Mikroplasty – drobné plastové častice menšie ako 5 milimetrov – sa stali neviditeľnou hrozbou pre naše zdravie aj životné prostredie. Ich prítomnosť v potravinách je alarmujúca, pretože ich konzumujeme každý deň bez toho, aby sme si to uvedomovali.
Tieto častice sa dostávajú do nášho jedla cez znečistené prostredie, balenie potravín alebo počas spracovania. Mikroplasty môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie, vrátane narušenia hormonálnej rovnováhy či poškodenia tráviaceho systému. V tomto článku vám predstavíme 9 potravín, ktoré obsahujú najviac mikroplastov, a poradíme, ako minimalizovať ich príjem.
1. Morské plody: Najväčší zdroj mikroplastov
Morské plody, ako sú ryby, krevety či mušle, patria medzi najviac kontaminované potraviny. Mikroplasty sa do nich dostávajú cez znečistené oceány – množstvo mikroplastov sa v oceáne každých šesť rokov zdvojnásobuje. Ryby a morské plody absorbujú plastové častice priamo z vody alebo zo svojej potravy, čo znamená, že konzumáciou morských plodov môžeme ročne prijať až 11 000 častíc mikroplastov.
Najviac ohrozené sú mäkkýše a kôrovce, ktoré filtrujú vodu a zachytávajú plastové častice vo svojich telách. Krevety či mušle sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, no práve tieto druhy obsahujú najvyššie koncentrácie mikroplastov. Hoci morské plody sú dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín a bielkovín, odporúča sa obmedziť ich konzumáciu alebo vyberať produkty pochádzajúce z ekologicky čistých oblastí.
Ak chcete minimalizovať príjem mikroplastov z morských plodov, uprednostnite ryby z overených fariem alebo voľne žijúce ryby z menej znečistených vôd. Vyhýbajte sa vysoko spracovaným rybám či konzervám baleným v plastových obaloch.
2. Soľ: Plast na vašom stole
Soľ je ďalšou potravinou s vysokým obsahom mikroplastov. Najmä nerafinovaná morská soľ obsahuje plastové znečistenie pochádzajúce z oceánov. Až 90 % vzoriek morskej soli obsahuje mikroplasty. Prekvapivo však ani ružová himalájska soľ nie je výnimkou – hoci je obľúbená pre svoj vysoký obsah minerálov, môže obsahovať plastové častice kvôli metódam ťažby a balenia.
Mikroplasty v soli sú problémom najmä preto, že soľ používame denne na dochucovanie jedál. Pri pravidelnom používaní soli s vysokým obsahom mikroplastov môže byť ich príjem výrazný. Ak chcete minimalizovať riziko, siahnite po vysoko spracovaných kuchynských soliach – hoci tieto produkty môžu stratiť časť minerálov počas spracovania, odstráni sa tým aj väčšina plastových častíc.
Ďalšou možnosťou je používanie soli zo zdrojov s nižším rizikom kontaminácie – napríklad kamenná soľ pochádzajúca zo starších geologických vrstiev. Dôležité je tiež kontrolovať balenie soli a uprednostňovať produkty balené v skle alebo papieri.
Freepik
3. Spracované mliečne výrobky: Plast v každom dúšku
Mliečne výrobky sú základnou súčasťou stravy mnohých ľudí, no práve tie vysoko spracované – ako strúhané syry, mlieko v prášku či jogurty v plastových obaloch – obsahujú viac mikroplastov než ich menej spracované alternatívy. Počas výroby prichádzajú tieto produkty do kontaktu s plastovým zariadením alebo obalmi, čo zvyšuje riziko kontaminácie.
Strúhané syry balené v plastových vreciach môžu obsahovať chemikálie uvoľňujúce sa z obalu do produktu. Podobne aj mlieko v prášku často prechádza procesmi zahŕňajúcimi kontakt s plastovým zariadením. Odporúča sa vyberať bio mliečne výrobky od miestnych dodávateľov alebo menej spracované alternatívy.
Pozor však na nepasterizované produkty – tie môžu obsahovať škodlivé baktérie ako E.coli či salmonelu. Ak chcete minimalizovať riziko kontaminácie mikroplastmi aj baktériami, siahnite po výrobkoch balených v skle alebo papierových obaloch.
4. Čajové vrecúška: Plast vo vašej šálke
Nylonové čajové vrecúška uvoľňujú miliardy mikroplastov do horúcej vody počas lúhovania. Jedno nylonové vrecúško môže uvoľniť až 11 miliárd mikroplastových častíc do jednej šálky čaju. Tieto častice sú tak malé, že ich voľným okom nevidíme – no pri pravidelnom pití čaju sa ich príjem môže výrazne zvýšiť.
Okrem nylonových vreciek sú problémové aj niektoré papierové čajové vrecúška potiahnuté plastovou vrstvou na zvýšenie odolnosti voči vode. Aby ste sa vyhli tejto kontaminácii, siahnite po sypanom čaji a používajte kovové sitko alebo papierové čajové vrecúška bez plastových vlákien. Ak ste milovníkom čaju, investujte do kvalitného sypaného čaju od overených dodávateľov a vyhnite sa lacným produktom baleným v plastových obaloch.
5. Ryža: Každodenná potravina s prekvapivým obsahom plastu
Ryža je základnou potravinou pre milióny ľudí na celom svete, no obsahuje až 3 až 4 mg plastu na každých 100 gramov. Instantná ryža má ešte vyššie hodnoty kvôli intenzívnemu spracovaniu a baleniu do plastových obalov.
Mikroplasty sa dostávajú do ryže počas pestovania zo znečistenej pôdy alebo vody používanej na zavlažovanie plantáží. Pred varením ryžu dôkladne prepláchnite vodou – tento krok môže odstrániť časť kontaminácie povrchu ryže. Vyberajte si ryžu od overených dodávateľov a vyhýbajte sa instantným variantom baleným v plastových vreciach. Preferujte ekologicky pestovanú ryžu bez chemických hnojív a pesticídov.
6. Vrecúška s detskou výživou: Riziko pre najmenších
Plastové kapsičky s detskou výživou sú obľúbené medzi rodičmi pre ich praktickosť a jednoduché použitie. Avšak práve tieto kapsičky predstavujú riziko pre najmenších členov rodiny. Počas pasterizácie a zahrievania detskej výživy dochádza k uvoľňovaniu mikroplastov a toxických chemikálií, ako sú bisfenoly a ftaláty, do obsahu kapsičiek.
Teplo výrazne zvyšuje množstvo plastových častíc uvoľnených do pyré z ovocia a zeleniny. Tieto chemikálie môžu mať negatívny vplyv na hormonálny systém detí a ich dlhodobé zdravie. Ak chcete minimalizovať riziko, odporúča sa pripravovať čerstvé pyré doma alebo kupovať výživu balenú v skle.
7. Spracované mäso: Plast aj vo vegánskych alternatívach
Spracované mäso, ako sú kuracie nugety či rybie prsty, často obsahuje vysoké množstvo mikroplastov kvôli intenzívnemu spracovaniu a baleniu v plastových obaloch. Mikroplasty sa do mäsa dostávajú počas výroby alebo skladovania v plastových nádobách.
Zaujímavé je, že ani vegánske alternatívy nie sú bezpečné – rastlinné náhrady mäsa, ako tofu alebo vegánske nugety, tiež obsahujú mikroplasty kvôli podobným procesom spracovania. Ak chcete minimalizovať riziko, uprednostnite čerstvé mäso od miestnych farmárov alebo menej spracované alternatívy balené ekologicky.
8. Pivo: Plastový nápoj
Pivo patrí medzi obľúbené nápoje mnohých ľudí, no jeho výroba zahŕňa procesy využívajúce plastové materiály. Mikroplasty sa do piva dostávajú rôznymi cestami – od kontaminácie zdrojovej vody až po používanie plastových komponentov vo výrobnom procese či balenie do plastových fliaš alebo plechoviek.
Pivo balené v skle obsahuje menej mikroplastov než to balené v plastových obaloch. Ak chcete minimalizovať riziko kontaminácie, siahnite po pive zo sklenených fliaš a vyhýbajte sa lacným značkám s menej kvalitným filtrovacím procesom.
Freepik
9. Morské riasy: Zdravý trend s rizikom
Morské riasy sú populárne najmä medzi fanúšikmi zdravého stravovania pre ich vysoký obsah živín a minerálov. Avšak riasy fungujú ako „špongia“ na mikroplasty – zachytávajú drobné plastové častice zo znečistenej vody. Riasy Melosira arctica rastúce pod ľadovou pokrývkou Arktídy obsahovali až desaťnásobne viac mikroplastov než okolité morské vody.
Keď morské riasy odumrú a klesnú na morské dno, prenášajú so sebou mikroplasty do hlbokomorských sedimentov. Tento problém predstavuje hrozbu nielen pre ľudí konzumujúcich morské riasy, ale aj pre živočíchy na začiatku potravinového reťazca. Ak chcete minimalizovať riziko kontaminácie, vyberajte si morské riasy od overených dodávateľov pochádzajúcich z ekologicky čistých oblastí.
Ako minimalizovať príjem mikroplastov?
Hoci úplné vyhnutie sa mikroplastom nie je možné, existujú kroky na ich minimalizáciu:
- Vyhýbajte sa potravinám baleným v plaste.
- Preferujte sklenené alebo kovové obaly.
- Dôkladne umývajte ovocie a zeleninu.
- Obmedzte konzumáciu vysoko spracovaných potravín.
- Preplachujte ryžu pred varením.
- Vyberajte si bio produkty od miestnych dodávateľov.
Mikroplasty sú neviditeľným nepriateľom našej stravy aj zdravia. Hoci ich úplné eliminovanie nie je reálne, vedomý výber potravín môže výrazne znížiť ich príjem. Dôležité je informovať sa o pôvode jedla a uprednostňovať menej spracované alternatívy. A čo vy? Vedeli ste o týchto potravinách? Máte vlastné tipy na zníženie príjmu mikroplastov? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch nižšie!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
