Ryžu môžeme zaradiť k najdôležitejších obilninám na svete, pričom v mnohých krajinách tvorí základnú potravinu v rámci stravovania. Vo všeobecnosti pritom hovoríme o ryži siatej, latinsky Oryza sativa, no v súčasnosti sú známe celé tisícky jej kultivarov. Medzi známe odrody patrí basmati ryža, jazmínová či arborio. Pri mnohých odrodách je pritom možné vyberať si medzi bielou ryžou a potom hnedým variantom.
Rozdiel je pritom spravidla v spracovaní. Biela ryža je lúpaná, brúsená či leštená, čím stráca množstvo živín, no hnedá ryža prechádza podobnými úpravami len čiastočne, a preto je nutrične hodnotnejšia. Je často označovaná aj ako ryža natural, prírodná, pololúpaná či celozrnná. Prečo sa ju rozhodne oplatí zaradiť do jedálnička?
Pôsobivé prínosy hnedej ryže pre zdravie:
1. Hnedá ryža je bohatá na mnohé minerály
Ako sme načrtli v úvode, vďaka inému, respektíve len čiastočnému spôsobu spracovania je hnedá ryža nutrične veľmi bohatá. Rôzne druhy hnedej ryže obsahujú celý rad minerálnych látok a stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu organizmu. Telu doplnia množstvo horčíka, zinku, medi, vápnika aj draslíka či mangánu, a to značne väčšie ako biela ryža.
Hnedá ryža je celozrnná obilnina, ktorá si na rozdiel od bielej ryže zachováva otruby a klíčky, čím si uchováva viac živín. Jedna šálka varenej hnedej ryže poskytuje približne 20% dennej odporúčanej dávky horčíka. Hnedá ryža obsahuje významné množstvo fosforu, ktorý pomáha pri budovaní a udržiavaní silných kostí a zubov.
2. Hnedá ryža je tiež dobrým zdrojom vitamínov
V ryži natural tiež nájdeme viaceré vitamíny skupiny B, najmä vitamíny B1, B3, B6 aj B9, čo je dôležitá kyselina listová. B vitamíny hrajú dôležitú rolu v energetickom metabolizme, ale aj fungovaní nervového systému. Niacín (B3) v hnedej ryži prispieva k zníženiu únavy a podporuje celkové zdravie. Hnedá ryža obsahuje pyridoxín (B6), ktorý podporuje zdravý imunitný systém a nervovú činnosť. Hnedá ryža poskytuje určité množstvo folátu (B9), ktorý je dôležitý pre zdravie krvi a buniek.
Odporúčame: Bobuľové ovocie plné antioxidantov, no nie sú to čučoriedky! Čo to je?
Shutterstock®
2. V hnedej ryže je veľké množstvo komplexných sacharidov
Hnedá ryža je bohatá nielen na mnohé minerály a vitamíny, ale v prvom rade obsahuje nenahraditeľné makroživiny. Ukrýva značný podiel bielkovín a v rámci toho i cenných esenciálnych aminokyselín, taktiež menšie množstvo zdravých tukov. Hnedá ryža však predstavuje hlavne zdroj dôležitých zložených sacharidov, ktoré sú pre nás zdrojom energie. Ak budeme mať v strave nedostatok sacharidov, prejaviť sa to môže únavou a nedostatkom energie, neustálym hladom aj tráviacimi ťažkosťami.
3. Hnedá ryža podporuje trávenie
Pravidelnou konzumáciou hnedej ryže tiež môžeme podporiť správnu funkciu tráviaceho systému. Ukrýva sa v nej vláknina, vďaka čomu prispieva k činnosti čriev i pravidelnému vyprázdňovaniu. Hnedá ryža je ľahko stráviteľná a spravidla človeku nespôsobuje ťažkosti s trávením, napríklad plynatosť. Človeka veľmi dobre zasýti na dlhú dobu.
4. Hnedá ryža prudko nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Jej glykemický index hnedej ryže nie je vysoký a cukor sa z nej uvoľňuje postupne, takže nemá negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Porciou hnedej ryže sa ochránite pred návalmi vlčieho hladu. Hnedá ryža predstavuje skvelú prílohu i počas diét a je vítanou súčasťou každého zdravého jedálnička.
Odporúčame: TOP liečivé koreniny: Majú miesto aj vo vašej kuchyni?
Shutterstock®
5. Hnedá ryža je prínosom pre kardiovaskulárne zdravie
Aké sú ďalšie výhody hnedej ryže? Zaradením hnedej ryže do jedálnička je tiež možné podporiť zdravie kardiovaskulárneho systému. Vďaka svojmu zloženiu je vítanou súčasťou stravy pri problémoch s vysokým cholesterolom, tiež je vhodnou súčasťou stravy pri hypertenzii. Konzumovaním hnedej ryže tak človek prispeje k zdraviu srdca i ciev a tiež prevencii vážnych srdcovo-cievnych ochorení, ktoré patria k najčastejším príčinám úmrtí.
6. Hnedá ryža udržuje kosti zdravé
Ako sme spomínali už na začiatku, celozrnná ryža obsahuje množstvo makroživín aj minerálov a vitamínov. Vďaka tomu poskytuje dostatočnú výživu viacerým častiam tela. V prvom rade prispieva k ochrane pred demineralizáciou kostí. Vďaka obsahu mnohých minerálov, vrátane horčíka či vápnika, napomáha udržiavať kosti zdravé a prispieva k prevencii zdravotných problémov s kosťami.
7. Hnedá ryža vyživuje nervový systém aj pokožku
Hnedá ryža tiež obsahuje mnoho živín a účinných látok dôležitých pre správnu funkciu nervového systému. Taktiež vyživí a podporí zdravie pokožky, vlasov či nechtov. Môže pomôcť zlepšiť zdravotný stav pri kožných ochoreniach. Hnedá ryža napríklad obsahuje selén, ktorý je dôležitý pre ochranu pokožky pred poškodením UV žiarením a zlepšuje jej pružnosť. Má antioxidačný účinok. Obsiahnutý vitamín B3 pomáha zlepšovať pružnosť pokožky, redukovať začervenanie a zvyšovať hydratáciu.
Článok aktualizovaný 9.7.2024
Aktualizovaný článok: 09.07.2024
