeleninového)
kvalitný olivový olej
soľ, čierne korenie

Paradajková polievka z pečených paradajok – postup prípravy:

Pripravíme si plech, paradajky umyjeme. Zvoliť môžeme rôzne druhy, veľké mäsité, oválne aj väčšie cherry paradajky.
Rozkrojíme ich na polovičky, tie drobné môžeme ponechať i celé. Následne ich rozmiestníme na plech.
Cibuľu očistíme a rozrežeme na štvrtiny, celú hlavu cesnaku zase na polovicu a pridáme ich k paradajkám.
Paradajky s cibuľou a cesnakom zľahka polejeme olivovým olejom (postačia 2-3 lyžice olivového oleja, zvoľte kvalitný panenský olivový olej). Taktiež osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať trochu byliniek, napríklad bazalku či oregano (alebo môžeme pridať až bylinky k pečeným paradajkám).
Plech vložíme do rúry a paradajky necháme piecť pri teplote 200 °C asi 25 až 30 minút. Paradajky musia byť úplne mäkké, mali byť tiež poriadne pustiť šťavu, cesnak s cibuľou by mali byť krásne zlatisté.
Upečené paradajky s cibuľou vložíme do hrnca a pridáme aj zo šupky vylúpané strúčiky cesnaku. Podlejeme horúcim vývarom, prevaríme a následne najemno rozmixujeme ponorným mixérom. Horúca rozmixovaná polievka z paradajok sa ešte dochutí a máme hotovo.
Potrebné môže byť dochutenie polievky soľou, tiež pridáme korenie, taktiež môžeme zľahka dosladiť nejakým zdravším sladidlom, prípadne pridať koreniny, ako sušený cesnak alebo aj sušené bylinky.
Podľa chuti sa pri podávaní môže pridať mozarella buffala, parmezán či chrumkavá hrianka z celozrnného pečiva, prípadne krutóny (na prírpavu môžete použiť starší chlieb), čerstvé bylinky – bazalka. Dobrú chuť.