Poke bowl je jedlo, ktoré pochádza z Havaja a rýchlo si získalo obľubu po celom svete. Táto pestrá miska spája čerstvé ingrediencie, lahodné chute a vyváženú výživu v jednom jedle. Ak ste ešte nemali možnosť ochutnať poke bowl, pripravte sa na jedinečný gastronomický zážitok, ktorý môžete ľahko prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Čo je poke bowl?
Slovo "poke" v havajčine znamená "nakrájať na kúsky", čo presne vystihuje podstatu tohto jedla. Tradične ide o misku ryže, na ktorej sú položené kúsky čerstvej surovej ryby, často tuniaka alebo lososa, doplnené rôznymi zeleninovými a ovocnými prílohami. Celé jedlo je dochutené omáčkami, ako je sójová omáčka, sezamový olej či wasabi mayo, ktoré dodávajú intenzívnu chuť a harmóniu.
Základné suroviny pre dokonalý poke bowl
Kvalitné suroviny sú kľúčom k príprave skvelého poke bowlu.
- Základ tvorí najčastejšie sushi ryža alebo quinoa, ktorá dobre absorbuje omáčky a vytvára harmonický základ chuti.
- Hlavná proteínová zložka býva surová ryba – najčastejšie tuniak, losos alebo krevety, no pre vegetariánov existujú aj varianty s tofu alebo tempehom.
- Zelenina a ovocie dodávajú jedlu sviežosť a farbu – avokádo, uhorka, mango, edamame, reďkovka či morská riasa nori sú obľúbené doplnky.
- Dochucovadlá a omáčky dotvárajú celkovú chuť – sójová omáčka, teriyaki, sezamový olej, limetková šťava či pikantná sriracha sú skvelou voľbou.
- Nakoniec prichádzajú chrumkavé prvky, ako sú pražené sezamové semienka, drvené kešu orechy alebo tempura vločky, ktoré dodávajú jedlu textúru a kontrast.
Ako si pripraviť poke bowl na rôzne spôsoby
Poke bowl si môžete upraviť podľa svojej chuti a preferencií. Ak máte radi klasiku, vyskúšajte tradičný poke bowl s tuniakom, sushi ryžou, avokádom a sójovou omáčkou. Pre milovníkov sladko-slaných kombinácií je skvelou voľbou poke bowl s lososom, mangom, jarnou cibuľkou a pikantnou majonézou.
Ak preferujete rastlinnú stravu, tofu poke bowl s quinou, edamame, uhorkou a sezamovým dresingom vás určite nadchne. Experimentovať môžete aj s prílohami – napríklad nahradiť ryžu karfiolovou ryžou pre ľahšiu verziu alebo pridať exotické ovocie ako granátové jablko pre extra osvieženie.
Recept na klasický poke bowl s lososom (2 porcie):
- 200 g sushi ryže (alebo jazmínovej ryže)
- 300 ml vody
- 2 PL ryžového octu
- 1 PL cukru
- ½ ČL soli
- 200 g čerstvého lososa (sashimi kvalita)
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL sezamového oleja
- 1 ČL ryžového octu
- ½ ČL medu alebo cukru
- ½ ČL nastrúhaného zázvoru
- ½ ČL sezamových semienok
- ½ avokáda, nakrájaného na plátky
- ½ uhorky, nakrájanej na tenké pásiky
- 1/2 manga, nakrájaného na kocky
- 1 jarná cibuľka, nasekaná
- 1 ČL sezamových semienok
- Morská riasa nori, nakrájaná na tenké pásiky (voliteľné)
- Nakladaný zázvor (voliteľné)
- 1 PL majonézy
- 1 ČL srirachy
Postup prípravy: Ryžu dôkladne prepláchnite v studenej vode, kým nebude voda číra. Pridajte ju do hrnca s vodou, priveďte k varu, potom stíšte oheň a prikrytú varte 10–12 minút. Po dovarení nechajte ryžu odstáť 10 minút. Primiešajte ryžový ocot, cukor a soľ. Nechajte vychladnúť.
Lososa nakrájajte na kocky. V miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, ryžový ocot, med, zázvor a sezamové semienka. Pridajte lososa a nechajte marinovať aspoň 10 minút. Zmiešajte majonézu so srirachou na pikantnú omáčku.
Do misky dajte vrstvu ryže. Navrch rozložte marinovaného lososa, avokádo, uhorku, mango a jarnú cibuľku. Posypte sezamovými semienkami a riasou nori. Podľa chuti pridajte nakladaný zázvor a pikantnú omáčku.
Prečo je poke bowl skvelé jedlo zo zdravotného hľadiska?
Poke bowl nie je len chutné, ale aj mimoriadne zdravé jedlo. Obsahuje vysokokvalitné bielkoviny zo surovej ryby či tofu, ktoré podporujú svalový rast a regeneráciu. Zdravé tuky z avokáda, orechov a sezamového oleja prispievajú k správnej funkcii mozgu a kardiovaskulárneho systému.
Zelenina a ovocie dodávajú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a spomaľujú proces starnutia. Vláknina z quinoy, zeleniny a rias pomáha tráveniu a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi. Navyše, poke bowl sa dá pripraviť v ľahkej verzii bez nadbytočných kalórií, čím je ideálny pre ľudí, ktorí dbajú na svoju líniu.
Lahodná miska plná možností
Poke bowl je jedlo, ktoré oslavuje pestrosť chutí, farieb a zdravia. Či už ste milovníkom morských plodov, vegetariánom alebo experimentátorom v kuchyni, vždy si môžete vytvoriť svoju vlastnú kombináciu podľa nálady a chutí.
Vďaka jednoduchosti prípravy a obrovskej variabilite ingrediencií je poke bowl ideálnym jedlom na každodenné stravovanie aj na špeciálne príležitosti. Tak prečo si dnes nepripraviť svoju vlastnú misku plnú exotiky a vyvážených chutí? Poke bowl vám určite prinesie gastronomický zážitok, na ktorý len tak nezabudnete.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
